1. 茶葉審評(píng)中,辨別茶葉香氣的持久性的是

手工炒和機(jī)械炒出來(lái)黃金茶的區(qū)別：

1、外形。

機(jī)器炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃，相對(duì)比較疏松；手工炒制的由于炒制溫度高，茶葉比較緊細(xì)，顏色比較翠綠。

2、沖泡。機(jī)器炒制的茶葉由于密度相對(duì)較小，沖泡后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)下沉，下沉速度較慢；手工炒制的由于密度相對(duì)較大，下沉速度快。

3、香氣。機(jī)器炒制的茶葉外香重，但香氣的持久性不長(zhǎng)；手工炒制的茶葉由于炒制時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，香氣更醇和濃厚，越喝越有味。

2. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均勻色澤

三級(jí)茶葉是：

三級(jí)茶葉不是最好的，但是看個(gè)人口味來(lái)選擇，沒(méi)有絕對(duì)的最好。

三級(jí)是指一芽二葉展開(kāi)，含有少量的對(duì)夾片。這類(lèi)茶葉品質(zhì)也是可以的。茶葉中富含豐富的茶多酚、礦物質(zhì)及微量元素，長(zhǎng)期飲用，可以起到很好的保健作用。茶葉最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡，不要喝隔夜茶。

茶葉等級(jí)三級(jí)指的是茶葉條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，有的還有10級(jí)。

1.特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

2.一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3.二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4.三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

5.四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

6.五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

7.六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8.七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

9.八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

10.九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

3. 茶葉香氣的審評(píng)過(guò)程中,熱嗅的目的是為了辨別

烏龍茶在審評(píng)香氣時(shí)，主要是嗅杯蓋的香氣，第一泡嗅香氣高低，有無(wú)異氣;第二泡嗅香氣的類(lèi)型，分析大類(lèi)或品種的香，注意香氣的特點(diǎn)，粗幼、長(zhǎng)短、鮮爽程度以及有無(wú)異氣;第三泡嗅香氣的持久程度。

閩南烏龍茶產(chǎn)區(qū)，品種多，每個(gè)品種都有特殊的香氣、滋味。而同一個(gè)品種在高山、平地，因氣候和土質(zhì)不同，香味的特點(diǎn)也不一樣。因此，只有熟悉本地區(qū)品種分布和各品種香味特點(diǎn)，對(duì)地域香才能進(jìn)一步了解。如黃旦長(zhǎng)在羅巖、城關(guān)、長(zhǎng)坑、劍斗不同地方，其毛茶色澤、香味的風(fēng)格都有差異。鐵觀音長(zhǎng)在虎邱石皮坑和祥華的風(fēng)格就不大一樣。

茶葉是飲料，滋味的優(yōu)劣體現(xiàn)茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值的高低。烏龍茶有濃淡、醇苦、爽澀之分，不同的滋味一方面是與鮮葉中有味物質(zhì)的含量和比例有關(guān)，另一方面與茶葉初制中葉內(nèi)物質(zhì)的變化是否適當(dāng)有關(guān)。其中做青是形成烏龍茶香氣和滋味的關(guān)鍵工藝。

烏龍茶滋味，以醇厚、醇濃、甜醇、清醇、醇和、清淡、苦澀、青濁、紅濁等來(lái)形容。高級(jí)茶要求醇厚、甜醇、耐泡。

鐵觀音有獨(dú)特風(fēng)格。鐵觀音獨(dú)特的品種味俗稱(chēng)“音韻”，通常用“顯、明”來(lái)表達(dá)。高級(jí)鐵觀音要求音韻顯，入口微覺(jué)苦后回甘鮮爽。

烏龍茶香氣和滋味，不可能全用術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)明茶葉品質(zhì)的好壞，因此往往以“微、略、稍、較、欠、尚”等副詞來(lái)表達(dá)程度的不同。

