1. 普洱古樹曬紅的口感
古樹曬紅一般最多建議存放3年內(nèi)就要把它喝完了,這是因?yàn)樗闹谱鞴に囁鶝Q定的。而且在存放的過程中最好把它放到紫砂缸或者密封的鐵罐,錫罐里,這樣可以很大程度上保持紅茶的香氣。
擴(kuò)展資料
你說的古樹紅存放問題,可能你有一些誤解,不是所有古樹紅茶都像普洱茶一樣,越放越好喝,你說的存放久了會(huì)好喝的只針對(duì)一種:古樹曬紅。和一般紅茶的工藝不一樣,曬紅是采用原始的制作工藝:用自然光烤曬,而不是用機(jī)器烘干。這種工藝的弊端是顯而易見的:實(shí)在太費(fèi)事了(本人做茶,甚至其中厲害)但是做出來的茶更能保留茶葉原始的滋味,而且存放以后還會(huì)慢慢再發(fā)酵,口感富有變化。
通常來說,剛做好的曬紅會(huì)夾雜樹葉本身的青澀味道,有青草的口感,感覺像十七八的少女,茶湯也有輕微綠色,隨著陳放,口感會(huì)變得飽滿,醇香,湯色也會(huì)變紅,像紅酒的顏色,感覺就像30歲的貴婦。這樣的茶更體現(xiàn)了自然和生命的演繹。
不同時(shí)間階段會(huì)有不同的口感享受,根據(jù)個(gè)人口感來判斷存放時(shí)時(shí)間。通常來說放一到兩年這個(gè)時(shí)間段是口感、湯色最好的,再放,香氣就會(huì)弱很多。當(dāng)然,這個(gè)存放的時(shí)間還和環(huán)境有非常緊密的關(guān)系,濕度大、溫度高的地方存放一年相當(dāng)于濕度小、溫度低的地方存放兩三年甚至更多的效果。
2. 普洱曬紅是什么茶
古樹曬紅的特點(diǎn): 古樹曬紅和市面上的主流紅茶在工藝上的區(qū)別主要就是發(fā)酵和干燥方式不一樣,曬紅的日光干燥保留了茶葉里的活性物質(zhì),有氧輕發(fā)酵,使其在發(fā)酵的同時(shí)伴隨著部分氧化作用,在發(fā)酵度方面低于主流紅茶,保留了部分活性物質(zhì),形成介于烏龍茶和主流紅茶之間的獨(dú)特風(fēng)味。曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點(diǎn),其最大特點(diǎn)是苦澀不顯,香甜滑,回甘強(qiáng),口感別具特色與風(fēng)味。曬紅香是隔年香,具有類似普洱茶越陳越香的特點(diǎn)。剛加工完成的曬紅有青澀味,口感不是最佳,經(jīng)陳化后,香氣口感會(huì)有明顯的提升。存放幾年后,還會(huì)產(chǎn)生陳香,別具特色。最佳品飲時(shí)間是五年左右,我喝過3年的餅,口感極佳,果香明顯。
3. 普洱古樹曬紅的口感是什么
鳳慶野生古樹紅茶的特點(diǎn)
鳳慶野生古樹紅特點(diǎn):最大的特點(diǎn)便在于野韻十足。野性亦滋潤(rùn)古樹紅茶口感香氣,順滑而沁人心脾,更深含豐富香感,醇厚甘甜,回味無窮。其一年僅春季發(fā)芽并采摘制作,數(shù)量稀少,品質(zhì)優(yōu)越。野生古樹紅茶耐泡古樹紅茶,是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生茶樹。
4. 普洱古樹曬紅的口感怎么樣
曬紅:進(jìn)行自然陽(yáng)光晾曬,日間最高溫度約30℃,晾曬4、5個(gè)小時(shí),造成香氣內(nèi)斂,香型通常有:蜜甜香、花香、糖甜香等,曬紅新茶時(shí)期能夠聞到絲絲縷縷的日曬味,但隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加而減少。
曬紅在歷史上就有,近年流行做曬紅與用古樹做紅茶有關(guān)。傳統(tǒng)紅茶因?yàn)橛酶邷睾娓?,茶葉中的酶被殺滅,烘干后的紅茶存放后不會(huì)有大的變化。曬紅沒經(jīng)高溫干燥,保存了茶葉中的酶,存放后會(huì)象普洱茶一樣繼續(xù)變化,存放得當(dāng)也會(huì)越存越香。新的曬紅因?yàn)闆]經(jīng)高溫的殺青和烘焙生澀味會(huì)明顯,有的還會(huì)有酸味。但存放幾年后生澀味、酸味會(huì)消失,如果密封存放會(huì)有很好蜜香。用古樹做的曬紅存放后有更好的變化和升值的空間。
5. 云南普洱曬紅
答:分情況,新茶熟普要好喝。老茶曬紅越放越香醇。
因?yàn)槎枋窍仁蔷G茶一樣的輕發(fā)酵,后續(xù)又使用渥堆的重發(fā)酵,但是事實(shí)上餅沒有完全發(fā)酵。后期存儲(chǔ)后微生物還是可以酶促轉(zhuǎn)化。曬紅是發(fā)酵程度不夠,剛喝還有青澀同微微酸味,香氣也不不穩(wěn)定。
曬紅,曬的特點(diǎn)是后出味,新制的曬紅有青澀味,偏酸。
曬紅在科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)下都可以做到越陳越香。
6. 普洱古樹曬紅的口感如何
古樹曬紅的特點(diǎn)為索索壯實(shí)、緊結(jié),色澤烏褐,香氣呈蜜香、花香,滋味醇厚回甘且耐泡度高,葉底紅褐軟亮,彈性較好。