謝謝邀請，從村姑陳多年白茶圈經(jīng)歷而言，客觀來講，品牌的白茶茶品質(zhì)相對穩(wěn)定，但甚少有出彩的，這個可能是基于其大批量生產(chǎn)的原因，這里就不多說了。

如果選擇喝白茶，村姑陳首選推薦高山白茶，特別是純?nèi)諘竦母呱桨撞瑁粌H香氣非常好，而且口感，滋味都是一種享受，具體高山白茶如何好，推薦您看一篇我之前寫的文章。

幾個小方法，讓你正確判斷出高山白茶與平地白茶！

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

太姥山制高點(diǎn)的海拔是917.3米，它是與北邊的雁蕩山遙遙相望的。

但是，在白茶圈中卻有著不知名的茶商將太姥山的高度定義到了千米以上，說自家的茶產(chǎn)于那上邊。

真是“沒文化真可怕”啊，連山高都不知道還敢胡說亂謅，不過這倒是說出了一些茶友常提起的一件事情。

了解白茶的茶友在品過之后，最先想到的問題可能就是這茶來自高山還是平地？

即便說了很多次，可依舊有茶友不能從中準(zhǔn)確的判斷出高山茶與平地茶的區(qū)別。

這是由于，只聞不見更未進(jìn)行過對比，當(dāng)然是很難斷定哪款茶更好以及其產(chǎn)區(qū)。

不過，相信多數(shù)的茶友在品過高山白茶之后，再去品味平地白茶，便會發(fā)現(xiàn)高山茶對于平地茶簡直是無法比擬的。

無論是從外觀、香氣、口感，還是茶葉的耐泡程度，都能夠一目了然的看出這兩者間的差距。

可是，說了這么多茶友們想要真正的區(qū)分高山茶與平地茶還是存在一定的難度，特別是在只依靠外觀的情況之下。

今天，村姑陳就告訴茶友們一些方法，讓你從茶青到干茶都能夠準(zhǔn)確無誤的認(rèn)出高山白茶。

《2》

白茶的外貌，從第一眼開始識別高山茶與平地茶。

萬樹江邊杏，新開一夜風(fēng)。

滿園深淺色，照在綠波中。

這個春季若是有到太姥山上游走一圈，便會被那春景所深深吸引，看著那花團(tuán)錦簇，百草權(quán)輿的樣子，甚是誘人。

此時(shí)，還能夠在那茶園中看到采茶的人家，那巧雙手正以極快的速度在茶樹上來回移動。

但是，將平地茶與高山茶的茶青進(jìn)行比對后，便會發(fā)現(xiàn)其中的不同。

高山白茶，由于地處高海拔地區(qū)，山中的溫度使得它不會像平地茶那樣迅速生長，故而茶青會更顯短小肥壯。

不過，這依舊阻擋不了它作為高山茶所展示的優(yōu)勢，高山白茶的茶青整體是鮮嫩的。

無論是葉片的觸感還是顏色，都讓人覺得是剛抽長出的鮮葉。

然而，平地茶給人的感覺就是已經(jīng)生長了好幾日，毫無鮮茶葉的那股鮮嫩勁。

其整體會比高山茶更修長，而它的葉片顏色是呈現(xiàn)出一種深綠色，就像枝頭上長了很久的樹葉一般。

總之，高山白茶的鮮葉，可謂是帶著一股春季的滋味就來了，而平地茶卻像進(jìn)入了夏季，茶葉都已經(jīng)變得深沉。

《3》

香氣，不論茶青或是干茶高山白茶的氣味都是那樣馥郁。

茶友們?nèi)羰怯行?，其?shí)可以感受下白茶茶青中的那股香氣，一股新鮮感與花香充裕其中。

各抓一把的茶青放在鼻尖上嗅一嗅，就會很直觀的發(fā)現(xiàn)高山茶的香氣更濃郁。

我們都知道，海拔滅升高100米氣溫就會下降0.6℃，故此山中的氣溫會比平地來的低。

