1. 云南嶺南茶業(yè)有限公司普洱茶
廣東省江門市新會區(qū)
其中的茶葉原料來自于云南西雙版納、臨滄、普洱等地,小青柑是采用新會7月左右的新會茶枝柑為原料,添加一定比例的普洱茶,經(jīng)特質(zhì)工藝制成,其茶既具有柑果的清香,有富含普洱茶的醇厚,且具有耐存放,易沖泡的特點(diǎn)。
柑果必須為新會7~8采摘的新會柑。新會柑與非新會柑明顯的區(qū)別在于柑油含量與糖分高低的,新會柑柑油含量為非新會柑的7倍。
一般判斷方法是使用指甲或茶刀等物品劃破小青柑表面果皮,聞其香味。新會柑香氣明顯濃郁,外地柑也香氣微弱不明顯。
此外,將未開泡的小青柑中茶料刮出,取等量小青柑皮殼加等量水進(jìn)行同等時(shí)間的煎煮,新會柑皮水口感甜潤,香氣自然,外地柑皮水口感酸澀,香氣異常。
茶料必須為云南普洱熟茶宮廷級至1級茶料。一般茶料只有品質(zhì)高低之分,存在茶料作假的可能性比較小。
結(jié)語
新會既是“嶺南三大古城”之一,也是自古聞名的“陳皮之鄉(xiāng)”,而新會又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質(zhì)最佳的核心茶區(qū),此五地屬咸淡水交融的沖擊平原,土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富,地理環(huán)境和氣候都非常特殊,造就了這里柑果的出色品質(zhì)。
2. 云南普洱茶發(fā)展有限公司
品牌有保障
云南則道茶業(yè)是普洱茶現(xiàn)代化、科學(xué)化、高端化的品牌標(biāo)桿。
公司采用“現(xiàn)代普洱熟茶鼻祖”吳啟英先生的獨(dú)創(chuàng)工藝,在普洱熟茶工藝領(lǐng)域獨(dú)占鰲頭。公司還與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國茶葉博物館等多個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)全面合作,在現(xiàn)代高端 普洱茶的加工、工藝、精制、推廣、飲用等方面引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
3. 云南嶺南茶業(yè)有限公司官網(wǎng)
廣東人有喝茶的習(xí)慣,尤以潮汕人為最,很多人喜歡在茶葉中加入曬干的桔子皮,陳皮。
因?yàn)殛惼?,桔子皮有健胃消食,健脾開胃的功能,加入之后,茶的口感有淡淡的清香,入口甘甜。
4. 昆明嶺南茶業(yè)有限公司
擁福江是匠人制茶的創(chuàng)始人之一,他是一個(gè)不善言談的人,但只要說到茶,卻可以滔滔不決。他的太太陳明珍說:“他就是個(gè)茶癡,有時(shí)我看他用玻璃杯泡茶,就盯著杯中的茶葉,一看就是半個(gè)小時(shí)。我問他在干嘛,他說在跟茶葉溝通?!?/p>
擁福江并不是一位制茶界的老師傅,“匠人制茶”也只是普洱茶領(lǐng)域的年輕品牌,但從2015年云南嶺南茶業(yè)有限公司成立,到2017年“匠人制茶”品牌的創(chuàng)立,在短短的幾年里,匠人制茶卻已經(jīng)是擁有300余人的專業(yè)團(tuán)隊(duì),在全國范圍內(nèi)有300余家加盟店,并在臨滄、普洱和西雙版納已簽約數(shù)十萬畝古樹茶基地,擁有數(shù)萬平方米的大型生產(chǎn)基地,生產(chǎn)線70余條,大型倉庫9個(gè),古樹毛茶庫存300余噸。這高速發(fā)展的背后,有著頗為傳奇的故事。
5. 云南嶺南茶業(yè)有限公司怎么樣
嶺南山脈平均海拔1000米左右,但有許多山口隘道的海拔只有200~400米,如興安隘、摺嶺隘、梅嶺隘等,歷來是南北重要交通孔道。京廣鐵路就是從摺嶺通過。兩千年前興修的靈渠就在興安隘,它溝通了長江水系與珠江水系。南嶺山勢并不高,但仍是我國南方一條地理分界線。它除了成為長江和珠江流域的分水嶺外,對南下寒潮也起一定的阻擋作用,使嶺南和嶺北氣候有所不同
6. 云南嶺南茶業(yè)有限公司產(chǎn)品
云南嶺南茶業(yè)有限公司的茶還可以。正規(guī)注冊。
7. 云南嶺南茶業(yè)有限公司的茶葉價(jià)錢
廣州的特產(chǎn)有各式各樣,由君選擇,特產(chǎn)類型主要有:
1、廣式餅類(成珠小風(fēng)餅、老婆餅、核桃酥、嫁女餅、蝴蝶酥、鮑魚酥......)
