1. 茶葉命名的主要依據(jù)是什么

　　我國有六大茶類，近千種品類，它們的命名方式五花八門。下面，我們就來了解幾種國內(nèi)知名茶葉品類的命名方式。

一、結(jié)合產(chǎn)地山川名勝命名，如浙江杭州的“西湖龍井”，江蘇南京的“雨花茶”，普陀山的“普陀佛茶”，安徽歙縣的“黃山毛峰”，江西的“廬山云霧”等。

二、根據(jù)茶葉形狀命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”，形似山雀舌的杭州“雀舌”，形狀圓直如針的湖南岳陽“君山銀針”，形曲如螺的江蘇蘇州的“碧螺春”等。

三、依據(jù)產(chǎn)地命名，如廣東的“英德紅茶”，云南的“滇紅”，安徽的“祁門紅茶”等。

四、根據(jù)制造工藝命名，如用香花窨制而成的稱“花茶”，經(jīng)蒸壓而成的稱“緊壓茶”等。 五、依據(jù)茶葉的香氣、滋味特點命名，如具有蘭花香的安徽舒城的“蘭花茶”，滋味微苦的湖南江華“苦茶”。 六、根據(jù)茶樹品種命名，如烏龍茶中的“水仙”“烏龍”“肉桂”“黃棪”“大紅袍”“奇蘭”“鐵觀音”等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。

2. 闡述茶葉的分類及名稱

六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝，綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥；白茶制作工藝為萎凋、干燥；黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

1.綠茶的制作工藝

（1）殺青

殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。

（2）揉捻

揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

3. 茶葉是以什么依據(jù)來劃分的

中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、品茶的歷史悠久，產(chǎn)量極為豐富。因為疆域廣闊，各地的環(huán)境氣候也不盡相同，因此茶的種類繁多，千差萬別。茶樹的生長習(xí)性各異，采摘下來的鮮茶經(jīng)過不同的加工方式產(chǎn)生不同的特性。

目前茶的分類有很多種標(biāo)準(zhǔn)，目前使用最廣泛的茶葉分類方法是根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝來將茶進行劃分的。

茶按照發(fā)酵程度主要分為六大類，他們依次是：

綠茶——發(fā)酵程度約為0

白茶——發(fā)酵程度5%—10%

黃茶——發(fā)酵程度10%

烏龍茶（青茶）——發(fā)酵程度10%~70%

紅茶——發(fā)酵程度70%~100%

黑茶——發(fā)酵程度80%~100%

綠茶，是不發(fā)酵茶，它以新葉或芽為原料，未經(jīng)發(fā)酵，只經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。因其干茶、茶湯及葉底皆以綠色為主，故名綠茶。

白茶，屬輕微發(fā)酵茶，指采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

黃茶，屬輕發(fā)酵茶，黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，但多了“悶黃”這一道獨特的工序，使黃茶具有“干茶黃、湯色黃、葉底黃”的三黃品質(zhì)特征。

烏龍茶，亦稱青茶、屬部分發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

紅茶，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得名。

黑茶，屬后發(fā)酵茶，黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

4. 茶葉命名的主要依據(jù)是什么呢

花茶的命名，通常是以窨制各種花茶的香花來命名的。

花茶因窨制的香花不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶、梔子花茶、樹蘭花茶等。

也有把花名和茶名聯(lián)在一起稱呼的，如茉莉花茶、珠蘭大方、桂花鐵觀音、玫瑰紅茶等。

5. 茶葉的分類及其含義

茶的定義：茶是山茶科的植物，取青葉進行加工而得。茶的分類是按照茶的制作工藝以及發(fā)酵程度來區(qū)分的，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類，而茶是生活中重要的飲品，亦是文化傳承的一種載體。

如果從茶的屬性的角度去給茶下定義的話，比如茶是一種飲品，茶是一種禮儀，茶是一種商品，茶是一種非藥之藥等等，我們會發(fā)現(xiàn)，我們很難清晰地給出茶的外延，也很難清晰地把握茶的內(nèi)涵。

