1. 普洱喝了嗓子干什么情況
喝完口干不一定不是好茶。
可能是普洱茶儲(chǔ)存方式不當(dāng)引起的,
普洱茶的存儲(chǔ)需要合適的溫度與濕度配合普洱茶的口感才會(huì)變化協(xié)調(diào)。無論是過高的溫度還是濕度不夠,普洱茶后期不能很好轉(zhuǎn)化,茶葉就會(huì)顯得干癟,品飲時(shí)出現(xiàn)喉嚨發(fā)緊的情況。
若濕度過大,會(huì)造成普洱茶發(fā)生霉變,飲用霉變的普洱茶最為典型的表現(xiàn)就是鎖喉。
更不能將普洱茶放在封閉不透氣的地方,因茶葉需要呼吸,需要和氧氣進(jìn)行接觸,這樣才能喚醒茶葉中的酵素酶,而后進(jìn)行后發(fā)酵。
普洱茶餅撬開后,要仔細(xì)放置在紫砂壺或干凈透氣的器皿中,若將茶直接放置于空氣中,茶快速氧化出現(xiàn)油耗味,也會(huì)出現(xiàn)“燥感”。
2. 喝普洱喉嚨干什么原因?
我只是很難2016-12-10??口感發(fā)酸的問題很復(fù)雜,生茶熟茶都有可能出現(xiàn)這種情況,酸的程度也不盡相同。造成茶 品發(fā)酸的原因可能是產(chǎn)地和氣候的因素,可能是制作工藝問題,也可能是入倉(cāng)存放問題。??一些 生茶中帶點(diǎn)酸,若酸味不重,有一種“梅子”味的感覺,則不妨一試;如果酸的感覺伴隨著其他不 良感受,諸如霉味、鎖喉等,這樣的茶就要小心;若在品陳茶或老茶的時(shí)候,有發(fā)酸口感,要特別 注意分辨口腔和喉嚨的感受,一旦感覺不好,就不要再試了。
3. 喝普洱嗓子疼怎么回事
喉嚨痛,是不是你最近吃了上火的東西應(yīng)該跟普洱茶沒有多大關(guān)系吧。
4. 喝完普洱嗓子干澀
普洱茶干茶條索上的油,目前已經(jīng)證明的有三種情況。
本身自帶
普洱茶本身是有一些油性,有的普洱茶可以直接在干茶條索上看出來,有的則需要一些道具,比如攝影道具。正常石磨壓制的普洱茶是很難直接在干茶條索上看見油性的。
通過拍攝道具
普洱茶干茶條索油性通過拍攝道具能把普洱茶的條索拍出油性,但是這種情況下的圖片顏色跟真實(shí)的普洱茶干茶條索是有很大的區(qū)別的,雖然很多看起來比較漂亮,但已經(jīng)失真了。
通過模具出現(xiàn)
通過壓制模具出現(xiàn)的普洱茶干茶條索油性是很普遍的一種情況,常見的是通過鐵模壓制的緊壓茶(鐵餅、磚茶)。這些通過鐵模壓制出來的緊壓茶茶品,一壓出來就可以看到干茶條索上的油狀了。
油狀的普洱茶對(duì)普洱茶品質(zhì)有什么影響嗎?答案是沒有影響的,隨著普洱茶存放的時(shí)間長(zhǎng),普洱老茶在干燥的地方只會(huì)越來越干(發(fā)泡‘一聲’)。是不會(huì)出現(xiàn)油狀的。那么潮濕的地方存放會(huì)出現(xiàn)油狀嗎?答案也是不會(huì)的,潮濕的地方存放出來的普洱茶,顏色偏暗,如果時(shí)間長(zhǎng)一些,還會(huì)出現(xiàn)表面白霜。再過度潮濕的話則會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉情況。
也就是說普洱茶干茶條索上有油,說明是鐵模具等模具壓制的,對(duì)于普洱茶的品質(zhì)沒有任何的影響。那么有油的普洱茶是不是要比沒油的普洱茶好呢?這得看制作用料。
5. 喝普洱茶后嗓子干
鎖喉”表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。導(dǎo)致鎖喉口感主因有六,不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異。普洱茶鎖喉的成因有以下幾種:
一、高沖沖泡時(shí)注水高沖,以及出湯時(shí)茶湯高沖注入公道杯,都會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
二、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后,未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與環(huán)境進(jìn)行醒茶,馬上進(jìn)行沖泡,會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
三、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境問題高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉。另外,茶品若無包裝與容器,直接放置于空氣中,快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí),也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
四、制程高溫干燥包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火,都會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
五、成品日曬干燥成品單餅直接日曬干燥,或是為完全干燥前包裝整筒再日曬干燥,都會(huì)引起鎖喉現(xiàn)象。六、不當(dāng)拼配因拼配茶區(qū)導(dǎo)致茶質(zhì)沖突,亦會(huì)導(dǎo)致鎖喉感,此種狀況較為少見,只發(fā)生在新制生茶階段,待陳化數(shù)年后鎖喉感會(huì)消失。具體到某款茶品,還需注意上述導(dǎo)致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復(fù)合作用,以及沖泡時(shí)采用的茶水比(茶湯濃度),和品飲者自身的敏感程度,這些都會(huì)影響茶品鎖喉感的輕重。
6. 喝普洱嗓子發(fā)干
一年的熟普可以喝
要先聞熟普氣味是否有發(fā)霉的味道,如果有就不能喝了,建議以后存放普洱茶要放在干、并且通風(fēng)的地方,也不能太陽照曬,不能有異味
熟普洱制作
1、采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機(jī)采,采摘的標(biāo)準(zhǔn)則一般可以分為:一芽一葉(極少)、一芽?jī)扇~(較多)、一芽三葉、兩芽三葉等。
2、攤涼:鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。
3、殺青:因大葉種含水量高,殺青時(shí)必須炒、悶、抖、翻結(jié)合,使茶葉失水均勻,去除大量草青味,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分,利于揉捻成條。
4、揉捻:破碎茶葉細(xì)胞,保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要,揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握,嫩葉輕揉,時(shí)短;老葉重揉,時(shí)長(zhǎng)?;蚓徎蚣保腥嗄淼墓?jié)奏感,這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。
5、曬干(曬青):把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié),曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì),而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。
6、濕水:水質(zhì)的好壞對(duì)發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大,水質(zhì)要求清澈,回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水,富含各種對(duì)人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。
7、渥堆:將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水,上覆麻布,促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右,待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后,再攤開來晾干。。
7. 喝生普洱嗓子不舒服
首先要對(duì)喉韻做一個(gè)定義,喉韻就是你喝了茶吞咽之后喉嚨包括喉嚨以下的部位會(huì)感覺舒服,這叫喉韻。
喉韻的產(chǎn)生就是喉嚨相關(guān)部位可以感受茶湯里面氨基酸的含量,這些地方都有鮮味受體。如果一款茶里的氨基酸含量很多,多到能讓你的鮮味受體有明顯反應(yīng),就叫有喉韻。
一款茶里氨基酸的豐富程度、總含量高低與它高檔與否是有直接關(guān)系的,但需要注意的是,這個(gè)氨基酸并不是茶氨酸,而是一些其他的氨基酸更為重要。
比如說普洱茶老茶的喉韻比新茶深,后期轉(zhuǎn)化出來的氨基酸貢獻(xiàn)更大。