茉莉大白毫好
茉莉大白毫也可以叫做茉莉大毫,是福州茶廠采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯,并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,七窨一提而成。產(chǎn)品外形毫芽肥壯重實,緊直勻稱,色澤嫩黃,滿披銀毫,內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃,滋味濃醇,湯色微黃,葉底勻亮。
1、白毫銀針
白毫銀針,創(chuàng)制于1796年,中國六大茶類之一的白茶,原產(chǎn)地在福建,主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶,長約三厘米。
2、白牡丹
屬于中國六大茶類之一的白茶品項,主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市,是中國福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
3、貢眉
貢眉,屬于中國六大茶類之一的白茶品項,主產(chǎn)于中國福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地,是白茶中產(chǎn)量最高的一個品項,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。
貢眉以菜茶茶樹芽葉制成,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
4、新工藝白茶
新工藝白茶簡稱新白茶,是按白茶加工工藝,在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司(現(xiàn)福建茶葉進出口有限責任公司)和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要,于1968年(或說1965年)研制的一個新產(chǎn)品,現(xiàn)在已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。
5、壽眉
南山壽眉茶的采制技術(shù)特點是:嫩采精揀,工藝不繁,技術(shù)精湛,連續(xù)操作,一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。
采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展,芽長1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特級干茶需采6萬個左右芽葉。
著名的白茶品種
白茶的主要品種為:白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針采自大白茶樹的肥芽,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中最名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。
白茶-白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉,因其綠葉夾銀,白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,也是白茶中的上乘佳品。
壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片,制成的白茶葉片大而疏松,也叫貢眉。
1. 白毫銀針:茶樹采摘時只取芽頭(茶樹品種:大白茶、水仙)
2. 白牡丹:擇嫩梢采摘,一芽1葉或一芽2葉(茶樹品種:大白茶、水仙)
3. 貢眉:一芽2葉或一芽3葉(茶樹品種:群體種茶樹)
4. 壽眉:不帶芽的葉或一芽2-3葉(茶樹品種:大白茶、水仙、群體種茶樹)
著名的白茶品種有白毫銀針,白牡丹,貢眉,新工藝白茶,壽眉。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,主要品種分為:白毫銀針、首日芽、白牡丹、壽眉。
白毫銀針
白毫銀針,創(chuàng)制于1796年,中國六大茶類之一的白茶,原產(chǎn)地在福建,主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地,屬有中國十大名茶的稱號,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針,滿披白毫,如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。
白毫銀針芽頭肥壯,遍坡白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。
首日芽
首日芽指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽,經(jīng)過一個冬春的休養(yǎng),營養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,此時茶葉內(nèi)含物是最豐富的。
首日芽的芽葉比一般的茶葉更飽滿,更鮮嫩,外形也更勻整,常伴有魚葉(或稱胎葉,明前頭采的標志)加上產(chǎn)量稀少,其制成的白毫銀針價值普遍要高于市場上其他白毫銀針。
白牡丹
白牡丹屬于中國六大茶類之一的白茶品項,主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市,是中國福建省歷史名茶。
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。
壽眉
壽眉,也被稱作貢眉,乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。
優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠,湯色橙黃。
2.14音樂會
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