1. 沖茶用紫砂壺還是用蓋杯子

沖泡功夫茶的步驟為：1、備器，選用蓋碗、紫砂壺、聞香杯和品茗杯，并淋壺燙杯；2、注水，根據(jù)個(gè)人口味投茶，注入100度沸水；3、出湯，第一泡浸泡十五秒左右出湯。

1、備器

沖泡功夫茶，講究茶具的選擇，想要領(lǐng)略功夫茶的真香和妙韻，適宜選用蓋碗、紫砂壺，搭配聞香杯和品茗杯。開泡之前，用開水淋壺燙杯，以提高茶具的溫度。

2、注水

根據(jù)個(gè)人口味投茶，然后注水?？梢灾苯佑?00度沸水沖泡，但不能用老水。只沸騰過一次的水太嫩，沸騰過三次的水則太老，水中氧氣、二氧化碳幾乎沒有，泡出來(lái)的茶不夠鮮爽。

3、出湯

第一泡可以浸泡十五秒左右出湯，從第四泡開始，逐漸延長(zhǎng)十秒左右的浸泡時(shí)間。也可以根據(jù)飲茶人數(shù)、個(gè)人口味以及茶湯的濃度，確定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短

2. 泡茶用的紫砂壺

將熱水倒入紫砂壺中，稍微搖晃一下，沖洗一下茶壺。

將熱水倒掉，在紫砂壺內(nèi)放入適量的茶葉，再次倒入熱水。

將茶葉清洗一下，倒掉熱水。

再次倒入熱水，將泡好的茶倒入容器再倒入杯子中，即可飲用。

3. 沖茶用紫砂壺還是用蓋杯子好

紫砂壺的保溫性能比較好，如果泡茶的話，壺蓋敞開比較好些。而如果是蓋碗泡茶的話，就無(wú)所無(wú)所謂了。另外，不同的茶也有不同的要求。

如果沖泡綠茶，是萬(wàn)萬(wàn)不可以蓋蓋子的，因?yàn)榫G茶大多比較細(xì)嫩，蓋上蓋子容易把茶葉燜熟。

而沖泡其他的茶類，如紅茶、巖茶、黑茶，就沒那么嚴(yán)的要求了，可以敞開，也可以不敞開。

如果是用紫砂壺泡鐵觀音，間隔時(shí)間敞著蓋子口感更好些。

4. 泡茶到底用蓋碗還是用紫砂壺

潮汕人泡茶多用蓋碗比用紫砂壺要多，因?yàn)槌鄙侨撕炔璞容^頻繁，基本上從早上一起來(lái)就坐在茶盤邊開始泡茶，普通的白瓷蓋碗要比紫砂壺好，打理的多，也便于清洗茶具，隨時(shí)都可以，即便來(lái)了新的朋友，用開開水一燙就可以了，比紫砂壺要省事兒的多。

而且他們泡的茶多以廣東特產(chǎn)的鴨屎香為主，而鴨屎香這款茶，它的枝條又細(xì)又長(zhǎng)，不宜放到紫砂壺中，而更適合放在蓋碗當(dāng)中。所以潮汕人泡茶多以蓋碗，而非紫砂壺。

5. 紫砂壺適合沖泡

“茗注莫妙于壺，壺之精者又莫過于陽(yáng)羨”，這是明代詩(shī)人李漁對(duì)紫砂壺的評(píng)價(jià)。

另一位明代文人，文震亨在《長(zhǎng)物志》一書中說(shuō)：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”

可見紫砂壺泡茶，一直為人稱道。

但紫砂壺泥料眾多，器型眾多，不同的泥料和器型，對(duì)茶葉的沖泡影響不同，所以，掌握不同泥料和器型的特點(diǎn)，就可以為自己手中的這款茶，來(lái)選擇一個(gè)更匹配的紫砂壺了。

