1. 安徽歙縣茶葉

中國(guó)十大名茶安徽有其四，黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁門(mén)紅茶，祁門(mén)紅茶也是世界三大高香紅茶之一。但安徽具體有多少茶，很多人并不是特別清楚，下面先介紹安徽比較有名的10大名茶：黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片 祁門(mén)紅茶，霍山黃芽，岳西翠蘭，黃山松蘿茶， 黃山貢菊，霄坑野茶；當(dāng)然還有像舒城小蘭花，桐城小花，涌溪火青，金山時(shí)雨，金寨翠眉等等小眾茶

一；黃山毛峰 最早知名的安徽茶，也是綠茶的經(jīng)典代表；中國(guó)十大名茶的經(jīng)典綠茶。清香清爽！產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。現(xiàn)在黃山的三縣一區(qū)都有產(chǎn)，不同的產(chǎn)區(qū)，味道也會(huì)不一樣。

二，太平猴魁產(chǎn)于黃山太平，綠茶的尖茶，特有的茶形--兩葉抱一芽，獨(dú)特的韻味-猴韻，淡淡蘭花香是她的特色，以產(chǎn)于猴坑猴崗顏家最為有名。

三；六安瓜片，綠茶中的片茶，也是綠茶唯一去梗的茶，口感醇厚柔和。中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)“廬州六安茶”，為名茶；明始稱(chēng)“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢。

四：祁門(mén)紅茶，中國(guó)十大名茶，同時(shí)也是世界三大高香紅茶之一，特有的祁門(mén)香，群芳之最。祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，紅茶皇后。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)

五、霍山黃芽，安徽唯一的黃茶。黃茶中的精品，湯色金黃，口感醇厚

六、岳西翠蘭  其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。

2013年12月，岳西翠蘭成功獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)

七、黃山松蘿茶 傳統(tǒng)的黃山綠茶，也是最早的屯溪綠茶。產(chǎn)于黃山休寧，休寧現(xiàn)在也是安徽茶葉進(jìn)出口示范基地。

八： 黃山貢菊黃山貢菊又稱(chēng)貢菊”、徽州貢菊，徽菊。是黃山市的傳統(tǒng)名產(chǎn)，其與杭菊、滁菊，毫菊并稱(chēng)中國(guó)四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。

九：頂谷大方相傳由宋、元年間一位在老竹嶺山上的一座古廟中居住的合適，名叫大方和尚。為招待信徒而使用的自制茶葉，因此而得名。頂谷大方又名竹鋪大方、拷方、竹葉大方。故被譽(yù)為茶葉中的“減肥之王”。大方茶產(chǎn)于黃山市歙縣的竹鋪、金川、三陽(yáng)等鄉(xiāng)村，尤以竹鋪鄉(xiāng)的老竹嶺、大方山和金川鄉(xiāng)的福泉山所產(chǎn)的品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)稱(chēng)頂谷大方，工藝為扁平茶，和西湖龍井的有一點(diǎn)相像

十、 霄坑毛峰，原產(chǎn)地安徽省池州市霄坑村，霄坑村位與佛國(guó)勝地九華山后山，深山峽谷，花香茶濃。高山峽谷景色宜人，百畝茶園香飄萬(wàn)家。霄坑毛峰茶像霄坑五隊(duì)算是其中的精品。富含天然“硒”，霄坑茶又被稱(chēng)為“天然保健茶”，茶葉的含硒量是所有茶葉中最高的，因此又被稱(chēng)為富硒茶王。

2. 安徽歙縣名茶

1 、西湖龍井：產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2 、碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，每500克有5.8萬(wàn)至7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。

3 、信陽(yáng)毛尖：產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山。其外形條索緊細(xì)，圓，光，直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

4 、君山銀針：產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時(shí)看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。

5 、六安瓜片：產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6 、黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像雀舌，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

7、祁門(mén)紅茶：產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。

8 、都勻毛尖：產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng)2至2.5厘米，外形條索緊細(xì)，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9 、鐵觀音：產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡；葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味。

10 、武夷巖茶：產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯，緊結(jié)，勻整，帶扭曲條形，俗稱(chēng)“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱(chēng)“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。

