感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,了解茶文化。
茶餅在制作過程中肯定不會用到粘合劑,如果壓得太緊,大概率是制茶師的技術不到家,沒控制好壓制機器的力量。
品質(zhì)合格的茶餅,應該是松緊得當?shù)摹?/p>
不會太松,能夠保持茶餅的完整外形;也不會太緊,連下刀撬茶的位置都找不到。
一般來說,撬茶餅也是一門技術活,并不是拿起菜刀砍幾刀就行的,而是應該準備專門的工具,比如茶刀或茶針。
有了撬茶工具之后,我們可以從茶餅側(cè)面尋找縫隙,因為茶餅是一層一層壓制的,層與層之間存在縫隙,那就是下刀的位置。
將茶刀插入縫隙,然后輕輕向上抬起,就能很容易翹起一片茶餅。
不過需要注意一點,撬茶餅盡量撬薄一些,因為太厚的茶餅不容易跑散,會影響茶味的釋放速度。
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