莊晚芳對中國茶史進行過深入研究。他先后在《農(nóng)業(yè)考古》、《農(nóng)史研究》和其他有關(guān)刊物上，發(fā)表了15篇學術(shù)論文。他遵循歷史唯物主義的觀點，提出自己的獨特見解。他還把茶史研究和對青年的愛國主義教育結(jié)合起來。如近年他撰寫的《茶葉與農(nóng)民起義》和《茶葉與鴉片戰(zhàn)爭》，就是兩篇很好的文章。1988年，科學出版社出版了莊晚芳的最新著作《中國茶史散論》。該書匯集了他多年研究的結(jié)晶，從茶的飲用史論證茶的起源和傳播，并著重研究了茶的生產(chǎn)發(fā)展史、栽培技術(shù)史和采制技術(shù)史等等，題材廣泛，內(nèi)容豐富、具有很高的學術(shù)價值。莊晚芳還高度重視研究祖國茶文化的恢復(fù)和發(fā)展。他利用各種場合、滿腔熱情地向領(lǐng)導(dǎo)和群眾作宣傳。以弘揚茶文化為宗旨的杭州“茶人之家”和廈門“茶人之家”，就是在莊晚芳的呼吁和宣傳后建立起來的。他在報刊上多次發(fā)表的文章中，在向青年學生講授茶文化專題課中，都特別強調(diào)飲茶與社會主義精神文明的關(guān)系。如他在《光明日報》上發(fā)表的《茶葉文化與清茶一杯》一文，就對此作了論述。1989年，莊晚芳經(jīng)過深思熟慮，提出了“中國茶德”的設(shè)想，將現(xiàn)代茶文化提高到了一個新的境界，他將“中國茶德”精辟地概括為“廉、美、和、敬”四字。所謂“廉”，就是“廉儉育德”；“美”就是“美真康樂”；“和”就是“和誠處世”；“敬”就是“敬愛為人”。茶詩是中國古代茶文化重要的、不可分割的組成部分。我國歷史上不少著名詩人，如唐代的李白、杜甫、白居易，宋代的蘇軾、歐陽修等都曾以茶為題材，創(chuàng)作了許多膾炙人口、流芳千古的美麗詩篇，使祖國茶文化更加光彩奪目。莊晚芳在積極倡導(dǎo)茶文化活動的過程中，還十分關(guān)注古茶詩的發(fā)掘和現(xiàn)代茶詩的創(chuàng)作與宣傳。他曾說道：“讀了一首好茶詩，正如品嘗一杯芬芳的名茶，使人心曠神怡，其樂無窮?！?989年，由他的學生錢時霖選注，浙江古籍出版社出版的《中國古代茶詩選》一書，就是在他的熱情鼓勵與悉心指導(dǎo)下出版的。莊先生雖已年逾八旬，但他仍興致勃勃地參加了“浙江詩學會”。他撰寫的詩句，茶香詩韻皆濃。茲摘錄其中題為《龍井茶品評會》的絕句如下：西湖龍井世稱珍，炒制精工其技神；嫩綠微芽甘亦冽，香清味美引游人。（原載《浙江詩詞》創(chuàng)刊號，1989年）為了弘揚中華茶文化，莊晚芳十分重視祖國歷史名茶的恢復(fù)和發(fā)展，以及新名茶的創(chuàng)制。為此，他多次深入茶區(qū)進行考察與指導(dǎo)。他和同事于1979年撰寫出版了我國第一本系統(tǒng)介紹全國主要名茶的專著《中國名茶》。這本書內(nèi)容生動、深入淺出、文筆流暢，深受讀者歡迎。近十年來，我國名茶像雨后春筍般地發(fā)展起來，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益，據(jù)浙江省不完全統(tǒng)計，名優(yōu)茶年產(chǎn)值已超過1億元。