3. 安徽歙縣茶葉品牌

味道不錯(cuò)。

滴水香，黃山地區(qū)茶樹(shù)良種之一，主要分布于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)雙河口村，資源面積173畝。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開(kāi)期四月下旬。一芽三葉長(zhǎng)9.3厘米，百芽重65.5克。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少發(fā)生。適制烘青，炒青綠茶。

4. 安徽歙縣茶葉批發(fā)市場(chǎng)

黃山市歙縣十大著名旅游景點(diǎn)

1、新安江山水畫(huà)廊風(fēng)景區(qū)，位于安徽省黃山市歙縣，全長(zhǎng)約百里。景區(qū)以中國(guó)獨(dú)特的徽文化與自然風(fēng)光、古村落的結(jié)合著稱(chēng)，兩岸生態(tài)環(huán)境呈現(xiàn)“高山林、中山茶、低山果、水中魚(yú)”立體生態(tài)格局。

2、鄭氏宗祠座落于安徽省黃山市歙縣（古徽州府）鄭村鎮(zhèn)鄭村村，是鄭氏的祖祠 ，是一處始建于明成化（1466年）年間的家族祠堂建筑，屬于鄭氏家族祭祀祖先或先賢的場(chǎng)所。已有500多年歷史。宗祠占地1856平方米，規(guī)模宏大，空間層次豐富，為典型的徽州廊院式祠堂。

3、雄村景區(qū)位于歙縣南部，距離歙縣縣城6.5千米，是國(guó)家AAAA級(jí)風(fēng)景區(qū)。十戶(hù)之村，不廢誦讀，是古徽州雄村真實(shí)的寫(xiě)照。

4、霸王山搖鈴秀水景區(qū)位于歙縣王村鎮(zhèn)，區(qū)內(nèi)森林茂密，古樹(shù)參天，花木茂盛，四季常青，融秀山、澈水、茂林、幽潭為一體,自古被譽(yù)為“人間仙境”。

5、搖鈴秀水水利風(fēng)景區(qū)景區(qū)位于黃山市歙縣境內(nèi)，依托瑤嶺水庫(kù)而建。景區(qū)屬水庫(kù)型水利風(fēng)景區(qū)，分生態(tài)農(nóng)業(yè)和搖鈴秀水景區(qū)兩部分。景區(qū)規(guī)劃面積5.6平方公里，項(xiàng)目總投資1.3億

6，竹山書(shū)院位于黃山市歙縣雄村鄉(xiāng)雄村桃花壩上，系清代雄村曹氏族人講學(xué)之所，并具有教化之責(zé)。是留存保存較好的一座徽州書(shū)院。書(shū)院占地約2000平方米，建筑面積1218平方米。竹山書(shū)院作為書(shū)院代表，培養(yǎng)了諸多人才，也因此被譽(yù)為江南第一古書(shū)院。

7、許村古建筑群位于安徽省歙縣縣城西北20公里處許村鎮(zhèn)所在地——許村。唐末，許氏遷居于此后，繁衍成大族，遂更名許村。明清時(shí)期，徽商興盛發(fā)達(dá)，自此，村落建設(shè)迅速發(fā)展。歙縣許村鎮(zhèn)許村高陽(yáng)村、東升村、環(huán)泉村中，共計(jì)保存有大量明、清和民國(guó)時(shí)期的古建筑100余座。

8擱船尖地處北緯30°神秘地帶，杭徽交界處昱嶺關(guān)，是《倚天屠龍記》現(xiàn)實(shí)中的光明頂，景區(qū)發(fā)起“大戰(zhàn)光明頂”的戶(hù)外巔峰活動(dòng)，已經(jīng)成為戶(hù)外界喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)品牌，被譽(yù)為長(zhǎng)三角最大最原生態(tài)的戶(hù)外徒步中級(jí)班，華東最后的山越秘境。

9、徽州國(guó)家森林公園位于安徽省黃山市歙縣境內(nèi)，徽州國(guó)家森林公園位于皖浙丘陵區(qū)，地處江南古陸東端。地形從東南向西北逐漸升高，位于皖浙邊境的清涼峰海拔1787.4米。由實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)、巖寺特種經(jīng)濟(jì)林場(chǎng)、清涼峰自然保護(hù)區(qū)組成。主要景區(qū)景點(diǎn)有太白樓、新安碑園、許國(guó)石坊、古牌坊群等。

