大益普洱茶7542是喬木茶還是臺(tái)地茶

70年代，臺(tái)地茶在云南的茶山興起，7542，是70年代后期一直延續(xù)至今的常規(guī)產(chǎn)品，量大，每年都產(chǎn)，且還分為好幾個(gè)批次產(chǎn)茶！不可能是喬木茶做的，是臺(tái)地茶拼配出來(lái)的。當(dāng)然，在03年前，古樹(shù)茶的概念還沒(méi)有興起，古樹(shù)茶是不值錢(qián)的，所以常規(guī)產(chǎn)品里，也會(huì)拼一些喬木、古樹(shù)茶進(jìn)去，但是數(shù)量極其稀少的！ 如果想了解普洱茶知識(shí)等，可以去貼吧關(guān)注 云南純干倉(cāng)普洱茶吧，內(nèi)容不多 但還是屬于精品

喬木。。。。。。

中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史？

1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用。拿來(lái)當(dāng)藥用。

2、西周、東周：3000以前，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，當(dāng)菜食。拿來(lái)當(dāng)藥用。

3、秦代：2300年以前，開(kāi)始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來(lái)當(dāng)藥用。

4、漢代：

(西漢)2000年以前，開(kāi)始商業(yè)化，成都成為我國(guó)茶葉最早的集散中心。

(東漢)1500年左右，開(kāi)始制作茶餅，以便運(yùn)輸。

5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來(lái)當(dāng)藥用。

6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來(lái)當(dāng)藥用。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來(lái)當(dāng)藥用。

8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來(lái)當(dāng)藥用。

9、清代：300年以前，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來(lái)當(dāng)藥用。

10、近代：

(1)1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展)。

(2)1886-1947年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失敗)。

(3)1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

擴(kuò)展資料

飲茶的三個(gè)階段：

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開(kāi)水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。

2、宋代點(diǎn)茶法：即用開(kāi)水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開(kāi)端。

茶區(qū)分布

1、世界產(chǎn)茶區(qū)

中國(guó)、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來(lái)西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國(guó)產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國(guó)直接或間接引入。

2、中國(guó)四大茶區(qū)

中國(guó)作為茶葉大國(guó)，茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸，西至西藏貢茶場(chǎng)，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。

(1)西南茶區(qū)

西南茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，山脈高聳，氣候多變，適合各種大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)培育。中國(guó)的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。文章來(lái)自微信號(hào)：cha567 。多元的地理環(huán)境造就了西南茶區(qū)的豐富性和多樣性，在西南茶區(qū)，可以考證到中國(guó)茶大部分的演化史。

(2)華南茶區(qū)

華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，這里屬于熱帶季風(fēng)氣候，高溫多雨，空氣濕度大。而且這些地區(qū)多山地丘陵，自然環(huán)境優(yōu)越，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)得天獨(dú)厚。華南茶區(qū)的品種資源豐富，優(yōu)良品種極多，茶樹(shù)以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)

(3)江南茶區(qū)

江南茶區(qū)以長(zhǎng)江為界線，從長(zhǎng)江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區(qū)四季分明，春夏兩季多雨，多丘陵地帶，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。茶樹(shù)以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國(guó)茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。

(4)江北茶區(qū)

江北茶區(qū)從長(zhǎng)江向北，直抵信陽(yáng)，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，江北茶區(qū)年平均氣溫較低，冬季漫長(zhǎng)，降水量因地區(qū)不同各異。該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹(shù)均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖等。

歷史發(fā)展

6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開(kāi)始植茶樹(shù)，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國(guó)最早人工種植茶樹(shù)的地方。?

秦統(tǒng)一中國(guó)后，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。

公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“F詫”就是茶；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中，稱茶為“J”；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”。

西漢后期到三國(guó)時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩，“后（即帝后）寢驚啼甚久，侍者呼問(wèn)，方覺(jué)，乃言曰：適吾夢(mèng)中見(jiàn)帝，帝自云中賜吾坐，帝命進(jìn)茶。左右奏帝，后向日侍帝不謹(jǐn)，不合吸此茶。”這就說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，茶已成為皇室中的一種飲料了。

東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“F”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”。

西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?！稄V陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí)，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之，市人競(jìng)買”之句，說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料。

5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此，茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛(ài)的一種飲料。

唐代陸羽（728―804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ谏褶r(nóng)時(shí)代（約在公元前2737年），即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。

