1.普洱茶屬于紅茶么
普洱茶屬于黑茶 黑茶是在綠茶加工的基礎(chǔ)上，在干燥前或后進(jìn)行渥堆（堆積），促使茶葉中的多酚類充分進(jìn)行自動(dòng)氧化，部分大分子化合物進(jìn)行分解，從而使原來(lái)應(yīng)具有精澀味的黑茶的香味變得更加醇和，湯色變黃帶紅，干茶和葉底都帶暗褐色。
用于加工黑茶的鮮葉都較粗老，如用綠茶的加工方法，成品茶會(huì)具有較強(qiáng)的粗老味。 因此，黑茶加工方法是一種適宜于加工老茶葉加工利用的好方法。
黑茶的種類：黑茶主要產(chǎn)于湖南，湖北，四川，云南等地，產(chǎn)地多加工成簍裝茶和緊壓茶，有云南普洱茶，湖南的花磚，黑磚，茯磚，天尖，貢尖和生尖，湖北的老青磚，廣西六堡茶，四川方包，金尖，康磚等。 普洱茶 普洱，是云南省南部的一個(gè)縣，原地不產(chǎn)茶，但在歷史上它是滇南的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場(chǎng)，瀾滄江沿岸各地區(qū)所產(chǎn)茶葉，都集中在普洱加工，運(yùn)銷出品，故以普洱茶命名。
現(xiàn)在，普洱茶主要產(chǎn)于云南省瀾滄江領(lǐng)域的西雙版納及思茅等地，是采用云南大葉種經(jīng)殺青，揉捻，渥堆，干燥等加工而成的散茶和用散茶為原料，再經(jīng)蒸壓塑成的各式名樣云南緊壓茶的總稱。 普洱茶的形狀形形 *** ，多姿多彩，饒有風(fēng)趣。
有形如彎眉的散茶，形如心臟的緊茶，形如小碗的沱茶，形如方塊的方茶，形如圓月的餅茶。普洱茶因其外形不一，有普洱散茶，普洱沱茶，普洱餅茶，普洱茶磚，七子餅茶，緊茶，金瓜貢茶等等，不同的普洱茶質(zhì)量有所差異，但品質(zhì)風(fēng)格相似。
普洱茶是一特殊的茶類，它的保健功能深受醫(yī)學(xué)工作者和茶學(xué)工作者的重視。普洱茶的保健功能報(bào)道最多的是降低血脂，預(yù)防心血管疾病和降脂減肥。
2.普洱茶如何收藏想知道收藏普洱茶的方法及知識(shí)
普爾茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好。
品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉(cāng)貨），當(dāng)時(shí)一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。
一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價(jià)甚至貴過(guò)一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。
主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過(guò)茶家品嘗斷定，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉(cāng)存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。 據(jù)普洱茶收 *** 士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問(wèn)題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。
上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。 而通過(guò)加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。
熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲(chǔ)藏位置。
1、必須在干倉(cāng)陳化 干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘瞞葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。
《茶錄》宋？蔡襄著。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化 倉(cāng)內(nèi)溫度如果過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。 3、避免雜味感染 茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。
“喜m葉而畏香藥”。宋？蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。
喜清獨(dú)而忌香臭”。明？聞龍著；“茶性淫，易于染著。
區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。
即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?？羅廩。
4、利用竹箬包裝 “茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。
甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明？許次紓。
這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
3.生活常識(shí)普洱茶餅怎么弄開
.學(xué)習(xí)某個(gè)小數(shù)民族的蒸煮茶方法，既簡(jiǎn)單，又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開水后，將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來(lái)用開茶工具撬開，但要注意一點(diǎn)的是，撬好后茶的處理，應(yīng)放在通風(fēng)干燥，無(wú)異味的地方存放！2.撬普洱茶有一種專用的工具叫普洱刀，用右手握著普洱刀左手壓在茶餅需要撬的地方周圍，順著茶餅的茶葉紋路縫把普洱刀 *** 去大概半寸左右，然后上下轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，把茶葉撬松之后，用手輕輕撕開即可，這種撬法不傷茶葉的品質(zhì)和美感，喝起來(lái)心里也感覺(jué)很好。
撬之前，放在水蒸氣上面薰一下，或者暴露空氣里放幾天，一般會(huì)非常好開解，并且不碎。3.不用開口，直接用高火微波4,5分鐘，就可以了，拿出來(lái)的時(shí)候太燙千萬(wàn)不要去剝開，那樣會(huì)燙著。
4.普洱茶屬于什么茶
應(yīng)該是黑茶。
綜合國(guó)外及我國(guó)醫(yī)學(xué)界臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶減肥效果明顯，久服而無(wú)副作用，還具有抑菌作用，能預(yù)防和治療痢疾、腸炎，防輻射等功效。 普洱茶能減肥是因?yàn)樗c人體脂肪的代謝有密切的關(guān)連。
根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時(shí)經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對(duì)脂肪分解具有顯著功效。 因此普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。
另外，常飲普洱茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)，所以普洱茶還可防治老年人疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥，尤其是對(duì)吸收腹部?jī)?nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。 普洱茶產(chǎn)于云南，是采用綠茶或黑茶經(jīng)發(fā)酵蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。
普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 剛開始喝的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)像中藥，很不適應(yīng)，喝了幾次后就發(fā)現(xiàn)它獨(dú)特的魅力，甘、滑、醇、厚、順、柔、舔、潔、亮、稠。
不似綠茶的澀，不似紅茶的苦，有一種意想不到的溫存，喝下回味無(wú)窮。 以普洱茶減肥最好在飯后飲用，每天1000毫升，就是兩瓶礦泉水的量。
減肥效果因人而異，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會(huì)有減輕。普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。
