1. 普洱茶茶葉審評(píng)杯規(guī)格是多少
要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。
每次用多少茶葉,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅茶、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1∶50至60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150至200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5至10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。
用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū),人們以肉食為主,少食蔬菜,因此他們普遍喜飲濃茶,并在茶中加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)的人喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡飲,茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶,一般用較小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、廣東等省,人們喜飲功夫茶。茶具雖小,但用茶量較多。
茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的,普遍喜愛較淡的茶,故用量宜少??傊?,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn):取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。
2. 普洱茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)采用的審評(píng)杯容量是多少
1、外觀
優(yōu)質(zhì)的普洱茶外觀圓潤(rùn)、有光澤,茶身整體完整,沒有破損的地方,普洱茶茶葉條索緊結(jié),表面沒有其它的雜質(zhì)。壞的茶葉外觀沒有光澤,茶葉外形還會(huì)很粗糙,附著些其它的雜質(zhì)。
2、香氣
制作完成的普洱茶干茶,會(huì)發(fā)散一股淡淡的香氣,顯露出桂圓香氣或是棗香,香氣純正。壞的普洱茶干茶發(fā)散出來的茶味不明顯,只帶有一絲陳茶味道,甚至帶有酸餿味或者是其它雜味。
3、口感
沖泡之后的普洱茶茶湯顏色清澈,里面沒有非茶類的漂浮物,品嘗起來滋味純正、口感醇厚、回味有甘。壞的普洱茶沖泡之后茶葉松散,飲用起來口感平淡,甚至還會(huì)有酸澀感。
3. 烏龍茶審評(píng)杯規(guī)格是多少
想必烏龍茶大家都喝過,沒喝過的也聽過。那么烏龍茶的評(píng)審方法,大家是否又知道呢?今天大家就一起來學(xué)習(xí)一下烏龍茶評(píng)審方法吧。
烏龍茶評(píng)審其實(shí)很簡(jiǎn)單。只要我們牢牢按照步驟進(jìn)行,那么得出的結(jié)果,就會(huì)比較理想。評(píng)審烏龍茶需要綜合地運(yùn)用到我們身體的各個(gè)感官,對(duì)烏龍茶的外形、氣味以及他的泡成品來進(jìn)行評(píng)測(cè),這就是烏龍茶評(píng)審的過程。
首先我們要對(duì)它的外形進(jìn)行評(píng)審。一看條索:以條索緊實(shí)為好,松散為次。二看色澤:以鮮活柔潤(rùn)為好,枯黃為次。三看整形:完整為好,破碎為次。四看干凈程度:夾雜的雜質(zhì)是多是少,少為好多為次。
最后我們看烏龍茶的內(nèi)質(zhì)。先按標(biāo)準(zhǔn)泡一杯烏龍茶。然后我們通過它的香氣、湯色和滋味以及葉底來進(jìn)行評(píng)判。香氣以濃郁為好,反之則不好。湯色以明亮為好,暗淡為差。滋味以濃厚為佳,粗淡為次。葉底以完整為好,散碎為次。
快邀請(qǐng)你的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。
4. 普洱茶審評(píng)杯碗規(guī)格
普洱茶的規(guī)格有357克,100克、250克、400克,458克。
