據(jù)《西鄉(xiāng)縣志》記載，西鄉(xiāng)產(chǎn)茶始于秦漢，盛于唐宋。歷史上曾有：“男廢耕，女廢織，其民晝夜不制茶不休之舉”的記載。據(jù)《明史食貨志》記載，西鄉(xiāng)在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。午子仙亳于1984年開(kāi)始創(chuàng)制，經(jīng)兩年努力，獲得成功。經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家審評(píng)，獲得一致好評(píng)，并于1985年被選送全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展評(píng)會(huì)上展出，受到普遍贊譽(yù)。
該茶為半烘炒條形綠茶，鮮葉要求嚴(yán)格，制作精湛。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序而成。午子仙亳由于產(chǎn)自?xún)?yōu)越的自然條件，加之采制精細(xì)，形成了獨(dú)特的品質(zhì)。其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤(rùn)，白亳滿(mǎn)披；香氣持久；湯色清澈明亮；滋味醇厚，爽口回甘；葉底芽勻嫩成朵，十分美觀。
午子仙毫的傳說(shuō)
陜西漢中盆地東部，有一個(gè)名叫“西鄉(xiāng)”的縣城，縣城雖小，名聲卻大，因?yàn)檫@里物產(chǎn)豐富，人杰地靈，歷史上曾出過(guò)不少名人，這里的各種名貴小吃也享譽(yù)三秦大地，尤其是這里出產(chǎn)的
午子仙毫茶
“午子仙毫”茶，更是“中華一絕”，得到各界人士的盛贊。伴隨午子山迷人的茶香，還流傳著一個(gè)動(dòng)人的傳奇故事呢!
西鄉(xiāng)縣城十五里外有一座秀麗而險(xiǎn)峻的山峰，不知從什么時(shí)候起，山頂上來(lái)了一位美麗、善良的種茶姑娘，姑娘說(shuō)她因?yàn)槌錾谖缫棺訒r(shí)，所以人們叫她“午子姑娘”,這位午子姑娘在山頂種植了一片片郁郁蔥蔥的茶樹(shù)。
每日清晨，午子姑娘便笑瞇瞇地提出一個(gè)泥陶壺，從山腰一個(gè)象龍脖子一樣形狀的山洞里汲來(lái)了清泉水，再用青?木木炭把水燒沸,在紫砂杯中放入茶葉,精心沖泡后,敬于客人。
坐在山頂茶棚里，陣陣清風(fēng)吹來(lái)，洗去你登山的勞累，放眼望去，山谷的青松翠柏之間翻騰著嫵媚的云海，耳旁傳來(lái)鳥(niǎo)語(yǔ)溪鳴，身邊不時(shí)出現(xiàn)午子姑娘婀娜多姿的身影，人們一邊品飲著異香撲鼻，清醇可口的綠茶，一邊欣賞著午子山峰間迷人的風(fēng)光，此時(shí)、此地、此情、此景、清香、甘醇、鮮爽的茶湯直入腸胃，一種安詳、中正的太和之氣，油然而生，令人怡然陶醉，心曠神怡，仿佛置身于人間仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民眾之事，在方圓幾百里，被傳為佳話(huà)，連遠(yuǎn)處的一些名人雅士、禪師道長(zhǎng)，僧侶儒生都慕名而來(lái)。登山求茶者品嘗后贊不絕口，茶客們你來(lái)我往絡(luò)繹不絕，午子姑娘日復(fù)一日，辛勤地忙碌著。
一日，有一從南方專(zhuān)程到此的嗜茶高僧代表眾茶客送午子姑娘對(duì)聯(lián)一副，貼在茶棚門(mén)框之上。上朕:“龍脖洞中水”,下聯(lián):“午子山頂茶”，橫額:“仙境雙絕”。他向眾人解釋道:“此‘雙絕’乃指兩雙，即茶與水，環(huán)境與美女也”,后來(lái)被人們稱(chēng)為品飲“四要”。據(jù)傳，還被茶圣陸羽收集到“茶經(jīng)”之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人們?cè)絺髟竭h(yuǎn)，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令繞道駕臨午子山。
當(dāng)皇上在茶棚里召見(jiàn)了午子姑娘，品飲香茗后，感慨地嘆息道“喝遍天下飲料，還數(shù)此茶最好。即將此茶為欽定貢品，專(zhuān)供皇宮所用，封午子姑娘為‘御前茶侍’,即日一同進(jìn)宮?！比欢噬显趺匆蚕氩坏剑拇朔昂靡狻眳s遭到了午子姑娘斷然拒絕，頓時(shí)龍顏大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，將午子姑娘押監(jiān)治罪。午子姑娘攔住毀林砍樹(shù)的人，不卑不亢地對(duì)皇上說(shuō):“我隨皇上一同進(jìn)宮?！碑?dāng)大隊(duì)人馬走至白松崖時(shí)，天上突然刮起一陣陣狂風(fēng)，午子姑娘借風(fēng)勢(shì)，縱身一躍，跳下了山崖，只
午子仙毫茶
見(jiàn)白云之中，姑娘變成一只美麗的金鳳凰，展開(kāi)雙翅沿午子山峰的茶園繞飛一圈后，越過(guò)對(duì)面山頭，向天外飛去。皇上和他的侍衛(wèi)們已驚得目瞪口呆，半晌才回過(guò)神來(lái)嘆息一聲說(shuō)道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看來(lái)天意難違，不可冒犯?！?br>午子山頂?shù)牟鑸@保住了，午子仙女的傳說(shuō)被人們一代又一代的傳頌著。據(jù)說(shuō),每年清明正午時(shí)分，人們只要在當(dāng)年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，擺上泥砂陶壺，紫砂茶杯，生起青鋼木炭火，汲來(lái)“龍脖子洞”中的泉水，午子仙女將會(huì)在你不知不覺(jué)中降臨，象當(dāng)年一樣為你作一次精湛的茶藝表演。當(dāng)?shù)赜胁簧倮先嗽行矣^賞到這一人間奇觀。
為了紀(jì)念美麗善良的午子仙女，人們把每年清明前在山頂所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名為“午子仙毫”。在當(dāng)年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道觀”，取名為“午子觀”，在她曾跳崖的地方栽滿(mǎn)了白皮松，還把午子姑娘跳崖后變成一只美麗的金鳳凰后飛過(guò)的那座山頭，取名為“飛鳳山”。飛鳳山下的那條清澈的小河的源頭，據(jù)說(shuō)就是午子姑娘當(dāng)年取水的那個(gè)“龍脖子洞”，于是人們便把這條小河取名為“涇洋河”。
如今，每逢清明時(shí)節(jié)，西鄉(xiāng)縣城的人們，攀登午子山，朝拜午子觀,品午子仙毫茶。到飛鳳山留影，來(lái)涇洋河蕩舟，觀山中景色，談?wù)撐缱酉膳膫髌婀适拢殉蔀楫?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗和人們茶事活動(dòng)中的一大樂(lè)事。
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