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普洱茶的含水率(普洱茶含水率越低沖泡越香)

來源:www.sjzs369.com???時間:2023-01-03 10:36???點擊:121??編輯:admin???手機版

1. 普洱茶含水率越低沖泡越香

這與水溫有關(guān)系。初始,茶葉是漂浮在上面,慢慢葉片吸滿了水分,就會自由的落下底部。綠茶,花茶類茶葉,適宜于85度的水溫,鐵觀音,普洱茶類,就喜歡滾開的沸水沖泡。

2. 普洱茶水性

品茶的15個基本的知識:

1、回甘

苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程,入口苦澀之后又有甘甜,這叫回甘。

2、喉韻

喝茶后,如果感覺喉嚨滋潤,就可以說喉韻。喉韻是判斷茶優(yōu)劣的重要條件,如果沒有喉韻,咽下茶湯后,所有感覺口腔內(nèi)就結(jié)束了,而強喉韻的茶,一般滿口生津。

3、鎖喉

品茶后,如果喉嚨有點干燥、緊縮發(fā)癢等不適感,叫鎖喉。不好的茶才有這樣的感覺,大家選購時盡量避開。

4、掛杯

喝完后杯底有余香,叫掛杯。留香時間越久,掛杯時間越長,說明茶越好。

5、收斂性

苦澀味轉(zhuǎn)化為回甘的感知時間的強度。收斂性越強的茶,苦澀味在進入口腔后被感知至消褪,轉(zhuǎn)成回甘的過程越短;收斂性弱,苦澀味在口腔內(nèi)就會消退慢或者口腔一直延續(xù)著苦澀味。

6、茶性

指茶湯進入我們口腔之后的那種刺激感,包括香氣和苦澀度,我們一般用強弱來形容,一般指茶性很強或者很弱。

7、茶質(zhì)

指茶湯入口后,湯質(zhì)在在口腔中的飽滿度,即層次感,包括滑度、甜度、回甘度等,常用厚、薄、重、淡來表達。

8、層次感

是指一款茶的香氣、口感、滋味的變化。

包括兩個層面,第一個是一杯茶喝完之后茶湯在口腔當(dāng)中留下的香氣口感滋味以及回味的變化;第二個是一道茶從頭喝到尾,我們在沖泡茶湯的整個過程中感受到的香氣滋味口感的先后變換。

9、飽滿

茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富,而帶給口腔的一種充實感,飽滿主要表現(xiàn)在茶湯入口后,可以很清楚的分辨出來,湯水順滑,韻味度和持久度較高,茶湯在口腔中有厚重感。

10、茶水分離

茶湯入喉之后嘴巴里留的不是茶味,而是水味,叫茶水分離。

11、入口即化

茶湯入口,沒有意識的就自然吞咽下去了,茶湯特別的綿柔細軟,叫入口即化。

12、舌底鳴泉

生津的最高境界就是舌底鳴泉,茶湯口感順滑,會下意識的滑到舌頭底面,在咽下茶湯時,口腔會縮小范圍,這時就會將舌底下的茶水壓迫出來,使其涌向喉嚨,這一過程,舌底下的茶湯會持續(xù)冒起小泡,發(fā)出咕嘟咕嘟聲響,這就是舌底鳴泉。

13、陳韻

經(jīng)過歲月陳化產(chǎn)生的韻味,常在一定年份老茶中,比如檳榔香、樟木香、紅豆香,這些是陳韻的表現(xiàn)。

14、茶氣

茶氣是茶味外在表現(xiàn)形式,比如你喝到口腔飽滿,氣韻流動佳的普洱茶,你會覺得身體略微發(fā)熱,手心略微發(fā)汗,或者額頭略微發(fā)熱等,這些是茶氣在身體上的外在表現(xiàn)形式,作用于口腔的表現(xiàn)形式就是口腔的飽滿度,層次性以及他們帶來的整體的氣入感。

15、茶香

用于描述茶香的詞語包括這些:清幽、鮮嫩、茶香馥郁、茶香高揚、煙熏味、清香型、濃香型、花香、陳香、蜜香、果香、甜香,大紅袍等巖茶可以用足火,正山小種可以用煙熏味來形容。

3. 普洱茶含水率越低沖泡越香嘛

沖泡普洱茶還是一門藝術(shù),它富于變化,富有個性,富于創(chuàng)造,而不是一種一成不變的“定式”。

隨著普洱茶越來越被人們認(rèn)可,它的沖泡方法法也越來越藝術(shù)化了,專業(yè)人士還為其設(shè)計了專門的步驟:

