咖啡、茶、可可并稱(chēng)“世界三大飲品”?？Х却蠹s是在公元6世紀(jì)發(fā)現(xiàn)于非洲的埃塞俄比亞，傳說(shuō)中是由當(dāng)?shù)氐囊晃荒裂蛲诜叛驎r(shí)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，最初用于行軍打仗時(shí)的“提神物”使用。隨著部落之間的戰(zhàn)爭(zhēng)以及宗教的傳播，咖啡傳到了也門(mén)。

咖啡成為飲品已過(guò)千年。當(dāng)時(shí)人們喝咖啡時(shí)，是將咖啡外果皮與咖啡豆一起烘熟后使用熱水沖煮，這樣也有一定的提神功效。也門(mén)人看到了咖啡的巨大前景，于是下令禁止咖啡豆的出口。歐洲人、阿拉伯人通過(guò)偷盜將咖啡帶到了各自的地區(qū)。

咖啡真正開(kāi)始受歡迎，是在17-18世紀(jì)的啟蒙運(yùn)動(dòng)。啟蒙運(yùn)動(dòng)發(fā)生在17-18世紀(jì)的一場(chǎng)資產(chǎn)階級(jí)和人民大眾的反封建，反教會(huì)的思想文化運(yùn)動(dòng)，是繼文藝復(fù)興后的又一次偉大的反封建的思想解放運(yùn)動(dòng)。

此時(shí)，歐洲各國(guó)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了大大小小的咖啡館，最初的咖啡館就是帶有社交的屬性，在這里可以暢所欲言。啟蒙，意味著清醒。酒只會(huì)讓人越喝越沉醉?？Х饶軌虼碳と说纳窠?jīng)，使人處于一種情形亢奮的狀態(tài)。兩者，無(wú)縫對(duì)接。所以，咖啡成為了一種“新飲品”，代表了新興思想。對(duì)立面自然是酒，代表封建以及教會(huì)。此時(shí)的咖啡館成為文人寫(xiě)作、政客商議政治的重要場(chǎng)所。

1773年，美國(guó)爆發(fā)“波士頓傾茶事件”。原因在于英國(guó)對(duì)輸入美洲殖民地的茶增加稅收，引發(fā)了當(dāng)?shù)厝说募ち曳纯??！安ㄊ款D傾茶事件”的發(fā)生，讓美國(guó)人喝咖啡成為了一種“愛(ài)國(guó)行為”，而放棄喝茶。

自此，歐洲與美國(guó)的喝咖啡的文化逐漸建立。經(jīng)過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)后，咖啡回歸本真，成為居家以及社交的飲品，而美國(guó)與歐洲也成為全球咖啡飲用量最多的地區(qū)。

1971年，在西雅圖派克市場(chǎng)誕生了第一家星巴克，以售賣(mài)茶葉與新鮮咖啡豆為主。時(shí)任星巴克銷(xiāo)售主管的舒爾茨先生在意大利看到了意式咖啡后，將其引入了美國(guó)在星巴克門(mén)店進(jìn)行售賣(mài)。結(jié)果大受歡迎，隨即星巴克的全球遍布開(kāi)店，將“新鮮現(xiàn)磨的意式咖啡”帶到了世界。