至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩(shī)稱：千挑萬(wàn)選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩(shī)趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅渡心劫，怎保本源一片鮮。

明代顧炎武的《日 知錄》寫(xiě)道：“秦人取蜀，始知若飲事?！笨梢?jiàn)，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的。因?yàn)楦糁饺f(wàn)水，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶、飲茶局限于四川一帶。

最古老的茶葉：

2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí)，從陜西漢陽(yáng)陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史，而近日，漢陽(yáng)陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。

茶葉對(duì)外傳播：

世界各國(guó)的制茶技術(shù)，均直接或間接地來(lái)自中國(guó)。英國(guó)學(xué)者艾倫?麥克法蘭在他作品 《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書(shū)中說(shuō)道：“只有茶葉成功地征服了全世界?！?/p>

805年，唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)中國(guó)研究佛學(xué)，歸國(guó)后，將中國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。

1811年，榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。

1828至1833年，茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。

1833年，沙俄來(lái)訪中國(guó)采購(gòu)茶籽與茶苗，1848年開(kāi)始采摘，依照中國(guó)茶葉制作方法開(kāi)始生產(chǎn)。

1834年，印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)，即派秘書(shū)哥登來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。

1835年，宇治山本氏，傳回中國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。

1836年，哥登氏帶回中國(guó)茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國(guó)紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。

1866年，斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)中國(guó)武夷巖茶制法，試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。

1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由中國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。

1893年，中國(guó)茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國(guó)的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。

1898年，日本開(kāi)始仿制中國(guó)紅茶、綠磚茶。

1926年，日本仿效中國(guó)珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自中國(guó)浙江龍井。

1949年，第二次世界大戰(zhàn)后，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開(kāi)闊，才大量生產(chǎn)紅茶。

擴(kuò)展資料：

挑選茶葉，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，也講究“望、聞、問(wèn)、切”，需要一定的茶葉知識(shí)。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法，幫助你挑選到好茶。首先，要規(guī)避以下4點(diǎn)。

忌買“茶名”

有的茶葉市場(chǎng)上，到處有名優(yōu)茶，凡烏龍類即“鐵觀音、或大紅袍”，凡扁炒青即“龍井”，其實(shí)就是利用茶小白對(duì)茶認(rèn)識(shí)不夠全面，用一些出名的茶來(lái)吸引茶友，讓茶友覺(jué)得一定是好茶。之前小葉子就遇到過(guò)這種情況，包裝上寫(xiě)的是小青柑，但打開(kāi)卻是大紅柑。所以提醒各位茶友， 買茶要清醒。

忌買“包裝”

忌買“包裝”的意思是不要看包裝來(lái)買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高，就忍不住想買。有的茶葉包裝很華麗，但品質(zhì)并不好。所以要提醒各位茶友，如果想買到自己喜歡的好茶，茶質(zhì)最重要，不要一味追求包裝漂亮。

忌買“大全”

有的商家會(huì)把各類茶葉整合包裝出售，讓茶友覺(jué)得一次性可以品這么多好茶，很劃算，但這時(shí)也需要提高警惕，因?yàn)橛械氖前哑焚|(zhì)不佳的茶也整合包裝，命名為“五大名茶或八大名茶”等。所以茶友若想品全各類名茶，得留心尋找。

忌買“地名”

到茶鄉(xiāng)，尤其是旅游景點(diǎn)，會(huì)有很多賣茶葉的商鋪，這時(shí)也要仔細(xì)挑選，因?yàn)橛械纳碳視?huì)利用“茶鄉(xiāng)”這個(gè)點(diǎn)來(lái)“炒作”，讓茶友誤認(rèn)為，茶鄉(xiāng)的茶肯定都是好茶，可是好茶除了要有好的生態(tài)環(huán)境，還要有精細(xì)的制作工藝，所以買茶時(shí)，茶友們要學(xué)會(huì)辨別。避免挑到以次充好、或價(jià)格不實(shí)的茶葉。

參考資料：百度百科-茶葉

一、發(fā)展歷史：

1、茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

2、飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

二、據(jù)考察，“茶”字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時(shí)間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；稍后，《茶經(jīng)》也采用了“茶”字。在此之前，文古曾制作過(guò) “茶”是用“荼”表示的。

三、茶葉從中國(guó)走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益尖銳，20世紀(jì)90年代以來(lái)各主要茶葉生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營(yíng)方式。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個(gè)產(chǎn)茶省，八千萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。

四、6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開(kāi)始植茶樹(shù)，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國(guó)最早人工種植茶樹(shù)的地方，秦統(tǒng)一中國(guó)后，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。

五、西漢后期到三國(guó)時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩，“后（即帝后）寢驚啼甚久，侍者呼問(wèn)，方覺(jué)，乃言曰：適吾夢(mèng)中見(jiàn)帝，帝自云中[1]??賜吾坐，帝命進(jìn)茶。左右奏帝，后向日侍帝不謹(jǐn)，不合吸此茶?！边@就說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，茶已成為皇室中的一種飲料了。

六、東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“F”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”；?[4]?

