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大赤甘與小赤甘區(qū)別(大赤甘和小赤甘)

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1. 大赤甘和小赤甘

“赤甘”之所以也叫“銅駿眉”是因?yàn)樗敖痱E眉”一樣,二者所用的茶鮮葉采摘時(shí)間相對(duì)比較早,且都使用茶葉的嫩芽作為原料?!敖痱E眉”只采芽頭,“赤甘”則用的是“一芽?jī)扇~”,而傳統(tǒng)的正山小種紅茶一般采摘時(shí)間較晚,多用葉為原料。

大赤甘因鮮葉長(zhǎng)開(kāi)后葉片較大,茶毫較少,所以干茶形貌粗獷,色澤油潤(rùn)黑亮。

金、銀駿眉和小赤甘的制作都不是傳統(tǒng)正山小種的制作方法。傳統(tǒng)正山小種是松枝煙熏茶,因而有特殊的桂圓干香,金、銀駿眉和小赤甘通過(guò)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝掌握,加工成具有蜜糖香的小種紅茶。

大赤甘的特點(diǎn)是:湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚,當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民,作為日??诩Z茶或是入門(mén)品飲性?xún)r(jià)比頗高。

小赤甘的特點(diǎn)在于,其湯色澄澈透亮,呈琥珀色,花香馥郁,口感順滑,滋味清醇,回味起來(lái)有蜜甜之感,整體感官享受提升了一個(gè)檔次。

2. 大赤甘和小赤甘的特點(diǎn)及區(qū)別

桐木小赤甘

產(chǎn)于桐木自然保護(hù)區(qū)海拔1200米

以上,土質(zhì)為砂礫巖結(jié)構(gòu)。

采用野生老樹(shù)茶種的兩葉一芽,

秉承傳統(tǒng)工藝制作而成

干茶條索緊細(xì),光澤油潤(rùn)

茶湯金黃澄澈,金圈環(huán)繞

口感花果蜜香綜合,甘甜綿柔,

喉韻悠長(zhǎng),葉底芽葉秀挺,古銅明亮

3. 大赤甘和小赤甘怎么泡

第一,正山金駿眉必須是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的正山小種的純茶芽,據(jù)了解,是6-8萬(wàn)顆芽頭制成的,這是一個(gè)最基本的條件。一芽一葉是銀駿眉,一芽?jī)扇~初展是小赤甘,一芽?jī)扇~是大赤甘。

第二,正山金駿眉外形細(xì)小而緊秀,顏色為金、黃、黑相間(一說(shuō)金、黃、黑、褐相間),有一定的茸毛,身骨重、勻整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的,就應(yīng)該不是正山的。

第三,正山金駿眉干茶香氣為清香,并不濃重,茶湯清甜,甜里透香,花果香、蜜香明顯。也就是說(shuō),金駿眉不是醇厚型的茶。

第四,正山金駿眉的茶湯是金黃色的,注意,是金黃色,絕對(duì)不是紅艷的。還有一點(diǎn)非常重要,金駿眉的湯色非常穩(wěn)定,從第一泡到最后一泡,湯色基本都差不多的。而且極為耐泡,正常沖泡,連泡12次依然能感覺(jué)到飽滿(mǎn)甘甜。很多外山金駿眉,不論是湯色還是滋味,都呈逐泡下滑的趨勢(shì),非常明顯。

第五,金駿眉的葉底呈古銅色,芽頭挺拔,芽尖鮮活亮麗,不會(huì)像有些紅茶葉底那樣軟趴趴的。

總體:正山金駿眉干茶不全是金黃色滴,呈現(xiàn)出來(lái)的黃色也是土黃色,也不會(huì)是全黑色滴,黑色占干茶自身80~90%以上。湯色金黃,耐泡,飽滿(mǎn)度高,十多泡之后仍有余味。香氣蜜香、花香、果香巧妙的復(fù)合又層次分明。湯水柔和,清香幽雅,蜜甜明顯,沁人心脾,葉底古銅色,有著其他金駿眉無(wú)法比擬的特色。

4. 大赤甘和小赤甘區(qū)別

小赤甘就是銅駿眉。

  小赤甘茶精心選取一芽?jī)扇~,以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作,不過(guò)篩,所以條形保持完好,外形上已經(jīng)類(lèi)似于工夫紅茶的條索了。小赤甘泡出的湯色顯得綠黃清澈,湯色金黃清澈;香氣獨(dú)特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長(zhǎng)。和銀駿梅口感接近。

小赤甘是生長(zhǎng)在福建武夷山自然保護(hù)區(qū)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)環(huán)境。

沖泡方法

沖泡小赤甘一般采用內(nèi)置濾網(wǎng)的雙層泡杯(大約200毫升的容量),每次投放3-5克茶葉,第一沖,和鐵觀(guān)音一樣,為醒茶,用開(kāi)水沖泡,即沖即倒;第二沖,用90攝氏度左右開(kāi)水沖泡,浸泡時(shí)間大約30秒,輕輕提起內(nèi)置泡杯濾出茶湯;以后幾沖依次稍微延長(zhǎng)時(shí)間,一般可沖十水左右,滋味尚甘甜,味道鮮美

5. 大赤甘和小赤甘是什么茶

屬于紅茶,湯色橙紅、有自然花香、滋味濃醇甘厚,如果是老樅有特別是老樅味,有些還有青苔味,山場(chǎng)味特別明顯。價(jià)格相對(duì)合理。

6. 大赤甘和小赤甘哪個(gè)好

好喝。

小赤甘正山小種,相對(duì)大赤甘來(lái)說(shuō),采摘等級(jí)更高,口感更加甜滑細(xì)膩,純正滋味,不容錯(cuò)過(guò)! 

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