茶樹是臺(tái)灣地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)作物,清朝時(shí),清廷鼓勵(lì)臺(tái)灣大面積種植茶葉,此后,福建地區(qū)的武夷山茶種和青心烏龍茶種分別被引入臺(tái)灣,青心烏龍茶種就是臺(tái)灣名茶凍頂烏龍茶的起源。咸豐年間,名為吳福的老人還將福建制作包種茶的技藝帶到臺(tái)灣,開辟了臺(tái)灣包種茶的先河。此后,臺(tái)灣種茶的歷史一直沒有中斷,并不斷壯大起來,形成自己獨(dú)特的種茶和飲茶文化。
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