七、西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí)，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之，市人競(jìng)買”之句，說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料。

八、5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此，茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛(ài)的一種飲料。?[5]?

九、唐代陸羽（728―804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代（約在公元前2737年），即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。?[6]?

十、至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩(shī)稱：千挑萬(wàn)選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩(shī)趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅渡心劫，怎保本源一片鮮。

十一、明代顧炎武的《日 知錄》寫(xiě)道：“秦人取蜀，始知若飲事?！笨梢?jiàn)，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的。因?yàn)楦糁饺f(wàn)水，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶、飲茶局限于四川一帶

擴(kuò)展資料：

1、改革開(kāi)放以來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大，因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。智研咨詢從國(guó)內(nèi)來(lái)看，喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國(guó)際需求來(lái)看，我國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

2、我國(guó)將繼續(xù)推進(jìn)四大茶葉重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)，力爭(zhēng)到2015年，四大重點(diǎn)區(qū)域茶園面積提高到全國(guó)的60%，總產(chǎn)量73%，總產(chǎn)值80%。

參考資料：百度百科-中國(guó)茶葉

飲茶發(fā)源時(shí)間

關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛紜，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有神農(nóng)說(shuō)、商周說(shuō)、西漢說(shuō)。

神農(nóng)說(shuō)

陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》茶茗久服，令人有力悅志的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。（《茶經(jīng)?六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與黃帝同為中國(guó)上古都部落首領(lǐng)。

商周說(shuō)

據(jù)東晉常璩所撰《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》載：巴子國(guó)“荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤(rùn)鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹(shù)有荔枝，蔓有辛X，園有芳m、香茗?！背ｈ趁鞔_指出，進(jìn)貢的“芳m、香茗”不是采之野生，而是種之園林。芳m是一種香草，香茗指茶。此說(shuō)法表明：生活在陜西南部的古代巴人才是中國(guó)最早用茶、種茶的民族，至少已有3000余年的用茶、種茶的歷史。

西漢說(shuō)

清代郝懿行在《證俗文》中指出：茗飲之法，始見(jiàn)于漢末，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有F詫，王褒僮約有武陽(yáng)買茶。郝懿行認(rèn)為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。

王褒《僮約》中有烹荼盡具、《武陽(yáng)買荼》，一般都認(rèn)為買荼之荼為茶，而武陽(yáng)即今四川彭山縣，說(shuō)明四川在西漢宣帝神爵三年（公元前59年），中國(guó)的飲茶不晚于公元前一世紀(jì)。

發(fā)展時(shí)間

中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù)，但在西漢時(shí)期，中國(guó)只有四川一帶飲茶，西漢對(duì)茶作過(guò)記錄的司馬相如、王褒、楊雄均是四川人。兩漢時(shí)期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過(guò)進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長(zhǎng)安，并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期，在巴蜀之外，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士，民間可能很少飲茶。

南朝宋何法盛《晉中興書(shū)》記：陸納為吳興太首時(shí)，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，……安既至，所設(shè)唯茶果而已。西晉劉琨《與兄子南州刺史演書(shū)》有：吾體中煩悶，恒假真茶，可信致之。晉左思《嬌女詩(shī)》有：止為茶F劇，吹噓對(duì)鼎礪。南朝宋劉義慶《世語(yǔ)新說(shuō)?輕詆第二十六》記：褚太傅初渡江?！套笥叶嗯c茗汁。又《紕漏第三十四》載：任問(wèn)人云，此為茶為茗。兩晉時(shí)期，江南一帶，做席竟下飲，文人士大夫間流行飲茶，民間亦有飲茶。

