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烏牛早與龍井有什么區(qū)別?哪個更好喝?

來源:www.sjzs369.com???時間:2021-10-22 04:56???點擊:261??編輯:索眉???手機版

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烏牛早不屬于龍井的品種,不論種植在哪里,都不能稱為龍井茶,更不能稱為西湖龍井。

經國家工商總局確認,國家地理標志的龍井茶產區(qū)為168平方公里,其中“獅(獅峰山)”“龍(龍井)”“云(云棲)”“虎(虎跑)”“梅(梅家塢)”為一級保護區(qū),也就是龍井茶的核心產區(qū),其余部分為二級保護區(qū)。

▲龍井茶產區(qū),其中西湖龍井的面積相對很小

在這168平方公里的區(qū)域內,種植的龍井品種的茶樹,用這些茶樹所制成茶葉才能稱之為西湖龍井。這些樹種主要是西湖龍井的群體種,包括從群體品種中繁衍出來的無性系,例如:龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。

關于烏牛早烏牛早最早發(fā)現在浙江溫州的烏牛鎮(zhèn),因為發(fā)芽特別早,屬于早熟品種,所以說“早”是烏牛早茶最大的特色和優(yōu)勢。

一般在“驚蟄”時節(jié)便可萌芽,一般鮮葉采摘期為每年2月25日~4月5日,所有茶葉均為明前茶,要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個月。

▲烏牛早

烏牛早不僅僅上市早,而且發(fā)芽密度大,產量高,芽葉肥壯碧綠,富含氨基酸。

由于加工制作工藝和西湖龍井非常相似,特級鮮葉的采摘標準也是一芽一葉、一芽二葉初展,制成后的干茶外形也和西湖龍井很相似。

如何區(qū)分龍井茶和烏牛早看干茶:西湖龍井芽頭較細,干茶瘦長;烏牛早芽頭粗壯,干茶扁寬,茶葉更肥大,顏色綠,表面光滑。

▲干茶對比(點擊可查看大圖)

聞香氣:西湖龍井的香氣是豆花香,而烏牛早的香氣是板栗香。

品茶湯:烏牛早多含青草味,這一點在西湖龍井的茶湯中品嘗一般品嘗不到,而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡,只能泡2~3泡。

▲葉底對比(點擊可查看大圖)

再高級的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個特征最最有助于我們輕而易舉的鑒別烏牛早和西湖龍井。

當然了,小懂并沒有說烏牛早不好的意思,只是兩者的價格相差好幾倍,小懂希望大家不要花了西湖龍井的錢,卻買到烏牛早罷了。

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