烏龍茶湯色要求金黃明亮清澈，忌渾濁。

烏龍茶葉底則要求柔軟明亮。把茶葉倒在盛水的葉底盤(pán)中，根據(jù)茶葉老嫩、均勻程度、葉質(zhì)瘦肥情況、色澤亮暗、紅邊深度、葉態(tài)形狀、葉張展開(kāi)程度可以分析手制上許多原因，也可以看出品種純度、收購(gòu)和進(jìn)廠(chǎng)驗(yàn)收等級(jí)分類(lèi)情況，這是一項(xiàng)不可缺少的審評(píng)因素。

4. 為判斷茶葉真實(shí)形狀和色澤,審評(píng)室宜用

不同的茶葉等級(jí)分類(lèi)辦法也是不同的,茶葉的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來(lái)分類(lèi)。下面就為大家介紹茶葉的等級(jí)劃分。茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

1、一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

2、二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

3、三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

4、四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

5、五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

6、六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

7、七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8、八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

9、九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

10、通常來(lái)講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級(jí)越高。

5. 茶葉審評(píng)是一項(xiàng)適用性很強(qiáng)的

謝邀！茶葉的感官審評(píng)是非常簡(jiǎn)單便捷的方法，只是對(duì)專(zhuān)業(yè)人員的技能要求比較高。當(dāng)然實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也可以說(shuō)明一些問(wèn)題，只是需要耗材、專(zhuān)業(yè)設(shè)備等，成本要更高，需要的時(shí)間周期也較長(zhǎng)。目前茶行業(yè)內(nèi)還是以感官審評(píng)為主的。

6. 冷嗅余香可作為鑒別茶葉品質(zhì)高低的依據(jù)

茶香是一種混合物。迄今為止已鑒定的香氣物質(zhì)有幾百種之多。然而香氣物質(zhì)的種類(lèi)盡管多，但含量卻微乎其微，茶中的香氣物質(zhì)占干茶的0.005%~0.05%。

茶葉中的香氣物質(zhì)，按結(jié)構(gòu)特色大致可分為四大類(lèi)：脂肪類(lèi)衍生物、萜烯類(lèi)衍生物、芳香族衍生物、含氧、氮的雜環(huán)化合物。

辨別茶葉的香氣，首要靠嗅覺(jué)來(lái)完結(jié)。經(jīng)過(guò)浸泡茶葉，使其內(nèi)含的芳香物質(zhì)得到揮發(fā)，影響鼻腔嗅覺(jué)神經(jīng)進(jìn)行辨別。有“干嗅茶香”和“濕嗅葉底”兩種辦法。

01

干嗅茶香

是對(duì)未浸泡的茶葉進(jìn)行香氣辨別

其辦法是雙手（或單手）抓住茶葉，挨近鼻腔細(xì)細(xì)嗅別，如遇香氣低淡無(wú)法嗅到茶香時(shí)，可用口對(duì)著茶葉呼熱氣，茶葉受熱后，香氣就會(huì)揮發(fā)出來(lái)，此刻，應(yīng)及時(shí)嗅香，辨別茶葉的香氣。

02

濕嗅葉底

就是趁熱對(duì)第一次浸泡后的茶葉葉底進(jìn)行嗅香

因?yàn)榻莺蟮牟枞~在熱效果下，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充沛的揮發(fā)出來(lái)，一些不良?xì)馕兑材茈S熱氣揮發(fā)出來(lái)，所以，趁熱濕嗅葉底，最容易辨別出茶葉的香氣。

其辦法是一手拿住已倒出茶湯的茶杯（壺或蓋碗）另一手半揭開(kāi)杯蓋（壺蓋或碗蓋）挨近杯（壺、碗）沿襲鼻輕嗅或深嗅也可將整個(gè)鼻部深入杯內(nèi)挨近葉底以增加嗅感