假如您喝的是綠茶

推薦段泥+矮身筒+寬口大蓋的紫砂器型，比如虛扁、周盤等器型。

很多人提到綠茶，首先想到的茶具不是紫砂壺，而是玻璃杯。

確實(shí)，玻璃杯泡綠茶是最為大家所傾心和認(rèn)可的，看茶葉在杯子里翻飛，也是一番情趣。不過也有很多茶友說(shuō)，用紫砂段泥類紫砂壺沖泡，味道更好。

因?yàn)槎文嗟哪嘈蕴攸c(diǎn)偏疏松，透氣性佳，選擇段泥，矮身筒，寬口大蓋的器型，最為合適。

身筒矮，不易儲(chǔ)溫，口大，與空氣的接觸面大，散熱快，也便于觀察茶葉在水中的形態(tài)美，這種泥料加器型，可以較好的展現(xiàn)綠茶清爽的滋味，和鮮活的特點(diǎn)。

假如您喝的是紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，是最為適合用紫砂壺來(lái)沖泡的茶葉種類之一。

幾乎大部分的泥料類型和器型，都可以泡紅茶，但首推紫泥、朱泥類作品，尤其是紫泥跟各類茶葉的適配性都很高，可以按自己的喜好來(lái)選擇，一般不會(huì)錯(cuò)。

假如您喝的是烏龍茶

適合烏龍茶的泥料首推：朱泥類作品，以小品為佳，原因是朱泥結(jié)晶度高，逼香快，揚(yáng)香高，最適合高香類茶葉。

器型上可以選擇圓形壺，由于大部分烏龍茶，呈卷球狀，圓形壺提供了足夠的空間，讓茶葉伸展，有利于發(fā)茶。

比較適合的器型有西施、蓮子、掇球等。

假如您喝的是黑茶、普洱茶

此類茶葉也是非常適合用紫砂壺來(lái)沖泡的，尤其需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵的茶葉，紫砂可以吸附茶葉中的異味，飲用時(shí)口感更好。

適合沖泡黑茶、普洱茶的泥料推薦紫泥類，發(fā)茶好，可以突出茶葉的醇厚感。

器型方面可以根據(jù)自己的需求或者喜好來(lái)選。

假如您喝的是白茶

白茶也以朱泥和紅泥類的紫砂壺為佳，沖泡白茶的器型可以根據(jù)新老白茶來(lái)分，新茶適合淺口器型，老茶適合高身筒的器型，可以讓茶葉的特點(diǎn)充分發(fā)揮出來(lái)。

最后一個(gè)小提醒，我們使用紫砂壺時(shí)，通常不會(huì)非常精確的去把茶葉跟泥料匹配，所以偶爾也會(huì)有用段泥，綠泥茶壺來(lái)沖泡比如熟普這樣的茶葉，但這種情況，很容易把茶壺養(yǎng)花了，所以可以稍微注意一下。

了解不同泥料不同器型的特點(diǎn)，可以更好的為手中的茶選擇一個(gè)合適的茶壺，但不管用什么，開心最重要，所以有時(shí)候條條框框，作為參考，怎么開心怎么來(lái)，最好了。

我是展小昭，在宜興丁蜀鎮(zhèn)跟您分享我的紫砂生活，感恩您的閱讀，會(huì)持續(xù)分享，歡迎關(guān)注哈~~

；

6. 紫砂壺沖泡茶葉的優(yōu)點(diǎn)

云爐壺優(yōu)點(diǎn)：、與蓋碗相比，紫砂壺不能真實(shí)的還原茶葉原本的味道，加上紫砂壺容易吸味，也不方便我們聞香，在清洗方面也不及蓋碗來(lái)的方便，因?yàn)樽仙皦氐膲刈燧^小，茶葉特別容易堵在壺嘴。

缺點(diǎn)：不適合沖泡細(xì)嫩的綠茶和紅茶的，會(huì)很容易悶壞茶葉，所以一般都是用紫砂壺沖泡普洱茶或者烏龍茶較多。保溫性比較好，使得云爐紫砂壺只能泡一些耐沖泡、耐高溫的茶，比如老白茶（老壽眉等粗大葉子的茶為佳）、黑茶、陳年普洱茶等。