10、老屋閣及綠繞亭位于黃山市徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)西約4公里的西溪南村。該村背倚鳳形山，面臨豐樂(lè)水，始建于唐，鼎盛于明清，文風(fēng)昌盛名人輩出。村中至今仍保存明清建筑100多幢，老屋閣及綠繞亭即是其中的典型代表。老屋閣，又稱(chēng)老屋角和吳息之宅，建于明代中期。

5. 歙縣的茶葉

徽菜，一說(shuō)指徽州菜，是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一。是獨(dú)具一格，自成一體的著名菜系。下面就是小編給大家?guī)?lái)的徽州名菜食譜的制作方法，希望大家喜歡！

毛峰石斑魚(yú)一

主料：黃山小溪石斑魚(yú)450克 黃山毛峰茶葉40克， 淀粉，料酒，蛋黃，椒鹽，鹽，雞精，蔥，姜

特色：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風(fēng)味絕佳。

做法：

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開(kāi)，擠干水分，拍干生粉炸酥待用;

2、將石斑魚(yú)加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚(yú)掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋;

3、坐鍋點(diǎn)火，倒少許底油，將魚(yú)和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

火烘魚(yú)二

主料：青魚(yú)5000克

調(diào)料：醬油200克，醋15克，小蔥50克，白砂糖50克，姜50克，八角15克，香油50克，鹽60克

特色：軟嫩微酥，帶有煙熏香味，以食醋相佐，別具風(fēng)格。

做法：

1. 將魚(yú)去鱗、頭、尾和內(nèi)臟，剖開(kāi)兩半，去掉中刺骨洗凈，用坡刀片成1 厘米厚的魚(yú)塊，用精鹽和硝水50毫升腌1 小時(shí)左右，取出攤在潔布上晾干;

2. 先在鐵箅子上涂上香油，將魚(yú)整齊地?cái)[在上面;

3. 大鍋內(nèi)放入燃燒的芝麻秸或高梁秸的余火灰，上面均勻地撒上一層木屑(杉木最好),用兩根細(xì)鐵棍架在大鍋上，把擺好魚(yú)的鐵箅子放在鐵棍上，蓋上熏蓬，煙熏5 分鐘;

4. 然后拿下熏蓬，將魚(yú)翻身，按上述方法再熏3 分鐘，魚(yú)塊即熏好;

5. 大鍋內(nèi)放入熏好的魚(yú)塊，加蔥結(jié)、姜塊(拍松)、八角、白糖、醬油、醋50 克，加水淹沒(méi)，用中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約30 分鐘出鍋;

6. 上桌時(shí)，改刀切成小塊，碼在盤(pán)中，淋上香油即可。

制作要訣：

1. 熏魚(yú)時(shí)底火不宜大，時(shí)間不宜長(zhǎng)，以魚(yú)塊發(fā)黃為好，否則魚(yú)內(nèi)水分散失，影響質(zhì)量;

2. 采用小火低溫，恒溫燜煮，能保持魚(yú)內(nèi)存有較多水分，保魚(yú)鮮嫩。

6. 安徽歙縣茶葉歷史

1、大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

2、錫蘭高地紅茶

錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱(chēng)。又被稱(chēng)為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱(chēng)源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭，斯里蘭卡共和國(guó)的舊稱(chēng)。錫蘭高地紅茶與安徽祁門(mén)紅茶，大吉嶺紅茶并稱(chēng)世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒琛⑼〔祭韬团掷瞻＠鑾追N。

3、祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品，由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”，祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。

4、阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶是產(chǎn)于印度東北部的茶葉，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。阿薩姆位于東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。在歷史上，阿薩姆是繼中國(guó)以后第二個(gè)商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū)。

7. 安徽歙縣茶葉廠

劍潭霧毫，一種茶葉。此茶因產(chǎn)自歙縣石潭，葉扁平、光滑勻整，立似寶劍，茶樹(shù)多出于高山云霧之中，又葉茸毛多，故曰：劍潭霧毫

劍潭霧毫，條扁壯實(shí)，毫尚顯，色油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣具有濃厚茶香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。

品質(zhì)特點(diǎn)

