1. 茶葉蛋用什么紅茶最香
做茶葉蛋最常見的是紅茶,不適合用綠茶。因為綠茶中含有的茶多酚較多,煮出來的茶葉蛋容易苦澀,口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶,含有的茶多酚較少,更能煮出香甜可口的茶葉蛋。
而且,用紅茶煮茶葉蛋,蛋的顏色看起來會更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少,其刺激性也較小,煮出來的茶葉蛋吃多了也不會傷胃。而綠茶的刺激性大,煮出來的茶葉蛋對于腸胃不好的人不好接受。
在煮茶葉蛋的過程中,注意將煮好的雞蛋晾置至常溫,再輕輕敲擊雞蛋,使其表面出現(xiàn)裂紋,這樣煮出來的雞蛋會更加入味,并且還能夠節(jié)省煮蛋的時間。
2. 茶葉蛋用什么紅茶最好
茶葉蛋用英德紅茶煮都可以了
3. 茶葉蛋用什么紅茶最香甜
煮茶葉蛋用紅茶(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等),紅茶經(jīng)過發(fā)酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。
而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好后的味道會非??酀?。
4. 茶葉蛋用什么茶葉比較好吃
茶葉蛋的最佳選擇是紅茶,味道純正,有一些紅茶還會有一些甜度,煮出來的茶湯紅亮,不僅顏色好看,顏色也非常均勻,香氣四溢,紅茶可以選擇超市里面的紅茶包,使用起來方便,又不會弄得到處都是,所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
煮茶葉蛋什么茶葉不能用
黃茶,白茶,花茶不適合用來做茶葉蛋,鐵觀音太貴,用來煮茶葉蛋就比較浪費。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋,煮好以后味道會非??酀?/p>
5. 煮茶葉蛋用哪種紅茶好
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌 握用量。 茶葉蛋做法一: 原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slowcooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。 做法:雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘。 所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi) 雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上 咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了! 友情提示: 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦,否則膽固醇太高。 茶葉蛋做法二: 【材料】 雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
6. 茶葉蛋用哪種茶
答:不可以!煮茶葉蛋最好用茶味比較濃厚的茶葉,如鐵觀音,花茶,烏龍等。這些茶葉煮出的蛋,味道會更香一些。綠茶的味道清淡,而且色澤較淺不適合煮茶葉蛋。茶蛋隨說是家遇戶小都喜歡,但不亦每次煮的太多,放置太久會影響茶蛋的品質(zhì),有害建康!
7. 哪種紅茶煮茶葉蛋香
做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
8. 茶葉蛋用什么紅茶最香呢
做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。
9. 茶葉蛋用什么茶葉最好吃
做茶葉蛋最好用紅茶。因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳。最關(guān)鍵的是紅茶并不傷胃,脾胃比較虛弱的患者都可以食用。
綠茶有著清熱的功效,而且平時喝綠茶的朋友都知道,綠茶有一種苦澀的味道。其實這種苦澀的味道也會傳到茶葉蛋上面,而且綠茶性寒,不太適合體弱有胃病的人食用。
所以煮茶葉蛋最好使用紅茶茶葉對人體最宜。
擴(kuò)展資料
茶葉蛋,著名中國小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉??梢宰霾忘c,閑暇時又可當(dāng)零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣,尚無不可,但是絕對避免放花椒,因為一有麻辣,清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的,不過有人別出心裁,喜歡用骨頭煮高湯而不用白水,固然是可以增加一點鮮味,不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用。
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,還有酸性物質(zhì),在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。因而,茶葉蛋并不宜多吃。