1. 大紅袍紅茶特點(diǎn)
英紅九號紅茶產(chǎn)于廣東省北部的英德市,以英紅九號為代表。英紅九號屬于大葉品種,具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性、濃醇鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)。是全國屈指可數(shù)的由一個(gè)茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的業(yè)界典范。
英紅九號也是我國唯一進(jìn)行過太空育種的茶樹品種,平均含茶多酚30.91%,屬于紅茶類別當(dāng)中非常高的,其香味甜香馥郁悠長,湯色紅濃明亮,滋味鮮爽醇厚,葉底紅軟均勻明亮,品質(zhì)極佳。而大紅袍簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,尤以臨滄鳳慶的大紅袍品質(zhì)更佳。
2. 大紅袍紅茶特點(diǎn)介紹
茶是我們生活中不可缺少的一部分,在我們的生活中占據(jù)著重大的位置。中國的地域十分廣闊,而不同的地域間由于地理環(huán)境和自然等因素等不同,所產(chǎn)生的茶葉品種也都不相同。大紅袍與紅茶都是我們生活中經(jīng)常見到的茶葉品種,但是至今也仍有很多人都以為大紅袍是屬于紅茶,其實(shí)是錯(cuò)誤的,大紅袍是屬于烏龍茶的。那么,大紅袍與紅茶究竟有哪些區(qū)別呢?
大紅袍與紅茶有哪些區(qū)別?
1、制作工藝不一樣
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝,是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì),基本制作工藝包括:萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。
2、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同,其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉),無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩,過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老,過老則滋味淡薄,香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采;不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青,不得混淆。
而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。
3、采摘時(shí)間不同
茶葉采摘極其注重采摘時(shí)間,大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品質(zhì)由高到低。
而紅茶采摘時(shí)間為清明前后,其中明前茶為最佳,但產(chǎn)量少,限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。
4、發(fā)酵程度不同
大紅袍生長產(chǎn)地局限于閩北武夷山市,屬于半發(fā)酵茶。而紅茶的產(chǎn)地分布較廣,具代表性的還有“祁門紅茶”云南“滇紅”等,屬于全發(fā)酵茶。
5、特征不同
大紅袍是烏龍茶中的極品,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
以上就是有關(guān)大紅袍與紅茶的知識介紹。大紅袍與紅茶都是我們生活中所喜愛的茶葉品種,但是兩者是截然不同的。大紅袍與紅茶的制作工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間以及發(fā)酵程度和特征等都是有極大的不一樣,再者廣泛茶友們要注意,大紅袍是屬于烏龍茶,與我們生活中常見的紅茶是不相同的。
3. 大紅袍茶的特點(diǎn)
大紅袍條形壯結(jié)、勻整,色澤綠褐鮮潤,沖泡后茶湯橙黃至橙紅色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣紅,葉心綠。大紅袍品質(zhì)最突出特點(diǎn)是濃醇回甘,潤滑鮮活,香氣馥郁,香高持久,巖韻明顯。
大紅袍
大紅袍茶水
4. 大紅袍紅茶特點(diǎn)分析
低火好。
高火紅茶:不提倡多喝。因?yàn)椋翰枞~的活性已經(jīng)喪失,茶葉的芳香物質(zhì)揮發(fā),有效成分被碳化,茶葉已經(jīng)失去本味。
一低火紅茶特色:
1.香氣清遠(yuǎn),高而幽長;
2.鮮爽,滋味甘爽微帶澀;
3.品種特征明顯,但韻味稍弱;
4.湯色金黃或黃色,稍淡;
二高火
高焙火紅茶溫度一般控制在(140—150℃),時(shí)間(6—8h)。
高火茶特色:
1.干茶色澤呈深褐色;
2.容易出現(xiàn)焦火味;
3.味道濃;
4.茶湯深橙黃色
5. 介紹一下大紅袍茶葉
大紅袍的味道帶有微苦而余味足,重韻味和回甘,但絕不可以是入口就非常的香甜。武夷山大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶,被譽(yù)為“茶中之王”,生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。
鑒別方法
一看
看茶葉的外形:大紅袍是武夷山最傳統(tǒng)烏龍茶的代表,武夷山可以說是烏龍茶的發(fā)源地(有據(jù)可查)烏龍茶得名于烏黑呈龍形故稱烏龍.所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶.如果是其它外形的可以確定為非大紅袍。
二聞
福建烏龍有南烏龍(鐵觀音)與北烏龍(武夷巖茶)之說,大紅袍做為北烏龍的代表是傳統(tǒng)茶的代言,屬于熟香茶。培火相對較足,初聞茶有炭火茶及茶葉的自然干香。火香味較足。不應(yīng)有其它的雜味,香味有人說大紅袍具有明顯的桂花香.這是一個(gè)錯(cuò)誤的說法,香氣過重過于明顯的茶就不是大紅袍了,大紅袍自古以來就是以水以韻得名,而不是以香得名的。
三品飲
品飲大紅袍是要有95度以上的開水沖泡,大紅袍湯色呈褐黃色,湯色透亮較重。這與茶的培火有關(guān)。入口有微苦而余味足,重韻味和回甘,但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無苦澀味,且可以多次沖泡有十泡有余韻之說。
大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表,武夷巖茶的茶王,只有武夷山才有大紅袍。武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環(huán)境命名的不見天、金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。武夷名叢中數(shù)大紅袍享有最高聲譽(yù),名居武夷巖茶“五大名叢”之首,素有“巖茶之王”的美稱。
6. 大紅袍是什么茶紅茶嗎
“大紅袍”這個(gè)名字并不是因?yàn)樗羌t茶而起的,而是從一段典故得來的。相傳在很早以前,有個(gè)朝代的皇后生病,太醫(yī)們怎么治都無法治愈,皇帝就命太子去民間尋找良方。
太子翻山越嶺找尋,在途中碰到有一位老人正在被老虎攻擊,于是將老人救下。老人為感謝太子救命之恩,便問太子有什么可以幫到他的,太子將皇后生病的事情告訴了老人家。老人家告訴太子,一種茶葉可以治愈皇后的病癥,太子二話不說和老人家一起前往武夷山九龍窠采下茶樹葉子。太子將茶葉帶回京城讓皇后飲用,皇后的病馬上好了,皇帝很高興,于是賞賜大紅袍給茶樹御寒,封老人為護(hù)樹將軍?!按蠹t袍”就此誕生。但其實(shí)它是烏龍茶(青茶)哦!
