總結(jié)地說(shuō),清香型烏龍茶比較清爽,適合刮油脂;濃香型的烏龍茶發(fā)酵成熟,適合暖胃養(yǎng)生,且更耐保存。
烏龍茶即青茶!
屬半發(fā)酵茶(發(fā)酵度10%―70%),以本茶的創(chuàng)始人而得名。
種類繁多,是我國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。
最負(fù)盛名的要數(shù)福建和廣東二地產(chǎn)的,其中福建的“武夷巖茶”屈指可數(shù)
1、 工藝:鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋(曬青、晾青)做青(搖青)殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。由于青茶的加工工藝中有萎凋和做青工序,既有類似紅茶的萎凋和發(fā)酵工序,又有類似綠茶的殺青工序,使青茶的外形色澤既有綠茶的綠色,又有紅茶的烏褐色。茶湯色澤介于綠茶與紅茶之間,隨發(fā)酵程度的逐漸加深由綠色向黃色直至紅色轉(zhuǎn)變,葉底色澤也從翠綠向黃綠甚至紅褐轉(zhuǎn)變,紅鑲邊逐漸明顯。
2、 分類:
1) 閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等)
2) 閩南烏龍(鐵觀音、水仙、黃金桂等)
3) 廣東烏龍(鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)
4) 臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍、包種等)
閩北烏龍發(fā)酵重,沒(méi)包揉;閩南烏龍發(fā)酵輕,有包揉。
3、 原料:兩芽一葉,枝葉連理,大都是對(duì)口葉,芽葉已成熟。
4、 外形:青綠、暗綠。
5、 湯色:橙黃明亮(由綠色向黃色直至紅色轉(zhuǎn)變)
6、 香氣:花果香味,從清新的花香、果香到熟果香都有,滋味醇厚回甘,略帶微苦也能回 甘,是最能吸引人的茶葉。
7、 性質(zhì):溫涼。略具葉綠素、維生素C??Х葔A、茶堿約有3%。
烏龍茶的功效
1、 皮膚保健,延緩衰老。烏龍茶能提高SOD酶活性,對(duì)皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏。
2、 功效大,消耗熱量。烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí),1杯300cc的烏龍茶就能消耗10卡的熱量(相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)
3、 能溶解脂肪、降低膽固醇。(能溶解脂肪、幫助脂肪代謝,實(shí)驗(yàn)證明,每天喝一公升,有抑制膽固醇上升的效果)
4、 瘦身減肥
5、 美食搭配,消除油膩。(食物太油膩時(shí),搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以去除油膩,具有陣陣茶香,藥用保健療效)
烏龍茶的泡法:
1、上投法:這種方法非常具有觀賞性,最好選用的是一個(gè)透明的玻璃杯,我們需要先將玻璃杯當(dāng)中倒?jié)M適合的熱水,倒?jié)M水之后的玻璃杯靜置在一個(gè)地方,然后我們?nèi)∵m量的烏龍茶,從杯口的上方用手向下撒烏龍茶葉,然后我們就只需要靜置去觀賞茶葉在水中慢慢下沉的場(chǎng)景即可。
2、中投法:也是要選擇一個(gè)透明的玻璃杯,然后先將玻璃杯當(dāng)中倒入一半的熱水,再將烏龍茶葉放入到玻璃杯當(dāng)中,然后靜靜地觀察茶葉緩慢的沉入到杯底的時(shí)候,再添加另一半的熱水,這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沉底的烏龍茶被再次倒入的熱水沖泡的翻攪了起來(lái),一起一落是非常美好的景象。