低溫的狀態(tài)下，茶葉為了抑制住體內(nèi)水分的蒸發(fā)，就會葉片的表面上生成一種“芳香油”的物質(zhì)。

同時(shí)在山上，其還存在著晝夜溫差的情況，即白天的氣溫較高，但到了夜晚之后溫度就會下降。

因此，在白天進(jìn)行了光合作用之后的茶葉，到了夜間之后受到氣溫的影響，本要進(jìn)行的呼吸作用也就隨之減弱。

這就使得高山茶的香氣會更加飽滿，而這同等的情況之下，平地茶就沒有了低溫的干擾。

這也就是為何，即便到了干茶的階段，高山白茶的香氣也會比平地白茶更明顯。

品鑒高山茶時(shí)，對于它的香氣可以說是高昂、持久，并且還有著馥郁的花香在其中。

特別是像白牡丹，其花香類型是多變的，可能這一刻是百合香，到了下一沖就成了梔子花香，也可能是蘭花香……

然而，平地白茶的香氣在與其進(jìn)行對比后，給人一種短暫、平庸的感覺。

完全就可以說是寡淡無奇，可能還未沖上5泡，香氣就已經(jīng)消散。

品茶，有一部分就是為了感受那股茶香，而這面對平淡的香氣，還有何樂趣可言。

《4》

品鑒的滋味，高山茶的口感更顯空靈也更加耐泡。

高山茶不僅香氣比平地茶馥郁，其口感也會更加甘醇鮮爽，特別是剛制出不久的新茶，其渾身上下就在表達(dá)一種鮮。

一般在對比時(shí)，都必須排除一切的干擾因素，故此用同等的沸水，同樣的出水速度，進(jìn)行沖泡。

沖泡后的高山茶，最先感受的是一種鮮爽感，潤滑的茶湯在口腔中來回的蕩漾。

吞咽之后，會感覺回甘明顯，而且那甘甜的湯水會在舌尖上留下一股清幽的花香。

對于高山茶的鮮爽甘醇之感，有部分的原因是來自它所含有的氨基酸。

高山茶的氨基酸多數(shù)存于白毫中，故此高山白茶濃密的茶毫便為其增添了不少鮮爽度，但是平地茶就不是這樣了。

在經(jīng)過沖泡之后，會感受到茶湯中的鮮爽感非常的虛弱，好似下一秒就可能消逝。

同時(shí)，其口感總體上是偏薄的，不容易出現(xiàn)稠滑感，并且可能沒幾沖，就會出現(xiàn)苦澀感。

這也是平地白茶不耐泡的一種體現(xiàn)，因?yàn)槠渌械膬?nèi)在物質(zhì)不如高山茶豐富，故此也就經(jīng)不起沖泡了。

然而，多數(shù)的高山茶都是能夠沖上8泡左右，若是老白茶，即便是沖泡的滋味淡了，還能夠用煮飲體會它不一樣的滋味。

這便是高山茶在體內(nèi)所積累的營養(yǎng)物質(zhì)所起到的作用。

晝夜溫差以及低溫都能夠讓白茶不斷的積累各類物質(zhì)，而且它會將這一切都體現(xiàn)在一份湯水中。

《5》

對于，高山白茶與平地白茶，茶友們可能很難從外觀就能夠一眼斷定。

因此有時(shí)要準(zhǔn)確的判斷出一款茶到底來自高山還是平地，就需要茶友們細(xì)細(xì)品味一番。

高山茶的香氣更持久、馥郁，平地茶則是平淡、薄弱。

而滋味，高山茶會更顯稠滑、鮮爽，但是平地茶就會顯得寡淡，甚至還有苦澀感。

這就像一個是富家小姐，從外到內(nèi)都體現(xiàn)出一種傾國傾城之感，而另一個則像平民女子，一生都顯得極其平淡，毫無突出之處。

茶友們?nèi)羰窍塍w會到福鼎白茶那精妙之處，那還是建議品鑒高山白茶，從中會感受到一股來自山巔之上的不同體會。

歡迎關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。