茶飲行業(yè)2021年發(fā)展趨勢(shì)

1.差異化的店型及多元化的消費(fèi)場(chǎng)景

為針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景的廣泛消費(fèi)者，領(lǐng)先品牌開(kāi)設(shè)了不同類型的茶飲店，例如主題店、快閃店及特色店，這些門店具有現(xiàn)代風(fēng)格的室內(nèi)裝飾及時(shí)尚空間。預(yù)計(jì)將會(huì)有更多創(chuàng)新店型，例如同時(shí)提供茶及咖啡飲品的茶飲店、伴手禮及生活方式用品店及酒屋。此外，除購(gòu)物商城外，滿足下午茶歇等各種消費(fèi)場(chǎng)景的寫字樓、居民區(qū)或交通中心等其他地點(diǎn)也可把握消費(fèi)者需求缺口。

2.多產(chǎn)品之間的交叉相互銷售

茶飲消費(fèi)的高頻率帶來(lái)交叉銷售的機(jī)會(huì)，例如烘焙產(chǎn)品及其他相關(guān)產(chǎn)品。領(lǐng)先品牌已擴(kuò)充其產(chǎn)品類別，涵蓋烘焙產(chǎn)品、咖啡、即飲茶飲及包裝零食等其他餐飲產(chǎn)品，這可以極大的擴(kuò)展品牌的消費(fèi)時(shí)間段及場(chǎng)景，并使其能夠提供多維度客戶體驗(yàn)。

3.將開(kāi)設(shè)專屬會(huì)員體系

隨著行業(yè)的持續(xù)數(shù)字化進(jìn)程，領(lǐng)先品牌已開(kāi)始建立數(shù)字化會(huì)員體系，為其會(huì)員提供卓越及個(gè)性化的顧客體驗(yàn)。除便利的在線點(diǎn)單工具外，會(huì)員可以享受各種特權(quán)及優(yōu)惠，例如生日折扣、試用新產(chǎn)品的特權(quán)及免費(fèi)優(yōu)惠券，可激勵(lì)重復(fù)購(gòu)買及提高顧客忠誠(chéng)度。此外，通過(guò)建立會(huì)員體系，品牌可收集相關(guān)交易數(shù)據(jù)，以提供更具針對(duì)性的產(chǎn)品創(chuàng)新及營(yíng)銷數(shù)據(jù)。

4.創(chuàng)造新型的營(yíng)銷方式

近年來(lái)，領(lǐng)先品牌與知名生活及零售品牌推出聯(lián)名產(chǎn)品。聯(lián)名產(chǎn)品創(chuàng)新已成為大部分零售企業(yè)的一種趨勢(shì)。每個(gè)品牌都有一個(gè)目標(biāo)消費(fèi)人群，茶飲品牌推出聯(lián)名產(chǎn)品有助于挖掘合作伙伴的消費(fèi)者人群。另外，聯(lián)名產(chǎn)品通常為限量版，這有助于吸引更多的消費(fèi)者。同時(shí)，社交媒體也將繼續(xù)被廣泛用作品牌推廣及營(yíng)銷活動(dòng)的主要渠道，擴(kuò)展市場(chǎng)空間。

根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，勺子課堂對(duì)2021年的茶飲行業(yè)大趨勢(shì)做出了以下預(yù)測(cè)：1、2021年，中式新茶飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元，消費(fèi)者規(guī)模將突破3.65億，門店數(shù)量將達(dá)到52萬(wàn)；2、茶飲與資本的結(jié)合更為緊密，2020年至少有10個(gè)茶飲品牌獲得大額融資，融資金額超過(guò)30億元。