如何辨別七子餅普洱茶？
七子餅如何挑選？肯定不能簡單的一篇而論！看內(nèi)票、內(nèi)飛、餅身、湯色、品飲、葉底等等多方面去論述！今天就由國家高級評茶師、“普洱藏家”掌柜魯文鋒先生來講講《如何通過七子餅的餅身看真?zhèn)巍罚?/p>
魯文鋒先生自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘、1952年紅印、92方磚等珍品老茶，2016年當(dāng)選為世界茶文化交流協(xié)會副會長，堪稱名副其實(shí)的“普洱藏家”。
餅茶的餅身，形狀隨著壓模的模具而有不同，厚度也隨著壓模的重量與蒸壓等工序上的變化而改變，從餅身上面，我們也可以讀出許多信息。
最容易鑒別的信息是餅身大小，例如大黃印七子餅與小黃印七子餅的命名，主要就是依據(jù)餅身大小來說的，前者標(biāo)準(zhǔn)重量375克，后者標(biāo)準(zhǔn)重量357克。
除了大黃印七子餅之外，大藍(lán)印七子餅的重量與大黃印七子餅一樣是375克，這個(gè)重量與較大的餅身，也就成了目視時(shí)，區(qū)隔大藍(lán)印七子餅和早期7572七子餅的主要方式之一了。
《圖片攝于普洱茶續(xù)》
還有一款8582七子餅的餅身，因?yàn)楸容^大，也常被拿來與其它的8582七子餅區(qū)隔，這款8582七子餅雖然餅身較大，但是重量還是357公克，所以厚度上，特別是邊緣的厚度明顯偏薄。
如下圖所示，同樣的七子餅，因?yàn)轱炆泶笮〔煌?，筒包也就有明顯差別。
《圖片攝于普洱茶續(xù)》
根據(jù)勐海茶廠老茶人的說法，餅身重量較重的七子餅，是南天公司的訂制品，由于南天公司從1985年開始辦茶，因此這個(gè)說法直接影響了大藍(lán)印七子餅與大黃印七子餅的年份。
我們從市面上的茶品來歸納，可以發(fā)現(xiàn)南天公司辦的茶品中，橙印七子餅系列的茶品，重量的確比較重。
但那是90年代中期的事情，會不會老茶人記憶中的茶品，是這些橙印系列的七子餅?zāi)兀?/p>
由于十年的記憶已屬遙遠(yuǎn)，而且當(dāng)年的時(shí)空歷史背景下，硬要老茶人完整精準(zhǔn)地記憶，實(shí)屬苛求，所以對于這兩款茶品的真實(shí)年份，或許要等到更進(jìn)一步資料的出爐來佐證了。
《圖片攝于普洱茶續(xù)》
七子餅的形狀是在蒸壓成型的時(shí)候決定的，壓制前毛茶要裝袋蒸軟，勐海茶廠的七子餅制作，壓制的模具并不控制餅身側(cè)邊的形狀，所以餅身邊緣的形狀是壓制時(shí)，毛茶的向外擠壓力，與撐開裝袋的反作用力共同決定的。
由于施力與受力未必均勻，也就造成餅茶邊緣的不規(guī)則形狀了，勐海茶廠稱這種不規(guī)則形狀的邊緣為泥鰍邊。
內(nèi)行的茶人甚至可以透過泥鰍邊的形狀，就能初步識別茶品是否是勐海茶廠出品的了。
《圖片攝于普洱茶續(xù)》
對于一般人而言，可以拿某些機(jī)器壓制的新茶餅，或是廣東茶廠壓制的茶餅來比較，不難區(qū)隔彼此的差異。
由于泥鰍邊已經(jīng)變成一種識別特征，所以如果見到餅茶茶身呈正圓，或是從側(cè)面觀察發(fā)現(xiàn)厚度很均勻時(shí)，就要注意是不是仿品了。
以上就是魯文鋒先生的介紹，希望對您有幫助！
文章參考：鄧時(shí)海、耿建興著《普洱茶續(xù)》
中茶什么茶最好？
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉品類有六個(gè)大類，好幾百個(gè)小品種。對于愛喝茶的茶客來說，基本上也都喝過很多個(gè)品種，各種茶類可能都有一些涉獵。
喝茶的人、愛茶的人都避免不了去談?wù)撌竺?。其?shí)根本不存在官方的十大名茶，我們今天所說的十大名茶是各種報(bào)刊、展會、文獻(xiàn)中的一些評比和計(jì)算，都不算官方，而且版本非常繁多。除了西湖龍井、祁門紅茶、碧螺春這些歷史很悠久的品類幾乎出現(xiàn)在了所有版本的十大名茶列表中以外，其他很多小品類的茶，在不同版本的十大名茶列表中是不一樣的。
名茶的評比通常具有功利性，也具有營銷商業(yè)屬性，不能特別較真。今天我也跟大家簡單聊聊十大名茶，但是因?yàn)榘姹痉倍?，我就以百度百科搜索出來的，大家最為普遍接受的十大名茶列表來聊聊各種茶的一些特點(diǎn)，以及相應(yīng)的一些不錯(cuò)的產(chǎn)品推薦。
中茶黑茶每一款產(chǎn)品都有它的亮點(diǎn)。說到底，各花入各眼，很難有個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)。但要說到送禮，我個(gè)人強(qiáng)烈推薦中茶黑茶的故宮貢茶系列。