南朝梁蕭子顯《南方書(shū)?武帝本紀(jì)》：我靈慎勿的牲為祭。唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。后魏楊衡之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三城南報(bào)德寺：（王）肅初入國(guó)，不食羊肉及酪漿等物。常飯?chǎng)a魚(yú)羹，渴飲茗汁?！瓡r(shí)給事劉鎬，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。南朝宋山謙之《吳興記》有烏程溫度，出御F，長(zhǎng)興啄木岑，每歲吳興、昆陵二郡太守才茶宴會(huì)于此，有境會(huì)亭。南北朝時(shí)期，帝王公卿、文人道流，茶風(fēng)較晉更濃。吳興有御茶園，采茶時(shí)節(jié)二郡太守宴集，大概是督造茶葉，上貢朝廷。

形成時(shí)間

中唐封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六飲茶載：南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷俠，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。……于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。……窮曰競(jìng)夜，殆成風(fēng)俗，始自中地，流于塞外。封演認(rèn)為禪宗促進(jìn)了北方飲茶的形成，唐代開(kāi)元以后，中國(guó)的茶道大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野，窮日競(jìng)夜，遂成風(fēng)俗，且流于塞外。

晚唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》載：至開(kāi)元、天寶之間，稍稍有茶；至德、大歷遂多，建中以后盛矣。陸羽《茶經(jīng)?云之飲》也稱：滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲。楊華認(rèn)為茶始興于玄宗朝，肅宗，代宗時(shí)漸多，德宗以后盛行。陸羽《茶經(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年?！恫杞?jīng)》認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，以東都洛陽(yáng)和西都長(zhǎng)安及湖北、山東一帶最為盛行，都把茶當(dāng)作家常飲料。

《茶經(jīng)》、《封氏聞見(jiàn)記》、《膳夫經(jīng)手錄》關(guān)于飲茶發(fā)展和普及的關(guān)帶內(nèi)基本一致。開(kāi)元以前，飲茶不多，開(kāi)元以后，特別是建中（公元780）以后，舉凡王公朝士、三教九流、士農(nóng)工商，無(wú)不飲茶。不僅中原廣大地區(qū)飲茶，而且邊疆少數(shù)民族地區(qū)也飲茶。甚至出現(xiàn)了茶水鋪，自鄒、齊、泡、隸，漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶買之。不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。

《舊唐書(shū)?李玉傳》：茶為食物，無(wú)異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗，既怯竭乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤甚。茶于人如同米、鹽一樣不可缺少，對(duì)于田間農(nóng)家，尤其嗜好。

普及時(shí)間

宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧。宋昊自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六鰲鋪載：蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。自宋代始，茶就成為開(kāi)門(mén)七件事之一。 宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云：縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛早其極。

吳自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六茶肆記：今之茶肆，列花架，安頓奇松異會(huì)等物于其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣，止用瓷盞漆托供賣，則無(wú)銀盂物也。夜市于太街有東擔(dān)設(shè)浮鋪，點(diǎn)茶湯以便游玩觀之人。大凡茶樓多有富室子弟，諸司下直等人會(huì)聚，司學(xué)樂(lè)器、上教曲賺之類，謂之掛牌兒。人情茶肆，本非以點(diǎn)茶湯為業(yè)，但將此為由，多覓茶金耳。巷陌街坊，自有提茶瓶沿門(mén)點(diǎn)茶，或朔望日，如遇吉兇二事，點(diǎn)送鄰里茶水，倩其往來(lái)傳語(yǔ)。又有一等街司衙兵百司人，以茶水點(diǎn)送門(mén)面鋪席，乞覓錢(qián)物，謂之齪茶。僧道頭陀欲行題注，先以茶水沿門(mén)點(diǎn)送，以為進(jìn)身之階。南宋都城臨安（今杭州市）茶肆林立，不僅有人情茶肆?；ú璺唬故羞€有東擔(dān)浮鋪點(diǎn)茶湯以便游觀之人。有提茶瓶沿門(mén)點(diǎn)茶，有以茶水點(diǎn)送門(mén)面鋪席，僧道頭陀以茶水沿門(mén)點(diǎn)送以為進(jìn)身之防。茶在社會(huì)中扮演著重要角色。

擴(kuò)展資料

喝茶的好處

1、有助于延緩衰老

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

2、有助于抑制心血管疾病

茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

3、有助于預(yù)防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

4、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

5、有助于美容護(hù)膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

6、有助于醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

參考資料：中國(guó)茶史_百度百科

追溯中國(guó)茶葉的發(fā)展歷史，有人認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏，有人認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)的說(shuō)法也都有，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”；

唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”，因此有人說(shuō)茶起源于唐代。但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。

擴(kuò)展資料：

相關(guān)報(bào)道：

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。遠(yuǎn)古時(shí)期,老百姓就已發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)，如神農(nóng)《本草經(jīng)》。神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒，得茶而解之。公元前1122-1116年，我國(guó)巴蜀就有以茶葉為貢品的記載。

漢宣帝年間 (公元前57年-54年) 蜀人王褒所著 《僮約》，內(nèi)有武陽(yáng)實(shí)茶及烹茶器具之句,武陽(yáng)即今四川省彭山縣，說(shuō)明在秦漢時(shí)期，四川產(chǎn)茶已初具規(guī)模。

制茶方面也有改進(jìn)，茶葉具有色、香、味的特色，并被用于多種用途，如藥用，喪用，祭祀用，食用，或?yàn)樯蠈由鐣?huì)的奢侈品；像武陽(yáng)那樣的茶葉集散市已經(jīng)形成了。

春秋戰(zhàn)國(guó)后期及西漢初年，我國(guó)歷史上曾發(fā)生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)，人口大遷徙，特別在秦統(tǒng)一四川后，促進(jìn)了四川和其它各地的貨物交換和經(jīng)濟(jì)交流，四川的茶樹(shù)栽培,制作技術(shù)及飲用習(xí)俗，開(kāi)始向當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)。

政治、文化中心西，河南等地傳播，西、河南成為我國(guó)最古老的北方茶區(qū)之一。其后沿長(zhǎng)江逐漸向長(zhǎng)江中，下游推移，再次傳播到南方各省。據(jù)史料載，漢王至江蘇宜興茗嶺課童藝茶漢羨實(shí)茶，漢朝名士葛玄在浙江天山設(shè)植茶之圃。

兩晉，南北朝(265-587年)，茶產(chǎn)漸多，鄭羽飲茶的記載也多見(jiàn)于史冊(cè)。及至?xí)x后，茶葉的商品化已到了相當(dāng)程度，茶葉產(chǎn)量也有增加，不再視為珍貴的奢侈品了。

唐朝一統(tǒng)天下，修文息武，重視農(nóng)作，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。由于國(guó)內(nèi)太平，社會(huì)安定，隨著農(nóng)業(yè)。手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起來(lái)了，成為我國(guó)歷史上第一個(gè)高峰。

中唐以后，全國(guó)有七十多州產(chǎn)茶，轄三百四十多縣，分布在現(xiàn)今的十四個(gè)省、市、自治區(qū)、兩宋的茶葉生產(chǎn)，在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐步發(fā)展。全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大，各地精制的名茶繁多，茶葉產(chǎn)量也有增加。

元朝，茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展，至元朝中期，百姓做茶技術(shù)不斷提高，講究制茶功夫，有些成具有地方特色的茗茶，當(dāng)時(shí)視為珍品，在南方極受歡迎。

明朝洪武元年，朱元璋廢止過(guò)去某些弊制，在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán)，這一措施對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用。因此明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快，成就最大的一個(gè)重要時(shí)代，它為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠立良好基礎(chǔ)。明代制茶的發(fā)展，首先反映在茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步。

元朝茗茶殺青是用蒸青，明茶揉捻只是略揉而已。至明朝一般都改為炒青，少數(shù)地方采用了曬青,并開(kāi)始注意到茶葉的外型美觀，把茶揉成條索。所以后來(lái)一般飲茶就不再煎煮，而逐漸改為泡茶了。

清末，中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá)，全中國(guó)大陸共有十六省(區(qū))。六百多個(gè)縣(市)產(chǎn)茶，面積為1500多方畝，居世界產(chǎn)茶國(guó)首位，占世界茶園面積的44%，產(chǎn)量已超過(guò)800萬(wàn)擔(dān)，居世界第二位，占世界總產(chǎn)量的17%。

1984年全國(guó)出口茶葉280多萬(wàn)擔(dān)，約占世界茶出口總量的16%。江南栽茶更加普遍。據(jù)數(shù)據(jù)記載，1880年，中國(guó)出口茶葉達(dá)254萬(wàn)擔(dān)，1886年最高達(dá)到268萬(wàn)擔(dān)，這是當(dāng)時(shí)中國(guó)大陸茶葉出口最好的記載。

參考資料：

中國(guó)網(wǎng)中國(guó)茶的發(fā)展簡(jiǎn)史