為了正確判別茶葉的香氣類(lèi)型、香氣凹凸、香氣持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)一兩次，但每次嗅的時(shí)間不宜過(guò)久。因?yàn)槿说男嵊X(jué)容易疲勞嗅香過(guò)久嗅覺(jué)的敏感性下降嗅香就不精確了，一般是3秒鐘左右嗅香的時(shí)候，杯（壺、碗）蓋不得打開(kāi)嗅葉底辨別茶葉的香氣，分熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)階段。三個(gè)階段彼此結(jié)合才能精確鑒定出茶葉的香氣特征,每個(gè)階段辨別的要點(diǎn)不同。

熱嗅

香氣類(lèi)型，香氣凹凸，茶葉有無(wú)污染味，葉溫65℃以上時(shí)，最易辨別茶葉是否有污染味

溫嗅

首要辨別香氣類(lèi)型和茶香的好壞，在葉底溫度55℃左右，最易辨別香氣類(lèi)型

冷嗅

首要辨別茶葉香氣的耐久程度，葉溫30℃以下時(shí)，辨別茶香余韻

7. 請(qǐng)簡(jiǎn)述審評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)時(shí)如何嗅香氣?

茶葉審評(píng)的基本步驟無(wú)非分為干評(píng)和濕評(píng)兩個(gè)步驟。

干評(píng)是審評(píng)茶葉的外形、色澤、凈度、香氣等，是用專(zhuān)業(yè)的評(píng)茶盤(pán)在干評(píng)臺(tái)上完成，如圖：

濕評(píng)是審評(píng)茶葉的內(nèi)質(zhì)，主要是湯色、香氣、滋味、葉底來(lái)評(píng)判，是在專(zhuān)業(yè)的濕評(píng)臺(tái)上，用沖泡茶葉來(lái)完成，如圖：

其實(shí)，不難，只要用心就可以做得很好

8. 茶葉審評(píng)香氣為什么要分階段進(jìn)行

綠茶的加工，簡(jiǎn)單地分為殺青、推拿、干燥三個(gè)階段，其中重要的是殺青。鮮葉在沒(méi)有酶作用的情況下，通過(guò)酶失活和酶活性失活，在熱作用下發(fā)生物理和化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。

　1、殺青

　　殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過(guò)高溫破壞鮮葉中酶的特性，防止多酚物質(zhì)的氧化，從而防止葉片變紅。與此同時(shí)，葉子中的一些水分被蒸發(fā)以軟化葉子，并為扭曲和成形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中含有草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而改善茶葉的香氣。

　　除特種茶外，該過(guò)程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)的種類(lèi)、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。

　　2、炒青

　　由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械的或手工的力的作用不同，茶呈長(zhǎng)條、圓珠形、扇形、針狀、螺旋狀等不同形狀，因此可以分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、平炒青等。

　　3、烘青

　　是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再生產(chǎn)加工特制后絕大多數(shù)，作熏制花草茶的茶坯，香味通常不如炒青高，極少數(shù)烘青茗茶質(zhì)量特優(yōu)。

　　以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條型烘青，全要關(guān)鍵產(chǎn)茶區(qū)常有生產(chǎn)制造；尖形、片形茶關(guān)鍵產(chǎn)自安徽省、浙江省等省份。

　　4、曬青

　　是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北和廣東

綠茶加工工藝包括哪些步驟

　　綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)

　　1、特級(jí)綠劍茶：壯實(shí)芽頭、幼嫩肥壯勻齊、不帶魚(yú)葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等。

　　2、一級(jí)綠劍茶：全芽頭、芽頭完整、較勻齊、不帶魚(yú)葉、茶蒂、紫芽、病蟲(chóng)斑點(diǎn)。

　　3、二級(jí)綠劍茶：全芽頭、略瘦、稍帶單葉，不帶紫芽及病蟲(chóng)斑點(diǎn)。

　　綠茶的分類(lèi)

