不同類(lèi)別的茶葉功效有哪些不同？茶葉是按照什么來(lái)分的
1、綠茶是不發(fā)酵茶，與發(fā)酵的關(guān)聯(lián)就是沒(méi)有關(guān)聯(lián)。綠茶由于鈍化了酶促作用，僅使用熱的作用使內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成了綠茶特有的色香味，保持了“綠”的特征。故而稱(chēng)之為綠茶。
綠茶養(yǎng)生功效：兒茶素等多酚類(lèi)化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。此外，綠茶還是維生素種類(lèi)最多、含量最豐富的茶類(lèi)。與其他茶類(lèi)相比，綠茶的抗癌功效較好。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。
2、白茶、黃茶屬于半發(fā)酵茶中的輕發(fā)酵茶。白茶是萎凋過(guò)程中酶促氧化作用的輕發(fā)酵，黃茶是在多次濕、干熱作用下多酚類(lèi)氧化、蛋白質(zhì)水解之類(lèi)一系列的化學(xué)過(guò)程。白茶干茶灰綠發(fā)白，茶湯淺杏黃色；黃茶葉黃湯黃。
白茶、黃茶養(yǎng)生功效：白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類(lèi)相比，白茶的抗菌效果比較好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少，與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類(lèi)的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。
3、青茶是半發(fā)酵茶，代表是烏龍茶。烏龍茶的發(fā)酵是最為精細(xì)的，酶促和熱化作用在加工過(guò)程中都有參與，構(gòu)成了獨(dú)特的香氣和滋味。烏龍茶品種繁多，香氣物質(zhì)的總含量高于其他茶類(lèi)。青茶干茶色澤青褐，湯色以黃為主，由于發(fā)酵程度不同輔以橙色或橙紅色。
青茶養(yǎng)生功效：除了在綠茶和紅茶中常見(jiàn)的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過(guò)敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類(lèi)相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。
4、黑茶也是半發(fā)酵茶，也叫后發(fā)酵茶！在普洱茶的概念中，“后發(fā)酵”是一個(gè)引申的叫法，實(shí)質(zhì)上的后發(fā)酵就是指的毛茶干燥制成后發(fā)酵。后發(fā)酵茶的種類(lèi)也多，都經(jīng)過(guò)了渥堆，利用微生物對(duì)茶葉直接作用構(gòu)成茶葉獨(dú)特的品質(zhì)。普洱熟茶是黑茶的一種，滋味濃醇帶有陳香，與其他黑茶類(lèi)有明顯不同。黑茶干茶黑褐，湯色以茶黃素茶紅素茶褐素三者的比例而定，由橙黃至暗紅不定。如兒茶素氧化聚合轉(zhuǎn)化為茶黃素茶紅素等，湯色會(huì)轉(zhuǎn)紅，這也是滋味變醇和的原因之一。
?黑茶養(yǎng)生功效：?普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類(lèi)型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效?，F(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類(lèi)化合物有關(guān)；茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔?，降脂減肥功能較強(qiáng)。黑茶中的礦物質(zhì)種類(lèi)豐富，且有很多種含量要高于其他茶類(lèi)。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
5、紅茶是全發(fā)酵茶，是多酚類(lèi)物質(zhì)酶促氧化最充分的茶類(lèi)。茶湯滋味醇和，有獨(dú)特的花香或蜜糖香，“冷后渾”是茶湯濃度好的表現(xiàn)。祁門(mén)紅茶的“香葉醇”和云南大葉種紅茶具有“沉香醇”都是優(yōu)質(zhì)紅茶特殊品質(zhì)。紅茶干茶色澤紅褐，湯色紅艷明亮。
紅茶養(yǎng)生功效：茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類(lèi)相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。
紅茶和綠茶相比，哪種茶的種類(lèi)較多？
??從全世界的范圍來(lái)說(shuō)紅茶的種類(lèi)多，從全世界的范圍來(lái)說(shuō)，愛(ài)喝紅茶的人最多。
但是，在中國(guó)喝綠茶的人較多。
以下的主要紅茶種類(lèi)是大家所熟悉的：
世界的四大名茶（紅茶）是：祁門(mén)紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。
?? 我國(guó)的紅茶種類(lèi)主要有：湖紅功夫、越紅功夫、閩紅功夫、川紅功夫、祁門(mén)功夫、滇紅功夫、坦洋功夫、宜紅功夫、政和功夫、寧紅功夫、白琳功夫、正山小種、煙小種、葉茶、碎茶、片茶、末茶等。 但是，還有很多很多種類(lèi)的紅茶，大家不熟悉，可能外國(guó)人熟悉，但是中國(guó)人不熟悉。
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飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國(guó)風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。
綠茶就不用多說(shuō)了，大家是很熟悉綠茶的，中國(guó)人以善飲綠茶而享譽(yù)世界。
綠茶的種類(lèi)主要有：
西湖龍井茶；惠明茶；洞庭碧螺春茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉茶；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠茶；仰天雪綠茶；蒙頂茶；涌溪火青茶；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿茶；恩施玉露茶；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方茶；泉崗輝白；眉茶；安吉白片茶；綠翅葉茶；南京雨花茶；敬亭綠雪茶；天尊貢芽；灘茶；青綠秀眉茶；雙龍銀針；太平猴魁；綠片枝茶；源茗茶；鐵青眉茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開(kāi)化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽茶；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；州舉巖；六安瓜片；高橋銀峰；烏茗枝茶；云峰與蟠毫茶；漢水銀梭；云南白毫茶；遵義毛峰茶；九華毛峰；五蓋山米茶；青翅茗茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；茗翅片茶；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；烏鳴梗茶；黃竹白毫；烏青明熙茶；麻姑茶；車(chē)云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無(wú)錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂茶；青云細(xì)眉茶；金水翠峰茶；金壇雀舌茶；碧鳴片茶；古丈毛尖茶；綠云毛峰茶；雙井綠；烏云青牡丹茶；白沙綠；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉茶；湘波綠茶；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露茶；瑞草魁茶；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；青雨綠芽茶；烏云針眉茶；松陽(yáng)銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽茶；峨蕊茶；化佛茶；鐵雀舌茶；貴定云霧茶；天池茗毫茶；烏鐵雀爪茶；通天巖茶；凌云白茶；施恩惠明茶；蒸青煎茶；云林茶；烏綠雀舌茶；盤(pán)安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽茶；鐵青瓜片茶；烏青雀眉茶；綠云翠峰茶；烏青鳳熙茶；太白頂芽茶；千島玉葉茶；青象牙茶；清溪玉芽；青云碧芽茶；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片茶；翠螺茶；翠鳴葉茶；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；青雀舌茶；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴茶；墨江云針茶。
?? 從世界范圍來(lái)看喝紅茶的人更多，但是我們國(guó)人對(duì)綠茶熟悉，中國(guó)人喝綠茶的比較多，所以中國(guó)人感覺(jué)綠茶品種比紅茶品種多，但是從世界范圍來(lái)說(shuō)還是紅茶種類(lèi)多。