所以，當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不會(huì)反彈。 普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)在長(zhǎng)期的發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不 *** ，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化 現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、三脂高等問(wèn)題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。
喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。
喝普洱茶可以根據(jù)自己的喜好，加些調(diào)料添些味道，讓口味更適合自己。 1。
加蜂蜜 普洱茶早在唐朝時(shí)就遠(yuǎn)販 *** 新疆等地。 那時(shí)的西北人喝茶都會(huì)在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。
現(xiàn)在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且長(zhǎng)期喝還可以預(yù)防感冒。 2。
加干花 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香氣，淡化普洱茶的陳味，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能起到養(yǎng)顏美容的作用。 3。
加陳皮、干桔皮 加了陳皮的普洱茶會(huì)稍微有些苦味，但對(duì)于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。 4。
西式普洱 喝紅茶最專業(yè)的英國(guó)人也迷上了普洱茶，英國(guó)最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰涼后飲用，果香醇美，非?？煽?在購(gòu)買茶葉的時(shí)候，一定要找可靠的商家購(gòu)買，并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法。
做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的霉斑，沖泡后湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性；熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝。
初喝普洱茶的人，專家的建議是喝熟茶，因?yàn)樗兜来蓟?，接受起?lái)比較容易。生茶則茶味濃烈，野性未馴，建議先保存。
既可以升值，也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇 葉茶高溫、芽茶降溫 想要沖泡出茶葉應(yīng)有的風(fēng)味，溫度就應(yīng)盡量提高。 如果是芽茶類（例如嫩沱）高溫很可能產(chǎn)生澀味，所以，沖沸水時(shí)，細(xì)水高沖，溫度自然能下降一點(diǎn)。
其它采開面葉或嫩芽較少的？? 朐諞話慊肪持芯*刻岣呶露齲緩蠼?糜械南憒寂莩隼礎(chǔ)E莩鲆院缶透霉潭ㄔ諞歡ㄎ露確段е魯迮蕁#ㄗ赫饈塹諞慌莼虻詼藎?憒急瞥隼吹腦鑫露鰨？ ?選壺 壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。 原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。
所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點(diǎn)，有時(shí)置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。
有人說(shuō)「泥壺」比較好，我也用過(guò)一支泥壺，確實(shí)不錯(cuò)，可列為參考范圍。 ?壺的表現(xiàn) 前項(xiàng)中既然談到了壺，就順便說(shuō)說(shuō)壺的好處。
泡？?話閌褂煤?、笣摥幌婅?？或瓷壺）三種，只有壺不是瓷器。香氣細(xì)嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器（例如嫩沱、或稱為云尖之類的），但是因?yàn)槔m(xù)溫力問(wèn)題，所以與壺沖泡出來(lái)的口感有差異。
一般的老？? 綣煤藎ǔ；峒跎僖恍┤萌瞬揮湓玫母芯?，例瓤c?、苦、基g?、单宁、酸…爹o取H綣恢СE蕕男潞笤及肽昃涂梢匝閃恕Q傻暮迮萜鵠椿岜冉蝦煤取5比?，四、五年译E系？?ú糠治鎦駛峒跎伲┯敫潛ú枰兜畝?魅2顆艸隼矗┑牟鉅旄蟆U饈俏業(yè)木?，葰g鄖疤且蛭?韜目紫段侍?，欲?昵椋梢暈飾屎縟聳俊？?壺內(nèi)留湯的特效 一般來(lái)說(shuō)，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來(lái)的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來(lái)，就在第三泡才開始在壺中留。
5.普洱茶知識(shí)知多少
普洱茶保健功效：
1、降脂減肥
普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，普洱茶經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。
2、降脂、降壓、抗動(dòng)脈硬化
3、防癌、抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
4、健齒護(hù)齒
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。
6.普洱茶屬于什么茶
按發(fā)酵工藝分類 1.生茶 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。
生茶茶性較烈， *** 。 新制或陳放不 茗星號(hào)-2012年蟬涎韻味禮盒系列（7張）久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用 長(zhǎng)久儲(chǔ)藏 年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。
香味越來(lái)越醇厚。 2.熟茶 是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用 質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。
以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。
7.普洱茶該如何挑選
鑒別普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)。
普洱茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上： 外形辨別： 普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。
普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。
2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤(rùn)，色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。 表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。
黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。
霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。
有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。
所以陳香味與霉味是不同的。 如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指 *** 性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。
回甘是指茶湯濃而 *** 性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。 。