一、下關(guān) 沱茶為什么需要放幾年？

下關(guān)特沱存放幾年時(shí)間后口感更好。

下關(guān)沱茶原料采用的是云南大葉種曬青毛茶，傳統(tǒng)工藝壓制而成，成品比較結(jié)實(shí)，屬于緊壓茶，因?yàn)閴褐凭o，所以轉(zhuǎn)化比較慢，存放十年的下關(guān)沱茶，已經(jīng)褪去了青澀，茶性轉(zhuǎn)為溫和，沖泡茶湯明黃透亮，入口香醇濃郁，苦澀感極低，回甘生津好，綜合口感協(xié)調(diào)度非常好。

沱茶保質(zhì)期為36個(gè)月。但具體保存時(shí)間多長(zhǎng)為佳，應(yīng)當(dāng)根據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來(lái)定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過(guò)這個(gè)年限后，茶就會(huì)失去食用功效。

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二、下關(guān)沱茶真的越陳越香嗎？

下關(guān)沱茶中的熟茶是一種后發(fā)酵茶，茶葉中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下會(huì)不斷生長(zhǎng)、發(fā)酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的成分，具有降血脂、血糖等保健功能。

所謂的越陳越香，其實(shí)說(shuō)的是沱茶中的生茶轉(zhuǎn)化為熟茶的過(guò)程。一般有兩種方法：一種是用渥堆工藝，即人工發(fā)酵的方法，用較短的時(shí)間達(dá)到茶葉陳化的目的；二是在良好的保存條件(干倉(cāng))下自然存放，達(dá)到茶葉陳化的目的。但后一種陳化的方法所需時(shí)間較長(zhǎng)，但湯色、香香、口感滋味均比渥堆發(fā)酵的要好些。陳放5~10年的茶開(kāi)始出現(xiàn)甘酵之氣，所以才有越陳越香之說(shuō)。

任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個(gè)月。但具體保存時(shí)間多長(zhǎng)時(shí)間為佳，應(yīng)當(dāng)根據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來(lái)定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過(guò)這個(gè)年限后，茶就會(huì)失去食用功效。

按國(guó)家食品衛(wèi)法的規(guī)定，任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個(gè)月。但茶葉與其他食品不同，只要在良好的保存條件下，沱茶可以長(zhǎng)期存放。而且隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，沱茶的陳化程度也就更高，湯色和口感滋味也更好。

三、下關(guān)沱茶生茶好喝還是熟茶好喝？

下關(guān)沱生茶好還是熟茶好喝這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得不太嚴(yán)謹(jǐn)。至于，哪個(gè)好喝1得看個(gè)人口味，2得看做茶的原料3就是制作工藝。