2、廣式臘味(臘腸、臘肉、臘鴨......)
3、廣州土特產(chǎn)品(鯪魚罐頭、馬蹄制品、蜂產(chǎn)品、茶葉、姜撞奶、龜苓膏、嶺南佳果干)
4、廣式月餅(蓮蓉、五仁、冰皮月餅......)說到廣式月餅在老廣心目中首數(shù)的說是百年老字號“蓮香樓”月餅。
5、廣式調(diào)味品(醬油、柱侯醬、醋、面豉醬、蠔油、腐乳......)說起調(diào)味料,在廣州不得不提的就是這家“致美齋”總店。
6、廣式湯料(貢梨南北杏瘦肉湯、羅漢果瘦肉湯、西洋菜豬肺湯、腐竹白果豬肚湯......)
7、廣東涼茶(涼茶、植物飲料、涼茶沖劑)
8、廣式糖果(雞公欖、各式?jīng)龉?、潤喉?.....)
9、廣州工藝品(牙雕(骨雕)、玉雕、木雕、欖雕、廣彩、廣繡、廣式宮燈、銅煲......)。
8. 云南嶺南茶業(yè)有限公司普洱茶品種
1、 新會陳皮:又名廣陳皮,為大紅柑(學(xué)名茶枝柑)的果皮,入藥已有700余年歷史。由于它具有很高的藥用價(jià)值,又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品,所以向來享有盛譽(yù)。
2、 新會大紅柑,學(xué)名茶枝柑,是新會著名土特產(chǎn)。其品質(zhì)獨(dú)特,在明清就風(fēng)行各地,并被列為“貢品”,年年進(jìn)貢。 據(jù)記載,新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。
3、黃沙蜆是新會睦洲鎮(zhèn)的特產(chǎn),蜆身大,肉肥嫩,清甜味美,遠(yuǎn)勝于一般的泥蜆,遠(yuǎn)近聞名。
4、新會柑普茶,用新會大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶,風(fēng)味又不相同。新會柑普茶的特點(diǎn),一是入口甘醇、香甜,有獨(dú)特的花香味和陳香味,這是由于新會柑的果香味特別,普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。
5、茅龍筆是新會著名特產(chǎn),五百年來一直都有生產(chǎn),暢銷全國各地,在東南亞一帶享有盛名。其發(fā)明者是廣東大儒陳白沙先生。白沙先生用新會圭峰山上的白茅制成茅龍筆,寫出來的書法生辣野趣,剛勁有力,在當(dāng)時(shí)蜚聲全國,影響深遠(yuǎn),有“嶺南一人”之譽(yù)。
9. 云南普洱茶(集團(tuán))有限公司
據(jù)我10來年喝茶經(jīng)歷,品牌排名如下第一位:大益普洱茶第二位:中茶普洱茶第三位:下關(guān)沱茶第四位:黎明農(nóng)工商聯(lián)合公司茶廠第五位:云南滇紅集團(tuán)股份有限公司第六位:陳升號普洱茶第七位:云南六大茶山茶業(yè)有限公司第八位:老同志普洱茶第九位:瀾滄縣古茶有限公司第十位:福海普洱茶
10. 嶺南茶業(yè)有限公司官網(wǎng)
嶺南文化-飲食文化 嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的一枝令人注目的花朵。她由嶺南特有的地理氣候環(huán)境所孕育和培植,又得到中外飲食文化養(yǎng)分的滋潤,隨著嶺南的社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展而形成,具有濃重的地方特色。自古以來,一些到嶺南為官的外籍人士,對嶺南特有的飲食習(xí)慣已產(chǎn)生興趣,在唐昭宗時(shí)廣州司馬劉恂的《嶺表錄異》、貶官嶺南的韓愈、蘇東坡的詩文等之中有所記載。入清之后,這方面的記述在更多的著作中可見,如屈大均的《廣東新語》、范端昂的《粵中見聞》、張渠的《粵東聞見錄》、翁輝東的《潮州茶經(jīng)》等,均為嶺南飲食文化的重要資料。
嶺南背靠五嶺,面向南海,既有大山峻嶺,又有長達(dá)3368公里的海岸線,以及遼闊的珠江三角洲和韓江三角洲的水網(wǎng)地帶;故氣候溫和,日照時(shí)間長,雨量充沛,十分有利于農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。嶺南地域內(nèi)可獵、可耕、可漁,物產(chǎn)十分豐富,山珍、海味、糧食、蔬菜、水果等種種食料,為嶺南飲食文化的發(fā)展提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。嶺南飲食文化正是在嶺南的農(nóng)業(yè)文化與海洋文化的交融中產(chǎn)生和發(fā)展的。
粵菜與“食在廣州”
