簡(jiǎn)單說兩句。
我不怎么喝酒,但喜歡喝點(diǎn)茶。
首先,酒的用途是什么?酒出現(xiàn)以來,是貴族享用品,是國(guó)家大慶、重要時(shí)刻犒賞用的。因此,酒具備一定的統(tǒng)Z屬性。
酒所以能有大品牌,除了出現(xiàn)的早、有墻裂的市場(chǎng)需求,皇家、官方介入有很大關(guān)系,一些釀酒作坊承擔(dān)貢酒的責(zé)任,而酒的品質(zhì)與水強(qiáng)烈相關(guān),因此占據(jù)好的水源是出好酒的重要因素,這些都得有官方支持才能實(shí)現(xiàn)。
而茶不同,出現(xiàn)的晚,大約漢代以后才逐步進(jìn)入生活,唐代甚至有往茶里放佐料,如同煮湯。茶從沒有成為生活必需品,不包括草原民族,他們沒蔬菜吃,用茶促進(jìn)消化,茶馬交易大多是品質(zhì)一般、好壓制好儲(chǔ)存好運(yùn)輸?shù)牟枞~。
所以,茶這東西,逐漸興起,逐漸講究品質(zhì),年代比較晚,因此不是不能做成大品牌,而是時(shí)間醞釀不足,加以時(shí)日,我以為未嘗不可以。
比如,舉個(gè)栗子,正山堂,我自己喝肯定不會(huì)買他們的,忒貴;但送禮,托人辦事,如果對(duì)方喝茶,我都會(huì)送一點(diǎn)。因此,茶葉不是沒有品牌,只是起步晚,還處于開放競(jìng)爭(zhēng)階段,競(jìng)爭(zhēng)到一定階段,撐不下去的會(huì)被收購(gòu),逐步會(huì)出現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn),品牌會(huì)多起來,多起來價(jià)格就會(huì)下來——所以你問我時(shí)間,我以為可以用一百年做尺度,至少,我以為也得三五十年。