　　1、炒青綠茶

　　炒青利用微火使茶葉在鍋里慢慢枯萎干燥。在這個(gè)過(guò)程中，由于機(jī)械和手工的外力的作用，完成茶的形狀為長(zhǎng)條、圓珠形、扇形、針狀、螺旋形等不同的形狀，因此分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、平炒青等。

　　長(zhǎng)炒青，形近眼眉，因而特制后也稱(chēng)眉茶，外型緊細(xì)圓直，有鋒苗，顏色綠潤(rùn)，香味高鮮長(zhǎng)久，味道濃醉可口。制成品的花型分成特珍(特等、一級(jí)至一級(jí))、珍眉(一級(jí)至五級(jí)及不列級(jí))、雨茶、貢熙(特貢一級(jí)至3級(jí)及不列級(jí))、秀眉(特等、一級(jí)至3級(jí))和茶片，共19個(gè)花型。

　　圓炒青、外形顆粒圓，主要產(chǎn)于浙江和安徽，產(chǎn)地和采礦方法不同，分為平炒青、泉嵐輝白和涌溪火青等。

　　扁炒青，制成品偏平光潔、香鮮香醇，因原產(chǎn)地和制法不一樣，關(guān)鍵分成龍井、旗槍、貴州大方幾種。

　　特種烤綠茶產(chǎn)品包括洞庭碧螺春、峨眉春語(yǔ)、劍葉、南京雨花茶、韓佳六茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山邵峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大勇毛尖、信陽(yáng)毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等。

綠茶加工工藝包括哪些步驟

　　2、烘青綠茶

　　烘青，即用烘籠把荼葉風(fēng)干，絕大多數(shù)用以熏制花草茶，稱(chēng)之為茶坯，香味通常不如炒青紅茶高，極少數(shù)烘青茗茶質(zhì)量特優(yōu)。其外形可分為綿茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。其中，大部分條形產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)茶，尖片狀茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。

　　烘青綠茶，要是依據(jù)原材料老嫩水平和加工工藝，可以分成：一般烘青、鮮嫩烘青，及其近年來(lái)出現(xiàn)的半炒烘紅茶。

　　普通烤青，主要類(lèi)別有福建烤青、浙江烤青、回族烤青、蘇烤青、湖南烤青、四川烤青等。這類(lèi)綠茶直接飲用者不多，通常用來(lái)作為熏制花茶的茶坯，成品為烘青花茶。花茶是我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量較大的茶葉品類(lèi)。

　　細(xì)嫩烘青，采摘細(xì)嫩芽葉精工制作而成。大多數(shù)數(shù)鮮嫩烘青條索緊細(xì)卷起，白毫顯出，色綠。香高，味鮮醇，芽葉完整。不少制作精細(xì)的細(xì)嫩烘青都屬名茶之列。例如:黃山毛峰、太平猴魁、舒成蘭、景亭綠雪、華鼎云、天目綠頂、雁蕩毛峰、高橋銀峰、永川秀雅、陽(yáng)海毛峰、連欣茶、田陽(yáng)綠雪、翠羅等。

　　半炒烘青，既用鍋炒，又用蛋糕烘焙，關(guān)鍵種類(lèi)有顧渚紫筍、婺源茗眉等。

　　3、曬青綠茶

　　曬青，是用太陽(yáng)光把荼葉曬于，這類(lèi)茶在湖南省、湖北省、廣東省、廣西省、四川省，云南省、湖南等省有小量生產(chǎn)制造，關(guān)鍵做為沱茶、緊茶、普洱茶餅、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶的原材料。其中云南大葉種質(zhì)最好，除了被稱(chēng)為“楚青”之外，川青、黔青、桂青、鄂青等質(zhì)各有千秋，但不及楚青。