廣義的粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江(客家)菜,狹義的粵菜即指廣州菜。嶺南飲食文化在中國飲食文化中具有極其重要的地位,而“食在廣州,味在潮州”這種文化現(xiàn)象,則是嶺南飲食文化的集中表現(xiàn),它涵蓋了獨(dú)具特色的粵菜精華、別具一格的嶺南飲食風(fēng)格。廣州人的飲食款式新穎,量少而精,味求雋永,清爽香脆,濃郁鮮美。這個(gè)風(fēng)俗與愛好,已有非常悠久的歷史。廣州菜既集“南(海)、番(禺)、順(德)、中(山)”等珠江三角洲地方風(fēng)味的特色,更兼采京、蘇、楊、杭、魯?shù)韧馐〔艘约拔鞑酥L,融會貫通而獨(dú)成一家?;洸俗鳛橹袊怂拇蟛讼抵?,以其獨(dú)特的風(fēng)格和風(fēng)味而享有盛譽(yù)。
“食在廣州,味在潮州”,歷史悠久,聞名天下?;洸诵纬傻臍v史是由中外飲食文化匯合并結(jié)合地域氣候特點(diǎn)不斷創(chuàng)新而成的。南北兼容,中西并蓄,極富特色的美食、小吃,大批大批地涌現(xiàn)出來。羊城茶樓餐館之多,酒店食檔之眾,在國內(nèi)首屈一指。又素以品種之豐,茶式之盛,烹調(diào)之巧,風(fēng)味之美而聞名遐邇?!笆吃趶V州”是廣州旅游的一大特色,廣州的名菜佳肴、美點(diǎn)小吃,對中外游客均有極大吸引力。
粵菜最大特色便是采料復(fù)雜,菜式豐富。它用料廣博奇雜,配料多而巧。山珍海味、花鳥魚蟲、飛禽走獸、家禽等可成佳肴?;洸说牡诙€(gè)特色是口味清淡,可用“清鮮嫩滑爽香”六字概括其風(fēng)味特色。這是粵菜廣受歡迎的根本原因?;洸苏{(diào)味品種類繁多,菜肴有五滋(香、酥、脆、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之美?;洸酥厣剩箬Z氣(指用武火把鑊燒熱,加油,把油燒開,炒出來的菜有一種香味),火候恰到好處?;洸俗非笤系谋疚?、清鮮味,如活蹦亂跳的海鮮、野味,要即宰即烹,原汁原味。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色,區(qū)分“寒性和熱性”,既符合廣州的氣候特點(diǎn),又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求,是一種比較科學(xué)的飲食文化。粵菜的第三個(gè)特點(diǎn)是博采眾長,善于變化,制作精良,勇于創(chuàng)新。廣東人思想開放,不拘教條,一向善于模仿創(chuàng)新,因此在菜式和點(diǎn)心研制上,便富于變化,標(biāo)新立異,制作精良,品種豐富?;洸说牟耸竭€注重隨季節(jié)時(shí)令變化而變異,夏秋求清淡,冬春重濃郁。宴席上的菜式皆冠以美名?;洸司哂小半s交”的優(yōu)勢,講究炮制的方法,粵菜的烹調(diào)方法有30多種,到目前為止,粵菜的菜式有5400多種,點(diǎn)心有1000多種,風(fēng)味小吃也有數(shù)百種之多。
漫長的歲月,使廣州人既繼承了傳統(tǒng)飲食文化,又博采外來及各方面的烹飪精華,不斷吸收、積累、改良、創(chuàng)新,從而形成了菜式繁多、烹調(diào)工巧、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。這無論是按三大菜系,即黃河流域的“魯菜”,長江流域的“川菜”、“蘇菜”和“滬菜”,以及珠江流域的“粵菜”;還是按四大菜系(即魯、川、蘇、粵四大菜系);或者是八大菜系(即魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽八大菜系),粵菜都占有極其重要的地位。到現(xiàn)在,廣州的飲食,無論是食品的品種、質(zhì)量,酒樓食肆的數(shù)量和規(guī)模,抑或是飲食環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量,在國內(nèi)都是首屈一指的,在國外也享有盛名。
飲茶文化
“喝茶”在粵方言里稱作“飲茶”,廣州人愛“飲茶”,茶文化既是民俗文化,又是飲食文化。據(jù)說清乾隆皇帝下江南到廣州時(shí),就曾與貼身侍衛(wèi)上過茶樓飲早茶。毛澤東有“飲茶粵海未能忘”詩句。在廣州,民間以茶相待已成為一種禮節(jié),如有客到,第一件事便是奉上一杯“靚茶”,第一句話是“請飲茶”,以此表示主人的熱情、友好和禮貌。由于嶺南自古具有“重商”的價(jià)值取向,“飲茶”也從家庭走向市場,使廣州的茶文化集觀賞價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和商品價(jià)值于一身。飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇,已經(jīng)成為社會交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。
