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福建的代表名茶是什么?

來(lái)源:www.sjzs369.com???時(shí)間:2021-12-09 13:50???點(diǎn)擊:111??編輯:濮陽(yáng)韻???手機(jī)版

福建名茶有很多,茶在福建已有上千年之久,茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多,品茶的技藝也數(shù)福建最奇,福建茶葉在中國(guó)茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價(jià)值。

安溪鐵觀音原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn),系烏龍茶中之極品。其條索緊結(jié)沉重,茶湯金黃明亮,香氣馥郁悠長(zhǎng),滋味醇厚甘鮮,被評(píng)為全國(guó)名茶和世界名茶。

鐵觀音清香雅韻,茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。

武夷山大紅袍武夷山大紅袍,是中國(guó)茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽(yù),乃巖茶之王,堪稱國(guó)寶,產(chǎn)于福建省武夷山,以精湛的工藝特制而成。

武夷山大紅袍的所屬的烏龍茶加工工藝起源各有各的說(shuō)法,但是烏 龍茶工藝的發(fā)展與閩南茶商和僧人進(jìn)駐有很大的關(guān)系。這種介于紅茶和綠茶之間的茶類,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,溫性,無(wú)綠茶的苦澀、青味,也沒(méi)有全發(fā)酵 紅茶的溫?zé)?深受福建、廣東、臺(tái)灣和東南亞華僑的喜愛(ài)。

武夷巖茶屬烏龍茶類。中國(guó)十大名茶之首,產(chǎn)自武夷山獨(dú)特的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,素有“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”之贊譽(yù)。

品具“巖骨花香”,香氣馥郁,勝似蘭花面深沉持久,滋味濃醇清恬,生津回甘,濃飲而不見(jiàn)苦澀,湯色橙黃,七泡有余香,泡后葉底“綠葉紅鑲邊”,細(xì)品有獨(dú)特巖韻。

永春佛手永春佛手茶,系烏龍茶中的名貴品種之一, 是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”。

永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實(shí)或圓結(jié)重實(shí),色澤烏潤(rùn)砂綠或?yàn)蹙G潤(rùn),稍帶光澤;滋味醇厚回甘,品種特征明顯,張?zhí)旄@舷壬澰唬骸坝来悍鹗?,點(diǎn)滴入口,齒頰留香,色香味俱臻上乘,不愧為茶中名品?!?常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰明目,除火去膩。

平和白芽奇蘭白芽奇蘭屬于烏龍茶類,產(chǎn)于福建省平和縣。屬高香品種,歷來(lái)以其獨(dú)特的天然混合型蘭花幽香之氣,鮮爽秀美之質(zhì),醇厚甘甜之味,清澈杏黃之湯,而倍受人們喜愛(ài)。(當(dāng)代大文豪林語(yǔ)堂尤為喜愛(ài))。

漳平水仙漳平水仙為福建省漳平市特產(chǎn),有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品,水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶。該茶香氣清高幽長(zhǎng),具有如蘭氣質(zhì)的天然花香,滋味醇爽細(xì)潤(rùn),鮮靈活潑,經(jīng)久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細(xì)品有水仙花香,喉潤(rùn)好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點(diǎn)。

武夷山正山小種正山小種茶是世界紅茶的鼻祖,產(chǎn)于武夷山深處桐木村,為世界上最早的紅茶。成品茶用松針或松柴熏制而成。

外形條索肥實(shí),色澤鐵青帶褐,色澤烏潤(rùn),泡水后湯色紅濃,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,有天然花香,茶香細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,與其他茶拼配,能提高味感。

福州茉莉花茶茉莉花茶,產(chǎn)自福州市及閩東北地區(qū)。選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶,與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制,使茶葉吸收花香而成。茶的外形秀美,毫峰顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,有獨(dú)特的茶韻花香,滋味醇厚鮮爽。有“可聞春天的氣味”之美譽(yù)。

白琳工夫茶白琳工夫茶,產(chǎn)于福建閩東的福鼎市境內(nèi)的白琳鎮(zhèn),屬紅茶類。自清代創(chuàng)制始至解放前,白琳工夫紅茶是純手作業(yè)加工,以民間農(nóng)戶、茶販自設(shè)制茶作坊生產(chǎn)形式存在。傳承久遠(yuǎn),獨(dú)具制造魅力,是福鼎歷史的極其寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

觀其形,細(xì)長(zhǎng)彎曲色澤黃黑;聞其味,清氣鮮純毫香沁心;湯色明亮,醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。

福安坦洋工夫茶坦洋工夫,產(chǎn)于福建白云山麓的坦洋村,為福建三大工夫紅茶之首。今天品鑒的這款坦洋工夫,該茶的各項(xiàng)審評(píng)都不錯(cuò)。干茶烏潤(rùn),帶金毫;茶湯甜香中帶花香;滋味甜醇,而且耐沖泡,品質(zhì)較高。

(海峽網(wǎng)李藝)

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