一、山茶油做菜有沒(méi)有食譜推薦的做法嗎？

山茶油（又名茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾。

“茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

（一）涼拌：

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不建議直接用于涼拌，而茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

（二）熱炒：

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩，營(yíng)養(yǎng)不流失,色、香、味更好。

（三）煎炸：

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸是理想、健康的煎、炸食用油。

（四）烘烤：

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

（五）湯菜：

在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。

（六）清蒸:

可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚(yú)、蒸蛋等,更加清香鮮亮。

二、豬油，花生油，大豆油，油菜油，茶油，哪個(gè)油炒菜最好？

油菜籽油炒菜最清淡，菜油最有營(yíng)養(yǎng)，豬油炒菜最香，大豆油適合炸制。

三、菜香香這個(gè)牌子的土茶油正宗不？

親，懂茶油的人，習(xí)慣去農(nóng)民手里購(gòu)買(mǎi)山里的茶油。山里的茶油是農(nóng)民沿用傳統(tǒng)工藝親手壓榨，原滋原味，天然純真，醇厚濃香，不含任何化學(xué)物質(zhì)，能夠?qū)⒆匀坏酿佡?zèng)完美地保存起來(lái)。而像菜香香的土茶油加工過(guò)程十分嚴(yán)格，地道油茶籽，100%土法物理壓榨，并且是第一個(gè)將土茶油作坊開(kāi)到城里來(lái)的，好不好，你可以全程監(jiān)視。我自己也在用菜香香的土茶油，油質(zhì)很十分好。