我國是茶葉的故鄉(xiāng),也是飲茶最早、茶文化歷史最悠久的地方。廣州是茶葉之路的起點(diǎn),早在二千多年前的西漢時(shí)期,茶葉就連同黃金、玉帛等商品經(jīng)由廣州出口到印度等亞洲地區(qū)。作為嶺南文化的代表地,我國最早的通商口岸,經(jīng)濟(jì)最前沿的開放城市,廣州有著歷史悠久的茶文化,兼古今,集中外,底蘊(yùn)深厚。
廣州人所說的飲茶,實(shí)際上指的是上茶樓飲茶,不僅飲茶,還要吃點(diǎn)心,被視作一種交際方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同,它不但供應(yīng)茶水也供應(yīng)點(diǎn)心,而且建筑規(guī)模宏大,富麗堂皇,是茶館所不能比擬的。因此,廣州人聚朋會友、洽談生意、業(yè)余消遣都樂于上茶樓。廣州人把飲茶,又稱“嘆茶”?!皣@” 是廣州的俗語,為享受之意。這也正是廣州茶樓歷百年而不衰的一個(gè)重要原因。
廣州的配茶點(diǎn)心,由簡單到豐富多采,不僅體現(xiàn)廣州人飲茶有著豐富的文化內(nèi)涵,而且標(biāo)志著廣州茶文化逐漸進(jìn)入興盛時(shí)期。廣州點(diǎn)心,兼收中西點(diǎn)心制作之優(yōu)長,而形成自身的特色,主要特點(diǎn)是:選料廣博,造型獨(dú)特,款式新穎,制作精細(xì),皮松屑薄。茶點(diǎn),也成為廣州美食的重要組成部分。
廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時(shí)開市,晚茶要到次日凌晨1~2時(shí)收市,有的通宵營業(yè)。一般地說,早茶市最興隆,從清晨至上午11時(shí),往往座無虛席。特別是節(jié)假日,不少茶樓要排隊(duì)候位。飲晚茶也漸有興盛之勢,尤其在夏天,茶樓成為人們消夏的首選去處。
由于三茶的時(shí)間不同,消費(fèi)人群也不同,老一輩茶客保留了早茶的習(xí)慣,且大多已退休,有充裕時(shí)間飲早茶,早茶便是廣州老年人的主要休閑方式。年輕一代則因?yàn)楣ぷ鞣绞胶蜕盍?xí)慣的改變,主要飲下午茶和晚茶,以休閑、交友和工作為主要目的?!帮嫴琛币殉蔀閺V州人飲食文化生活中不可少的部分。
在廣州的老字號飲食店中,有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。廣州老字號茶樓,多創(chuàng)于清代,長年陳舊的字號,始終客似云來。廣州老字號的茶樓有:陶陶居、陸羽居、怕香居、南園、北園、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福來居、西華居、美珍居、太昌等等,東關(guān)的東如,西關(guān)的太如、平香、西如等,均有令人雖一日數(shù)登而不厭的吸引力。其次,廣州酒家,沙面白天鵝,泮溪酒家,這些都是傳統(tǒng)有名的老茶樓了,點(diǎn)心精致而且是典型粵式茶點(diǎn)。
潮州工夫茶
潮州茶文化是嶺南茶文化的又一重要系列,而尤以“工夫茶”為著稱?!肮し颉保緸椴杳ㄒ环N中等茶),后演化為烹茶方法。《清朝野史大觀·清代述異》稱:“中國講求烹茶,以閩之汀、漳、泉三府,粵之潮州府工夫茶為最?!?/p>
潮州工夫茶,起于明代,盛于清代,成為潮州地區(qū)飲茶習(xí)俗的文化現(xiàn)象,是潮州飲食文化的重要組成部分。
潮州工夫茶,以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)。功夫茶之功夫,全在茶之烹法。潮州功夫茶的烹法,有所謂“十法”,即活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹制工夫茶的具體程序概括為:“高沖低灑,蓋沫重眉,關(guān)公巡城,韓信點(diǎn)兵。”或稱“八步法”。
潮州工夫茶融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術(shù)為一體,內(nèi)涵極為豐富,是中國茶文化精華之一,向來有“中國茶道”之稱