　　4、蒸青綠茶

　　蒸青是用蒸汽干燥茶葉，這是中國(guó)古代的殺青方法。蒸青綠茶的歷史可追溯到唐朝，明代起改為鍋炒殺青。蒸青是運(yùn)用蒸氣量來(lái)毀壞鮮葉中酶促反應(yīng)，產(chǎn)生千茶顏色墨綠色，湯色淡綠和茶底青綠的“三綠”特點(diǎn)，但香味較悶帶青氣，苦澀味也偏重，不如鍋炒殺青紅茶那么鮮爽。湖北恩施玉露、仙人掌茶等是僅存不多的蒸青綠茶品種。

9. 辨別茶葉香氣持久程度,應(yīng)以什么為主

那也不一定，下面我們就來(lái)分析一下：

那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢？

1、茶樹(shù)的品種

理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木。這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。

2、葉片的老嫩及完整程度

一般情況下，全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放就緩慢，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)比較豐富，要經(jīng)過(guò)多次沖泡，才能盡數(shù)析出。

比如綠茶一般較嫩，烏龍茶采到一芽三四葉，葉片有一定的成熟度，相對(duì)而言，烏龍茶較綠茶耐泡，當(dāng)然，這和加工工藝不同也有關(guān)。

此外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶條較細(xì)碎的(如紅碎茶)，由于茶葉中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度會(huì)差一些。

3、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

4、泡茶對(duì)耐泡度的影響

泡茶時(shí)，影響耐泡度的主要因素有四個(gè)：投茶量、注水量、出湯速度、水溫。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫越高耐泡度越低反之則越高。

5、茶樹(shù)的樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境

樹(shù)齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，因?yàn)闃?shù)齡因素要在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下對(duì)比才有意義。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹(shù)齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。

6、沖泡方法

同樣的茶，不同人沖泡，耐泡度也會(huì)不一樣。這跟茶水比例、出湯時(shí)間和溫度有關(guān)。對(duì)于大多數(shù)茶葉而言，如果頭兩泡沒(méi)泡好，會(huì)影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過(guò)高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使茶中的物質(zhì)過(guò)早過(guò)多浸出，導(dǎo)致接下滋味變淡了。

耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之間不能絕對(duì)而論。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)對(duì)比因素和條件相差無(wú)幾時(shí)，比較耐泡的相對(duì)于較好。

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10. 茶葉好壞從色香味形鑒別最易判別茶葉質(zhì)量的是

茶葉特級(jí)或者精品最好，茶葉根據(jù)感官品質(zhì)的不同，分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等，其等級(jí)主要是按照外形、內(nèi)質(zhì)兩方面作為評(píng)判依據(jù)，其中精品并非所有茶的等級(jí)，而特級(jí)較為常見(jiàn)，特級(jí)茶在色香味形較為突出，因此整體品質(zhì)較高，而四級(jí)則品質(zhì)稍次，但工藝、茶類(lèi)的不同，也會(huì)有一定的差異。

有分好壞，好茶之所以是好茶，自然憑借的是真本事、硬實(shí)力。如果只談個(gè)人感受而忽視客觀事實(shí)，那么茶葉就變得沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，好茶與壞處沒(méi)有界限。

好茶難得，好茶是有標(biāo)準(zhǔn)，需要滿(mǎn)足N多條件，當(dāng)然，茶葉無(wú)好壞，等級(jí)僅為參考，也不必過(guò)于追求等級(jí)，畢竟適合自己才是最好的。

11. 審評(píng)中茶葉色澤包括

CTC茶葉屬于紅茶類(lèi)，創(chuàng)制于20世紀(jì)70年代中期，以其產(chǎn)于海南省定安縣南海茶廠(chǎng)，采用CTC工藝而得名。

南海CTC紅碎茶感觀品質(zhì)特點(diǎn)：外形色澤烏潤(rùn)，顆粒均勻。內(nèi)質(zhì)香氣高銳持久，湯色紅艷明亮，金圈明顯，滋味濃厚，強(qiáng)烈、鮮爽，葉底紅勻鮮艷。加奶審評(píng)：香氣醇和，湯色粉紅色，滋味濃厚，強(qiáng)烈，爽滑。