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龍井和毛峰的區(qū)別在哪里?

來源:www.sjzs369.com???時間:2021-11-13 17:59???點擊:122??編輯:湛紹???手機(jī)版

西湖龍井和黃山毛峰都屬于全國十大名茶,而且歷史悠久,消費(fèi)者的認(rèn)同感很高。雖然都是名優(yōu)綠茶,但是兩者之間仍然有一些區(qū)別。

1.產(chǎn)地不同

西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村及其周邊地區(qū)。主要有石峰龍井,梅塢龍井,云棲龍井,虎跑龍井等幾種。黃山毛峰主要產(chǎn)于黃山一帶,包括黃山風(fēng)景區(qū),歙縣,黟縣和祁門等地。

2.茶樹品種不同

西湖龍井栽種的主要是本地群體種和龍井43號居多。黃山毛峰主要是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良茶樹黃山種和黃山大葉種。

3.外形不同

西湖龍井干茶的外形呈扁平狀,色澤是翠綠的,非常的光滑,有一定的苗峰,顏色嫩綠沒有茶毛。黃山毛峰的外形有一點微微的卷曲,顏色綠中泛黃,銀毫顯露,帶有一點黃金葉。西湖龍井和黃山毛峰從外形上很好區(qū)分,差別較大。

4.味道不同

西湖龍井沖泡以后,湯色是嫩綠明亮的,但有一定的清香和栗香,滋味比較鮮爽。黃山毛峰沖泡后,湯色微黃透亮,香氣比較高揚(yáng),韻味比較深長,滋味回甘悠長。

5.制作工藝不同

黃山毛峰一般采摘一芽一葉或一芽二葉初展,經(jīng)過,攤放,殺青,揉捻,烘焙等幾道工序之后制作完成。西湖龍井采摘以后要經(jīng)過一段時間的攤涼,之后進(jìn)行炒制,整個炒茶的過程又分為青鍋回潮和輝鍋等幾個工序。而且在制作方法上有一定的不同。

以上幾個方面就是黃山毛峰和西湖龍井的區(qū)別。其實在中國很多綠茶的制作過程中,都有一些自己的特色。這些是構(gòu)成它核心競爭力的價值所在。大家只有通過不斷的去觀察品飲之后才能發(fā)現(xiàn)每一種茶獨到的美。

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