步驟一:靜心備器。在優(yōu)美、和諧的古典音樂中把茶具備好。

步驟二:紫砂沐霖。即燙壺,用沸水沿壺的內(nèi)壁沖水,起到溫壺的作用。

步驟三:海納普洱。將紫砂壺中的水注入公道杯中。

步驟四:普洱上橋。用茶勺將普洱茶盛入茶荷里,便于客人觀賞茶葉。

步驟五:普洱獻姿。用茶荷盛茶葉,請客人觀賞普洱散茶的外形。

步驟六:普洱進殿。將茶荷中的茶葉置于壺中,投茶量根據(jù)容器的大小投入3-5克即可。

步驟七:潤澤普洱。將熱水注入壺中,使茶葉與水充分融合后,快速把洗茶之水倒入茶船或茶海,便于沖泡時茶葉的色、香、味更好地發(fā)揮。

步驟八:品杯初浴。茶海中的水分入各個杯中,逐個溫杯。

步驟九:壺中茶舞。把隨手泡的壺嘴提高沖水,使茶葉在水中翻動。

步驟十:游龍戲水。將紫砂壺置于手中輕輕晃動幾下,并擦凈壺上的水滴。

步驟十一:茶熟香馨。斟茶,茶葉沖泡后,把茶湯斟入茶海中。

步驟十二:茶海慈航。分茶入杯,將茶海中的茶湯均勻斟入各品茗杯中。

步驟十三:陳韻悠然。把分好的茶奉給客人,共同分享普洱茶的色、香、味,悠然中品味人生。

4. 泡普洱茶的茶水比

一、普洱茶。

經(jīng)過PH值試驗測試,普洱茶的新生茶大部分在6—7之間,屬于弱酸性,而測試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱堿性,因為熟茶與陳年生茶經(jīng)過發(fā)酵后發(fā)生轉(zhuǎn)化,弱酸性轉(zhuǎn)化為弱堿性。

二、我們再順便看看其他茶葉的酸堿性:

綠茶酸性最弱,花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對來說要強一些。比如龍井茶PH值在6.5以下,大紅袍約在6.8左右。

三、茶葉沖泡時間對酸堿度的影響:

短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右,沖泡時間超過15分鐘的茶湯酸性要比短時間沖泡的茶湯酸性略強,但是再延長時間,酸性基本上沒有變化。所以,腸胃不太好的茶友,避免喝沖泡時間較長的茶湯。

四、不同嫩度的茶葉酸堿度對比:

成葉要比芽茶酸性略強,也就是說茶葉越嫩,酸度越弱。

五、新茶和老茶酸堿度對比:

剛剛制作出來的新茶,茶多酚與咖啡堿含量較高,茶性質(zhì)是偏寒一些,一般屬于弱酸性,所以對腸胃有一些刺激作用。

陳化一段時間后,茶葉所含物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化變得醇和,茶葉的性質(zhì)也開始變得溫和,酸性也逐漸轉(zhuǎn)化成弱堿性。

我們平時食用的高蛋白會使腸胃偏酸,如果喝了偏堿性的老茶或熟茶后,就會中和,所以我們總說熟茶或老茶養(yǎng)胃。

5. 普洱茶含水率國家標(biāo)準(zhǔn)

普洱茶己經(jīng)是通過殺青發(fā)酵烘焙處理過了,所以普洱茶水分不會重了。

6. 普洱茶越泡越濃嗎

      喝普洱茶是濃還是淡沒有明確的答案,主要根據(jù)個人口感輕重而定,但原則為宜淡不宜濃,因濃茶中所含鞣酸多,飲用食物后,不利于營養(yǎng)的吸收;另外普洱濃茶中咖啡因及茶堿含量增加,引發(fā)身體過度興奮,從而產(chǎn)生失眠及饑餓感,所以建議以清淡為主。

7. 普洱茶為什么越泡顏色越深

紅黑色是正常的。普洱茶分2種一種是生普洱茶,一種是熟普洱茶。熟普洱茶的茶湯是紅黑色,因為普洱茶是黑茶發(fā)酵出來的,通常4年以內(nèi)的黑茶,還沒有達到充分程度的發(fā)酵,是生普洱茶,澀口,味道沖。一般很少人買。熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時間越長顏色越深,時間越長的普洱茶價格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑,泡出來的湯色鮮紅,越陳者,紅得近乎黑色,泡第2次顏色還是深的,但是沒第一次那么深。大概泡4,5次,顏色才變淺,生普洱茶葉看上去為暗綠色的,泡開的茶葉也是這種顏色,湯色呈淡淡的黃色。因此不必驚訝普洱茶顏色為什么是紅黑色。

泡普洱茶的步驟:

第一步,水燒開后,到入放有茶葉的杯子里面,蓋上蓋子,悶上2至3秒后出湯.(洗茶)

第二步,開水倒入杯子里面,時間3-4秒,茶水倒入小茶壺.

第三步,就可以上桌了.

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