劍潭霧毫，歷來(lái)用山泉水泡制，符合泡茶用水“山水上，江水中，井水下”的傳統(tǒng)理念。

根據(jù)葉羽晴川書(shū)中解釋?zhuān)剿捎诹鹘?jīng)巖層，水中的礦物質(zhì)和氯化物較少，此水屬“軟水”，這樣的水泡出的茶清醇甘香，泉水水屬此水，理該屬上等水。井水就屬硬水了（自來(lái)水就更不用說(shuō)了，還不如井水），泡出的茶湯色暗淡，香氣不佳。但現(xiàn)在隨著工業(yè)化的加快，真正“干凈”的自然山泉水已經(jīng)不多了，現(xiàn)在人們多用純凈水泡茶，而純凈水是經(jīng)過(guò)人工過(guò)濾等處理的水，泡茶自然較佳。

當(dāng)然如果有絕對(duì)合乎要求的天然山泉水，也是不錯(cuò)的選擇。劍潭霧毫泡開(kāi)以后，毫尖顯露，茶條肥碩，湯色澄黃，香氣清高，滋味醇厚，甘甜爽口。劍潭霧毫是貢品茶，與“云霧茶”、“天尖茶”、“大紅袍”等同為十大貢品茶之一。

8. 安徽歙縣茶葉好不好

安徽歙縣盛產(chǎn)的茶葉有黃山毛峰、珠蘭花茶、玉蘭花茶、茉莉花茶、金絲皇菊，其中以珠蘭花茶尤為顯著。歙縣產(chǎn)茶區(qū)域自然條件優(yōu)越，有峰巒擋風(fēng)，綠水灌溉，云 霧繚繞，因此，歙縣茶葉具有芽頭壯、葉張大、肉厚肥、汁漿 濃、香氣郁等特點(diǎn)，形成諸多名品。

9. 安徽歙縣茶葉老板

眉茶，英文名：Mee，屬綠茶類(lèi)珍品之一。外形條索緊結(jié)、勻整、灰綠起霜、油潤(rùn)、香高味濃。因其條索纖細(xì)如士女之秀眉而得名。

眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相聯(lián)交界處的安徽省的休寧、屯溪、黟縣、歙縣，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、開(kāi)化一帶。中國(guó)各產(chǎn)茶省均有眉茶生產(chǎn)，其中以浙江、安徽、江西三省為主。是中國(guó)產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最高、銷(xiāo)區(qū)最穩(wěn)、消費(fèi)最普遍的茶類(lèi)。

采制工藝

鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，選其芽壯葉肥，白毫茂密者，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復(fù)烘等六道工序精制而成。

1.攤放

眉茶

采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精心揀剔，剔除不符要求的魚(yú)葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時(shí)，表面水蒸發(fā)干凈即可。

2.殺青

要求高溫殺青，殺勻殺透，青氣消失、香氣顯露，才算達(dá)到殺青適度。殺青葉含水量都控制在60%左右。

(1)用6SST—30/40連續(xù)滾筒殺青機(jī)，每次利用殺青機(jī)作業(yè)前，必須較長(zhǎng)時(shí)間的預(yù)熱滾筒確保吸收足夠熱源。避免每次投葉產(chǎn)生筒壁及筒體尾部粘葉現(xiàn)象。預(yù)熱必須啟動(dòng)滾筒運(yùn)轉(zhuǎn)，以防止筒體受熱變形。

(2)當(dāng)滾筒達(dá)到殺青溫度時(shí)，即滾筒內(nèi)空氣溫度達(dá)到110℃—120℃左右時(shí)，才能投葉作業(yè)。

(3)殺青時(shí)間的確定：將鮮葉或類(lèi)似物質(zhì)，從進(jìn)料盤(pán)投入滾筒，測(cè)定排出滾筒的時(shí)間，可通過(guò)機(jī)架前端手輪絲桿機(jī)構(gòu)改變滾筒傾角調(diào)控殺青時(shí)間長(zhǎng)短，殺青時(shí)間根據(jù)不同名優(yōu)茶、鮮葉嫩度、水分多少確定，以殺青適度為準(zhǔn)，一般春茶為2分鐘。

(4)每批鮮葉投葉結(jié)束后，約經(jīng)一半殺青時(shí)間內(nèi)，應(yīng)腳踏出葉端機(jī)架、使?jié)L筒急劇傾斜，快速排出殺青葉、防止焦葉、爆點(diǎn)。

