六堡茶袋泡茶標(biāo)準(zhǔn)？

1、投茶量：通常情況下150cc的蓋碗投茶6g就好；在這個(gè)基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減；

2、用水：建議使用怡寶純凈水，或者是農(nóng)夫山泉。普通自來(lái)水不建議使用，礦物質(zhì)含量太高的水對(duì)身體可能有幫助，然而，對(duì)茶湯的色香味的呈現(xiàn)卻是未必；

3、水溫：沸水；

4、洗茶：必須。洗茶的好處就是讓出來(lái)的茶湯從湯色、香氣、口感上更為通透純凈；

什么是醒茶？六堡茶為何要醒茶？

為了品飲到一泡口感上佳的好茶，為了不辜負(fù)了這杯茶湯，后發(fā)酵的茶類沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。但是可能很多人都不知道什么是醒茶，也不知道為何要醒茶。

通俗來(lái)說(shuō)，醒茶就是讓塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸，慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。為什么要“醒”？那是因?yàn)椴枞~在后發(fā)酵的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，慢慢的沉淀，遠(yuǎn)離了塵世，再次與我們相見(jiàn)時(shí)，它是鈍化的，是羞澀的，所以需要我們用溫暖卻不太炙熱的情懷去慢慢喚醒它。

下面我們以六堡茶為例，簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)醒茶兩大法――干醒和濕醒。

干醒六堡茶，是通過(guò)解散茶葉使之通風(fēng)透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的倉(cāng)味、堆味等雜味，令茶葉恢復(fù)本質(zhì)。

而濕醒六堡茶是在干醒茶的基礎(chǔ)上，用開(kāi)水快速?zèng)_洗茶葉，幫助喚醒茶葉，有助于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出最佳的茶湯和茶味。

六堡茶干醒

“干醒”是通過(guò)改變六堡茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶葉、散除雜味的目的。

六堡茶包裝多為竹籮裝散茶為主，竹籮通風(fēng)透氣效果佳，可將茶葉直接放在通風(fēng)透氣，無(wú)異味無(wú)強(qiáng)光直射的環(huán)境，使其與空氣充分接觸，對(duì)于老茶或潔凈度較高的茶，2-3天即可；而新出堆的茶與帶有倉(cāng)味的茶，則需要一到兩周的時(shí)間，以便更好的散去六堡茶葉中的雜味。如果是緊壓茶，則需要用工具撬開(kāi)，將茶放入陶罐等透風(fēng)透氣，無(wú)雜味的容器中自然存放一段時(shí)間，也可以達(dá)到醒茶的效果。

六堡茶濕醒

濕醒，也稱為洗茶或潤(rùn)茶，通過(guò)葉片與熱水的接觸，可以提高六堡茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令六堡茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，而且可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤(rùn)茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。

六堡茶濕醒的方法

先用熱水充分溫?zé)岵杈撸度肓げ?，注入開(kāi)水，立即倒出。一般來(lái)說(shuō)，洗茶1-2遍即可。時(shí)間的控制很關(guān)鍵，浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出。六堡生茶和熟茶的茶性不同，洗茶的茶具也有差異，一般來(lái)說(shuō)，新的生茶雜味較少，可用蓋碗醒茶；而熟茶倉(cāng)儲(chǔ)存放時(shí)間長(zhǎng)，雜味、堆味較重，紫砂壺吸附性能好，故而用作熟茶醒茶更為合適。用紫砂和蓋碗沖泡六堡茶熟茶，味道、口感會(huì)有很大的不同。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門(mén)手冊(cè)》。