一、一級棒六堡茶介紹？

茶身緊結(jié)、色澤黑褐，湯色紅濃，略帶檳榔香，滋味較為甘醇，是值得品嘗與收藏的一款黑茶。

二、賣菜的說的六堡菜是什么？

六堡菜是一道名菜。

做法:

1，取六堡茶20g，醒茶一次后，泡出第二道待用。

2，將雞斬小塊，豬肉切約指甲大小的塊，姜切塊、拍松。

3，燒一鍋水，水沸后倒入豬肉焯至變色，撈出過冷水沖凈浮沫待用；

4，再倒入雞塊焯燙至變色，撈出過冷水沖凈浮沫待用。

5，取砂鍋，放入焯過水的豬肉、雞肉和姜，倒入沖泡好的六堡茶湯，并將濾器內(nèi)的茶葉一并放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋兒。

6，取蒸鍋，一次加足水，放上蒸屜，將包裹好的砂鍋放在蒸鍋里，蓋上蒸鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，一直保持蒸鍋中的水沸騰狀態(tài)，隔水燉約3個小時，取出，喝時調(diào)入適量鹽即可。

三、黑茶有哪幾類？

黑茶是我國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。

黑茶歷史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，所以毛茶的色澤由綠逐漸變黑，成品團(tuán)塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨特風(fēng)味，這既是黑茶之由來。TCC汽車SPA會所為您介紹黑茶的分類。黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南，湖北，云南，廣西，四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及廣西的六堡茶。

殺青、揉捻后，渥堆為濕坯做色，烘干的毛茶篩分后，半成品蒸壓的簍包茶，有天尖、貢尖；蒸后為定型茶，有黑磚茶、花磚茶（柱狀花卷茶改造的）；半成品炒壓后定型茶，有茯磚茶。

半干毛茶渥堆為干坯堆積做色，通過自然干燥，如湖北的老青茶。半成品壓成各種形狀，如云南七子餅茶；半成品蒸壓踩成大簍包，如六堡茶。

已做色的半成品，蒸壓成各種形狀，經(jīng)長時間干燥中再起變化，加深色味；定型的，如元寶型的康磚茶、枕頭形的金尖、四川的茯磚茶；炒壓成簍包茶的，如四川方包茶。

黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別，由湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成，統(tǒng)稱其為普洱茶。普洱散茶是黑茶類中，獨具濃醇陳香的品種。

1、湖北老青茶。

湖北老青茶別稱青磚茶，又稱“川字茶”，以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。老青茶的茶葉原料較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。主要產(chǎn)于湖北舌耕內(nèi)咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。

2、四川邊茶。

四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶――康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。南路邊茶制作工藝是將鮮葉殺青后，經(jīng)多次“扎堆”、“蒸”、“餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將鮮葉直接曬干即可。

3、云南普洱茶。

云南黑茶是用青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶――餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。

4、廣西黑茶六堡茶。

六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，制造工藝為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。六堡茶成品茶有紅、濃、醇、陳等特點。

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