7. 大紅袍紅茶特點(diǎn)是什么
大紅袍是半發(fā)酵茶,半發(fā)酵茶在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞,并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等,是為半發(fā)酵茶,如鐵觀音、武夷巖茶等。半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋,室內(nèi)萎凋,炒菁,揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香,極具特色.此茶因?yàn)椴糠莅l(fā)酵,因此葉子呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特殊美感。
大紅袍屬于武夷巖茶,武夷巖茶是半發(fā)酵茶中發(fā)酵程度比較高的茶葉,所以大紅袍是溫性的。
8. 大紅袍茶百科
大紅袍屬于烏龍茶類中的一種,在中國茶葉分類里有紅茶、綠茶、青茶之分。青茶的代表類別是烏龍茶,而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別。大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。 生長在武夷山脈的茶葉獨(dú)領(lǐng)山水靈氣,山間巖縫和溝壕的特別土質(zhì)賦予大紅袍一種堅(jiān)韌,醇厚的品質(zhì)。傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與木有關(guān)的碳香和火香。
大紅袍屬于半發(fā)酵茶,和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶葉。大紅袍生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上,有一條狹長的巖罅,巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物,因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立,日照短,氣溫變化不大,再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理,采制加工時(shí),一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來主持,使用的也是特制的器具 ,因而大紅袍的成茶具有獨(dú)到的品質(zhì)和特殊的藥效。從元明以來為歷代皇室貢品。
由于大紅袍與鐵觀音都為烏龍茶類,因此大紅袍的制作方式與鐵觀音類似,其制作工藝包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。
大紅袍屬于什么茶 茶葉多少錢一斤
大紅袍茶葉多少錢一斤:
市場上銷售的大紅袍基本上是由母樹大紅袍剪枝嫁接而成的。目前,茶葉市場上銷售的大紅袍基本是大紅袍的后代,但是并不影響大紅袍的但質(zhì)量和口感。雖然茶葉品質(zhì)受茶樹和制茶工藝的影響,但這并不能說市場上流通的大紅袍就是贗品。由母樹大紅袍剪枝嫁接而成的大紅袍茶樹也可以說大紅袍的正統(tǒng)血脈,按照武夷山當(dāng)?shù)厝说闹撇韫に囍谱鞒龅奈湟纳酱蠹t袍的價(jià)格都在2000元以上。
9. 大紅袍屬于紅茶嗎?簡述大紅袍的特點(diǎn)
1、制作工藝不一樣
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝,是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì),基本制作工藝包括:萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。
2、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同,其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉),無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩,過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老,過老則滋味淡薄,香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采;不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青,不得混淆。
而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。
3、采摘時(shí)間不同
茶葉采摘極其注重采摘時(shí)間,大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品質(zhì)由高到低。
而紅茶采摘時(shí)間為清明前后,其中明前茶為最佳,但產(chǎn)量少,限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。
4、發(fā)酵程度不同
大紅袍生長產(chǎn)地局限于閩北武夷山市,屬于半發(fā)酵茶。而紅茶的產(chǎn)地分布較廣,具代表性的還有“祁門紅茶”云南“滇紅”等,屬于全發(fā)酵茶。
5、特征不同
大紅袍是烏龍茶中的極品,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
大紅袍與紅茶都是我們生活中所喜愛的茶葉品種,但是兩者是截然不同的。大紅袍與紅茶的制作工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間以及發(fā)酵程度和特征等都是有極大的不一樣,再者廣泛茶友們要注意,大紅袍是屬于烏龍茶,與我們生活中常見的紅茶是不相同的。
10. 大紅袍是著名的紅茶
大紅袍屬烏龍茶。大紅袍是中國的特種名茶,產(chǎn)于福建武夷山,入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
大紅袍其外形條索緊結(jié),色澤綠褐油潤或背青帶褐油潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感,是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。