3.揉捻：要求揉捻葉組織破碎程度為45至55%為適度；嫩葉要輕揉，老葉要重揉，嫩葉要冷揉，老葉要熱揉。

鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的，當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即可。

4.烘焙：分三次進(jìn)行，第一次只烘至五成千，攤放1～2小時(shí)。第二次較低溫焙至七、八成干，攤放6～12小時(shí)。第三次低溫焙至足干。

5.鍋炒：是形成婺源茗眉茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其法是在保持鍋溫90℃左右時(shí)，每鍋投葉量約1公斤，四指并擾，手掌張開(kāi)，拇指朝上，小指向鍋，運(yùn)用腕力和臂力，雙手將茶葉從鍋底徐徐推向鍋沿，當(dāng)茶葉由上自由翻落時(shí)，雙手捧茶輕輕搓捻，抖散結(jié)塊，周而復(fù)始，當(dāng)炒至六成干時(shí)，白毫顯露出鍋，再以焙籠文火烘干。

6.復(fù)烘。

10. 安徽歙縣茶葉被泡 后續(xù)

　行政區(qū)劃： 　　歙縣轄13個(gè)鎮(zhèn)、15個(gè)鄉(xiāng)：徽城鎮(zhèn)、深渡鎮(zhèn)、北岸鎮(zhèn)、富堨鎮(zhèn)、鄭村鎮(zhèn)、桂林鎮(zhèn)、許村鎮(zhèn)、溪頭鎮(zhèn)、杞梓里鎮(zhèn)、霞坑鎮(zhèn)、岔口鎮(zhèn)、街口鎮(zhèn)、王村鎮(zhèn)、坑口鄉(xiāng)、雄村鄉(xiāng)、上豐鄉(xiāng)、昌溪鄉(xiāng)、武陽(yáng)鄉(xiāng)、三陽(yáng)鄉(xiāng)、金川鄉(xiāng)、小川鄉(xiāng)、新溪口鄉(xiāng)、璜田鄉(xiāng)、長(zhǎng)陔鄉(xiāng)、森村鄉(xiāng)、紹濂鄉(xiāng)、石門(mén)鄉(xiāng)、獅石鄉(xiāng)。 　　歙縣夜景歙〔shè〕縣 景點(diǎn)簡(jiǎn)介 歙縣與同為第二批國(guó)家歷史文化名城的四川閬中、云南麗江、山西平遙并稱(chēng)為“保存最為完好的四大古城”。 　　（1） 漁梁壩，是新安江上游最古老、規(guī)模最大的古代攔河壩，距今已有年的歷史了。它南端依龍井山，北端接漁梁古鎮(zhèn)老街。 　　位于歙縣城南1公里處的練江中，壩南端依龍井山，北端接漁梁古鎮(zhèn)老街，窄窄的青石板路往河邊側(cè)有許多叉口，拾級(jí)而下，使可下到漁梁壩。 　　漁梁古鎮(zhèn)老街至今保存完好，是典型的徽派民居布局。 　　（2） 太白樓位于太平古橋西側(cè)，游客登樓可以飽覽城西山光水色、古橋塔影。樓內(nèi)為新安碑園，陳列有帖刻《余清齋》、《清鑒堂》。 　　太白樓位于太平古橋西側(cè)，為黃山至千島湖途中必經(jīng)之地。太白樓為雙層樓閣，挑梁飛檐，為典型徽派建筑，樓內(nèi)陳列有歷代碑刻，古墨跡拓牌，古今名人楹聯(lián)佳句。 　　游客登樓可以飽覽城西山光水色、古橋塔影。 　　相傳，唐天寶年間，詩(shī)人李白尋訪歙縣隱士許宣平，結(jié)果在練江之畔失之交臂，后人為紀(jì)念此事，便在李白飲酒的地方建起了這座太白樓。 　　（3） 現(xiàn)存的南譙樓基本保持宋代的建筑風(fēng)格，特別是其中的“排柵柱”，乃正宗宋代“營(yíng)造法”，今已很難見(jiàn)到，而且歙縣博物館便在南譙樓中。 　　歙縣博物館便在南譙樓中，里面展出了歙縣歷代文物，包括各朝各代的書(shū)畫(huà)、瓷器、歙硯等。南譙樓，俗稱(chēng)24根柱。據(jù)地方志記載，此樓建于隋末，宋、明二代多次重建。 　?。?） 徽商故里棗斗山街，是一處集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一體的旅游文化景點(diǎn)。青石板鋪成的路面狹長(zhǎng)、悠遠(yuǎn)，宛如再現(xiàn)戴望舒筆下的“雨巷”。 　　斗山街有典型的徽州民宅汪氏家宅，官府人家楊家大院、古私塾許家廳、世代商家潘家大院、千年“蛤蟆”古井、罕見(jiàn)的木盾牌坊一“葉氏貞節(jié)坊”等等。 　　（5） 素有“徽州文化大觀園”之稱(chēng)，是在歙縣縣城中心原徽州府衙一帶新建的仿古旅游城。