櫻桃是堿性食品.凡食物中含S、P、Cl等元素的總量較高,在體內(nèi)經(jīng)代謝最終產(chǎn)生的物質(zhì)呈酸性,稱為酸性食品大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類； 二、海藻類； 三、堅(jiān)果類； 四、發(fā)過芽的谷類、豆類.要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂弧⒌矸垲?； 二、動(dòng)物性食物； 三、甜食； 四、精制加工食品(如白面包等)； 五、油炸食物或奶油類； 六、豆類(如花生等) 食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.