因?yàn)椴还苁侨ツ甑那Ю锝剑€是今年上市的新款，都相當(dāng)?shù)捏@艷。就外觀包裝而言，故宮貢茶具足了東方古典意蘊(yùn)，打眼一看，便能讓每個(gè)炎黃子孫油然升起一股親切感。而且它的口感甘醇清冽。一口下去，唇齒留香，回味無窮。這樣一款有顏又有味的茶品，絕對堪稱是走親訪友，相互贈(zèng)酬的不二之選。
1、7532雪?。?萬/片
“雪印”是普洱茶界非常有名的一款茶，同時(shí)也是非常稀少的一款茶品。“雪印”是俗稱，指的是某一批茶號7532的勐海七子餅，因?yàn)槠鋬?yōu)秀的品質(zhì)，在茶界被冠以“賽藍(lán)印”、“云尖”等雅稱。
2、黃印圓茶：25萬/片 “黃印圓茶”是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)，被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。黃印圓茶，由于毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色，而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字。
3、文革磚：7萬/片 “文革磚”制成于上世紀(jì)60年代末70年代初，距今已30多年。由于存放時(shí)間較長，茶磚的顏色已由原本生茶的深綠色逐漸轉(zhuǎn)變成陳年普洱的褐青色，茶磚重量也因長期存儲有所磨損、揮發(fā)而減輕，已不足250克的標(biāo)準(zhǔn)。但是沖泡后，茶湯卻明艷通透，紅色基調(diào)中泛著琥珀的金黃，非常動(dòng)人。
4、88青餅：7萬/片
88青餅是勐海茶廠80年代末期的產(chǎn)品，由于剛出廠時(shí)產(chǎn)品過于青澀，無人問津，后被港商大量收購干倉存儲，經(jīng)過多年的陳化，品質(zhì)才得以體現(xiàn)?！?8青”當(dāng)然不是它的原生名字，準(zhǔn)確名稱是“7542青餅”。當(dāng)年陳國義購買了這批貨之后，做生意取好的意頭，就取名“88青”，這與1988年完全沒有任何關(guān)系。
5、紅印圓茶（古六山易武）：50萬/片 紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi)，有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，能冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為紅色者，只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶，是空前絕后的。
6、藍(lán)印鐵餅：30萬/片
簡稱“藍(lán)鐵”，產(chǎn)生年代有兩種說法：一為上世紀(jì)七十年代；一為上世紀(jì)五十年代?！八{(lán)印鐵餅”為云南省普洱茶行業(yè)一個(gè)新的突破產(chǎn)品，它擺脫了以往用布袋包揉壓制茶葉的繁瑣工序，采用金屬模子直接把茶青放入壓制脫模而成，過程簡單而快捷，缺點(diǎn)在于加工時(shí)壓力過大，茶體太緊結(jié)不利于后期轉(zhuǎn)化?！八{(lán)印鐵餅”采用的原料為易武喬木茶青，是一款可遇不可求的茶品。
中茶經(jīng)典的普洱茶為中茶紅印、中茶7541、中茶7572、中茶7542、中茶8582，經(jīng)典茶中的的數(shù)字（嘜號）指的是進(jìn)出口貨物包裝上的標(biāo)記，簡單理解，普洱茶嘜號就是進(jìn)出口普洱茶的商品標(biāo)記，類似于衣服上的一個(gè)掛牌。
7572是熟茶產(chǎn)品中在市場上知名度較高且流通較廣的產(chǎn)品。由于臺灣市場向有“北青南熱”的市場特性，但是之后由于市場逐漸向青餅傾斜，此種特性已不甚明顯。
但7572卻已在中期的熟茶市場中樹立了一定的口碑，7572的配茶方式，在面茶方面有大黃印的影子，在風(fēng)格上則為后來的常規(guī)性茶品建立了風(fēng)格，在品飲上頗有老樹茶風(fēng)韻，但其特殊的醇度及口感的厚實(shí)度，遠(yuǎn)勝于同時(shí)期的文革磚茶等產(chǎn)品。
“鐵觀音,大紅袍茶葉都很好?！敝胁栌惺裁粗档猛扑]的..實(shí)際上中茶的茶很不錯(cuò)的,餅壓得不緊不松,撬出來葉底完整,泡起來非常好看,喝起來就更不用說了。
中國的茶葉有很多實(shí)質(zhì)的消費(fèi)者喜歡的，有許多綠茶紅茶，他們各有各的特色，都是很好的茶葉，可以根據(jù)自己的需要去選擇。