2000年11月16日建成開(kāi)園，再現(xiàn)了徽州城明清時(shí)期的風(fēng)貌，氣勢(shì)宏大，古樸典雅，粉墻黛瓦，鱗次錯(cuò)落，雕刻精美，脈傳徽州文化之神韻，新創(chuàng)徽派建筑、雕刻之精華。“一生癡絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州”，走進(jìn)徽?qǐng)@，就如走進(jìn)了婉約的江南，走進(jìn)了古樸典雅的徽州古城。 　　特產(chǎn) 　　歙縣物產(chǎn)豐富，其中最有名的當(dāng)屬文房四寶中的歙硯、徽墨，以及被列為國(guó)家珍貴禮品的茶葉。 　　歙硯和徽墨 　　歙硯是硯中之上品，它的珍貴在于雕刻上具有徽派石雕的風(fēng)格，渾厚樸實(shí)、美觀大方、刀法剛健、花式多樣。它的圖案多取于黃山勝境、新安風(fēng)光、小橋流水、神話傳說(shuō)、名人逸事等。歙縣還有“墨都”的雅稱(chēng)，無(wú)論是鬧市還是鄉(xiāng)村，出售徽墨、歙硯的店鋪比比皆是，它們?cè)诘晏美飸覓斓拿俗之?huà)的映襯下，令人耳目一新。 　　歙縣名茶 　　歙縣的茶葉產(chǎn)量高居全國(guó)之首?！包S山毛峰”、“頂谷大方”、“黃山綠牡丹”、“錦上添花”、“海貝吐珠”等極品名茶列為國(guó)家珍貴禮品，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。 　　此外，歙縣民間藝術(shù)的瑰寶“磚”、“石”、“木”、“竹”四雕亦很有特色，還有徽派盆景、版畫(huà)、漆刻，以及新興的徽州竹編、玉竹家具等，也都獨(dú)具特色。還有三潭枇杷、三口蜜桔、金絲琥珀蜜棗、徽州雪梨、問(wèn)政山筍、金竹貢菊、窨茶三花等，也很有名。 　　名稱(chēng)： 徽墨 　　介紹： 徽墨，中國(guó)“文房四寶”之一。因產(chǎn)于古徽州府而得名。今黃山市屯溪區(qū)、歙縣兩地為徽墨制造中心。 　　徽墨品種繁多，有漆煙、油煙、松煙、全煙、凈煙、減膠、加香等. 高級(jí)漆煙墨，是用桐油煙、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余種名貴材料制成的?；漳赜心閬?lái)輕、磨來(lái)清、嗅來(lái)馨、堅(jiān)如玉、研無(wú)聲、一點(diǎn)如漆、萬(wàn)載存真的美譽(yù)，是書(shū)畫(huà)家的必備用品。 墨模上由能工巧匠雕刻出名人的書(shū)畫(huà)，集繪畫(huà)、書(shū)法、雕刻、造型等藝術(shù)于一體，成為一種綜合性的藝術(shù)珍品。在工業(yè)制圖、裝潢美術(shù)、印刷、醫(yī)藥、描瓷等許多方面，徽墨也有廣泛應(yīng)用。 徽墨制作已有1000多年的歷史。據(jù)《徽州府志》記載，徽墨始創(chuàng)于唐末,易州（今河北）著名墨工奚超因避戰(zhàn)亂，攜全家南逃至歙州，看到這里有茂密的松林和清澈見(jiàn)底的新安江水，便定居下來(lái)，重操制墨舊業(yè)。不久，他制出“豐肌膩理，光澤如漆”的佳墨，被南唐后主李煜視為珍寶。 　　1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌牡厍蚰褪庆h墨店的珍品。當(dāng)代以來(lái),徽墨在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新、發(fā)展、恢復(fù)了茶墨、青墨、 朱砂墨、五彩墨和古香古色的手卷墨的生產(chǎn)，并增添、開(kāi)發(fā)了新的品種。1989年, 歙縣老胡開(kāi)文墨廠生產(chǎn)的“超漆煙墨”獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。 　　名稱(chēng)： 徽州貢菊 　　介紹： “徽州貢菊”是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能。據(jù)民間傳說(shuō)，“徽州貢菊”原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進(jìn)的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人采用鮮菊花泡水將火，十分靈驗(yàn)。 　　