據(jù)史料記載,清朝時(shí)期地方政府為了便于普洱茶的長(zhǎng)期儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸,同時(shí)也為了方便各地稅務(wù)機(jī)關(guān)征收稅款,于是果斷決定統(tǒng)一“度量衡”,規(guī)定茶餅為圓茶,每桶7圓5斤重,每圓平分得357克。自此,普洱茶357克每餅的規(guī)格就在茶界流行開來。
5. 成品茶審評(píng)杯容量
從普洱茶專業(yè)審評(píng)角度,一般要求投茶量為5克,置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中,采取兩次沖泡法。第一次,沸水注滿,加蓋浸泡2分鐘,依次審評(píng)湯色、香氣和滋味,第二次沸水注滿,加蓋浸泡5分鐘。投茶量相當(dāng)于1:50。
從品飲角度,投茶量要大大降低??偟姆椒ㄊ?克普洱茶,保證正??诟械那闆r下,全部浸出茶湯量約在150-200毫升之間。如果用470毫升的旅行杯,一次性放入3克左右普洱茶,一直浸泡也不會(huì)出現(xiàn)難已下咽的感覺。
6. 各類茶的審評(píng)杯碗規(guī)格
家用碗一般4.5英寸,指的是碗口直徑,4.5英寸=11.43厘米,通常吃飯的碗就是4.5寸。
1英寸=2.54cm,6英寸=6x2.54=15.24厘米,在平時(shí)生活中,碗的大小一般用寸來衡量,這里的寸是指英寸。
在生活中,通常用英寸來衡量管材和容器的直徑。液晶顯示器的尺寸也是用英寸表示,常見的規(guī)格17寸、19寸、22寸等。手機(jī)屏幕尺寸也是用英寸表示,一般有5.0寸、5.2寸、5.5寸、5.7寸、6.44寸等尺寸。雖然是以英寸為單位,但是一般簡(jiǎn)稱“寸”。
碗形狀:
碗是上闊下窄的形態(tài),放在平地上是不穩(wěn)定的,據(jù)此考古學(xué)家推測(cè),古人對(duì)碗的使用,可能是最初是放在地上挖出的坑之內(nèi)的。
起源目前不可考,不過可追溯自古代的泥制容器,有陶瓷、木、石、壓克力、玻璃、琉璃、椰子等材料,制作精美的骨董碗常常是收藏家的最愛。
7. 白茶審評(píng)杯規(guī)格
白茶審評(píng)杯碗
黃茶審評(píng)杯碗
綠茶審評(píng)杯碗
紅茶審評(píng)杯碗
黑茶審評(píng)杯碗
都是一樣的。
瓷質(zhì)白色,
杯蓋有一小孔,
在杯柄對(duì)面的杯口上有一小缺口,
呈弧形或鋸齒形,
審評(píng)杯的容量一般是150毫升
國(guó)際上采用的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯
杯本身高為65毫米,
內(nèi)徑62毫米、
外徑66毫米,
杯柄相對(duì)面的小缺口為鋸齒形
成品茶審評(píng)碗
容量為150毫升
國(guó)外采用的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)碗,
其規(guī)格為碗外徑95毫米,
內(nèi)徑86毫米,
高52毫米。
數(shù)據(jù)源于力夫
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8. 茶葉審評(píng)杯多少毫升
沖泡前,先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶5克,放入容量110毫升的審評(píng)杯內(nèi),然后沖泡。沖泡時(shí),由于有泡沫泛起,沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去,杯蓋用開水洗凈再蓋上。
第一次沖泡2分鐘即可嗅香氣,第二次沖泡3分鐘后嗅香氣,第三次以上則5分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間最好控制在5秒鐘內(nèi)。每次嗅香后再倒出茶湯,看湯色、嘗滋味。
一般高級(jí)茶沖泡4次,中級(jí)茶沖泡3次,低級(jí)茶沖泡2次,以耐泡有余香者為好。
9. 普洱茶審評(píng)杯使用方法
對(duì)于蓋碗茶具而言,5g茶葉能泡110ml的水,對(duì)于玻璃杯而言,5g茶葉能泡250ml左右的水,杯具不同,茶水量有所去別,其次茶葉分為六大茶類,紅茶、白茶、烏龍茶、綠茶、黑茶、黃茶,根據(jù)茶品的不同,投茶量也會(huì)有所區(qū)別。
按照110的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,投茶量具體如下:
泡白茶,投茶5克; 泡紅茶,投茶5克;
泡巖茶,投茶8克; 泡生普,投茶8克