1. 綠茶沖泡幾次放涼了以后再沖泡有一種淡淡的銹味

因為茶葉中含有鐵，鐵與水和空氣反映就會發(fā)生氧化反映，生成4氧化3鐵，而4氧化3鐵是紅褐色的，和鐵銹是一回事，所以茶水會變色。泡茶葉的過程是茶葉中的成分溶解在水中的過程，尤其因有色物質(zhì)溶解發(fā)生變色而最為明顯。

2. 綠茶沖泡時有泡沫

那是因為茶水中含有許多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象，因此會形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會聚集成白沫，而純水因為沒有雜質(zhì)氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會氣泡就會消失減少。

3. 綠茶泡久了有腥味

因為你泡綠茶使用了沸水，實際上需要冷卻到80℃左右，不會破壞茶葉，口感更佳。茶色是綠色的，茶湯逐漸變深，耐泡?；馗?。

4. 綠茶泡出來顏色很淡

除了袋泡綠茶比較綠之外沒什么特別綠的茶葉

對了，還有康師傅綠茶

綠茶顏色比較重全是碧螺春，毛峰

但是顏色透明中有黃色

好點的綠茶都是透明青色

陳茶是偏于黃色

烏龍茶，輕發(fā)酵的屬于綠色，碳培黃色

紅茶黑茶基本不用說了深色

黃茶很淡很透明了

5. 綠茶沖泡后的顏色

因為有些茶葉本身湯色就很淡，像綠茶、白茶等，沖泡出來的茶湯湯色很清淡。首先我們要知道，茶葉中的色素主要分脂溶性色素和水溶性色素，而葉綠素和類胡蘿卜素是脂溶性色素，是不溶于水，黃酮類物質(zhì)和花青素是水溶性色素，能溶于水。

經(jīng)過殺青的綠茶，因破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，保留了很多葉綠素，又因為綠茶不發(fā)酵，綠茶茶湯保留了很多綠色的格調(diào)。