以后人們經(jīng)常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫(yī)治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農(nóng)家門(mén)前屋后廣種菊花，為了久藏又特意烘制成干菊花，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。清光緒年間，北京紫禁城里也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫(yī)良藥，徽州知府獻(xiàn)上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名氣大振，被尊稱(chēng)“貢菊”。“徽州貢菊”的制作十分講究，鮮菊采下后，先用竹簟陰置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的貢菊以朵大色白者為佳?！盎罩葚暰铡本哂惺栾L(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功能，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥。用它調(diào)配其它藥物可以制成桑菊感冒片等成藥和菊花晶等飲料?！盎罩葚暰铡笨梢耘莶?、泡酒，常飲菊花茶或菊花酒，能“清凈五臟，排毒健身”，起到延壽美容的作用。飲用過(guò)的菊花曬干后充作枕芯，使人清涼降火，明目醒腦。 　　名稱(chēng)： 三潭枇杷 　　介紹： “三潭枇杷”是我國(guó)枇杷中的一個(gè)優(yōu)良品種，因產(chǎn)于新安江沿岸歙縣的漳潭、綿潭和瀹潭三個(gè)自然村而得名。 “三潭”一帶群山環(huán)抱三個(gè)大面積的深水潭，冬暖夏涼，終年云霧縈繞，雨量充沛，為枇杷的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件?！叭惰凌恕钡奶攸c(diǎn)是皮薄、肉厚、汁甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇?！叭惰凌恕庇?0多個(gè)品種，在國(guó)外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”。“大紅袍”黃里透紅，“光榮花”花蒂處長(zhǎng)了一個(gè)明顯的五角星。一級(jí)枇杷每公斤只有20來(lái)個(gè)， 綿潭村甚至培植出每公斤只有10個(gè)的“枇杷王”。 　　營(yíng)養(yǎng)成分除含有較多的果糖外，還含有大量的維生素B17，這是一種防癌營(yíng)養(yǎng)素。在葡萄糖注射液?jiǎn)柺狼埃覈?guó)中醫(yī)常施用枇杷汁以維持不能進(jìn)食者的生命。鮮食枇杷解渴生津，利肺健胃，有益于健康。 　　名稱(chēng)： 黃山綠牡丹 　　介紹： 特種工藝茶。“黃山綠牡丹”產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖。南云尖重巒疊嶂，溝壑縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，極利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。這里茶葉不僅芽壯葉肥，葉質(zhì)柔嫩，而且由于芳草遍地，蘭花繁茂，茶葉別具香味。清明采摘茶芽，經(jīng)過(guò)殺青輕揉，初烘整形、選芽、理?xiàng)l、裝簡(jiǎn)、造型美化、定型烘焙等工序，一朵朵綠色牡丹就制成了。 　　上等的綠牡丹茶呈花朵狀，一芽一葉初展，花瓣花蒂排列勻齊，圓而扁平，白毫顯露，峰苗完整。沖泡后．那一股股帶熟板栗香氣的茶香撲鼻而來(lái)，杯中花茶或懸或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，猶如一朵盛開(kāi)的綠色牡丹。細(xì)品一口，頓覺(jué)清香綿綿，回味甜潤(rùn)悠長(zhǎng)。茶葉專(zhuān)家評(píng)價(jià)道：“黃山綠牡丹，色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美，開(kāi)湯后如盛開(kāi)的牡丹花，既是飲用上茗，又可藝術(shù)欣賞，為茶中一創(chuàng)新?！?/p>