所以，此時，我們首先的找到茶是什么這個問題的清晰的起點——

首先，茶是茶樹與人的一種關(guān)系，茶樹提供其葉子，人類提供加工方法，于是便會得到茶葉。

進而，茶葉提供其物質(zhì)基礎(chǔ)，人類提供其人文訴求，于是茶葉便有了很多功用，茶湯成為飲品、沏茶過程成為禮儀程序、茶葉成為商品等等。

所以茶葉不是茶，茶樹不是茶，茶湯也不是茶，只是習(xí)慣上我們把它們統(tǒng)稱為茶而已。

茶是茶樹、茶葉、茶湯與人形成的關(guān)系的總和。所以茶的本質(zhì)是茶事，是茶葉等物質(zhì)存在與人文訴求共同構(gòu)成的一種活動，簡單地說——茶即茶事活動。

弄清楚茶的本質(zhì)下面的事情就好辦了。

人與茶樹發(fā)生關(guān)系形成活動時，茶樹的葉子被人采用，在遠(yuǎn)古葉子是人類的食物，到后來它的藥用價值被發(fā)現(xiàn)，再后來它所承載的人文訴求越來越多，于是茶葉誕生了，制茶工藝清晰了。

當(dāng)人和茶葉發(fā)生關(guān)系時，當(dāng)然首先是人們把茶樹的青葉制成了鮮葉，然后又把茶葉制成了茶湯，接著交易、禮儀、審美等諸多活動便在基礎(chǔ)上衍生出來，并形成了相應(yīng)的歷史。

6. 茶葉命名的主要依據(jù)有哪些

茶是中國流傳千年的文化，是我們中國人的禮數(shù)，更體現(xiàn)出中國的韻味，世界上有很多人都非常喜歡喝茶，但是要說到懂茶的，還是中華民族，畢竟這里是茶文化的起源地，茶就一直與人們的生活息息相關(guān)，它深入到了中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)等諸多領(lǐng)域，因此也成為了中華民族物質(zhì)文化生活不可分割的一部分，在古代，關(guān)于茶的詩詞有很多，而且詩人們還未茶取了不少美麗別稱，有些用來起名也是非常古典好聽。

茶：常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，。指茶葉或用茶葉沏成的飲料。茶葉、茶樹、茶點、茶社。意溫文雅致、行成于思、精誠所至。用作人名意指苦盡甘來、一身正氣、高潔之義；

7. 茶葉的定義是什么

茶葉加工生產(chǎn)屬于“酒、飲料和精致茶葉加工業(yè)”，行業(yè)代碼是1530。茶葉是供人飲用的成品或者半成品屬于食品范疇，茶葉的定義是指從茶樹上采摘下來的鮮葉或嫩芽，以及經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等等工序初制的加工產(chǎn)品，而后經(jīng)過稍微加工而成為干茶。

8. 茶葉命名的主要依據(jù)是什么意思

花茶的種類是以加入的鮮花命名，如加入的是茉莉花，這個茶就叫做茉莉花茶。主要有茉莉花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、梔子花茶等。也有把香花和茶名合在一起命名的，如茉莉毛峰、珠蘭大方等。還有把窨花的次數(shù)加在名稱之前的，如“三窨一提茉莉毛峰”。

9. 給茶葉命名

比如六安茶 

六安茶是《紅樓夢》里的一種茶。六安茶產(chǎn)于安徽省六安市，又稱“瓜片”?？勺魉幱?，品種為綠茶。

六安瓜片的真正產(chǎn)地的安徽省的六安、金寨和霍山三縣，以金寨縣齊云山鮮花蝙蝠洞所產(chǎn)之茶質(zhì)量最高，故又稱“齊云名片”。而之所以稱“六安瓜片”，主要是因為金寨和霍山兩縣舊時同屬六安州。