四川蒙頂，黃茶天雪蘭妃，是怎樣的一種茶
天雪蘭妃茶，屬黃茶系。天雪蘭妃香氣四溢，蘭香淡雅，成茶外形緊湊多毫、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，用蒙頂山海拔1000多米以上高山明前早春優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶胚為原料，加以?xún)?yōu)質(zhì)名貴蘭花精制而成。
品類(lèi)
新工藝黃茶
配料
蒙頂獨(dú)芽 蘭花
產(chǎn)地
四川省 蒙頂山市
外形
緊細(xì)挺秀 白毫披身
口感
蘭香淡雅 唇齒甘甜
儲(chǔ)藏
干燥、避光、通風(fēng)、陰涼、無(wú)異味
18道工藝流程
采摘鮮葉→萎調(diào)→殺青→初→初烘→復(fù)揉→悶黃→二烘→成形提毫→人工篩分→拼配勻堆→低火烘 焙足干→一窨→二窨→三窨→四窨……七窨→提香→包裝→驗(yàn)收入庫(kù)→成品倉(cāng)儲(chǔ)
凱泰茗茶，天雪蘭妃茶在結(jié)合傳統(tǒng)加工中多加一道獨(dú)特的 悶黃工藝，新工藝黃茶，輕微發(fā)酵，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。使之加優(yōu)質(zhì)春蘭花窨制時(shí)更好的吸收蘭花香，經(jīng)高溫殺青、由春蘭花反復(fù)七次窨制而成，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。色澤嫩綠,香氣清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，鮮葉嫩勻。
功效
蘭花的芳香成份―芳香油；清除宿氣，解郁消悶，
提神醒腦，生津潤(rùn)燥。
天雪蘭妃沖泡方法
一、下投法
①潔具：鑒賞干茶、準(zhǔn)備透明玻璃杯（大約200ml），溫杯潔具。
②置茶：置茶2克，將80度的溫水緩緩沖入茶杯，至1/2處，使茶芽舒展。
③泡茶：稍 后，再?zèng)_至七八分杯滿(mǎn)為止。 為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時(shí)可加蓋，經(jīng)30秒后去掉蓋。
④賞茶：在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浸、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶葉沖泡罕見(jiàn)的，芽茶在杯中上下浮動(dòng)，最終個(gè)個(gè)亭亭玉立，人稱(chēng)“三起三落”，這是沖泡天雪蘭妃的特有氛圍。
⑤品茶：天雪蘭妃即可品飲。
二、上投法
①潔具：鑒賞干茶，準(zhǔn)備透明玻璃杯（大約200ml），然后溫杯潔具。
②置茶：倒入80°溫水至七分滿(mǎn)，投入2克天雪蘭妃，靜待天雪蘭妃緩緩下沉 。
③泡茶：天雪蘭妃在杯中緩緩伸展，湯色明亮。
④賞茶：雙手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2處，小轉(zhuǎn)兩圈，欣賞天雪蘭妃起浮及舒展的過(guò)程。
⑤品茶：待天雪蘭妃緩緩下沉后即可品飲。
沖泡天雪蘭妃，主要注意事項(xiàng)
其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過(guò)高，80度左右即可；
其二，這種上好的天雪蘭妃渾身披滿(mǎn)白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁沖入。
這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩帷⒍绊懫錅拿栏小?/p>
天雪蘭妃茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡天雪蘭妃，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。
這樣，續(xù)過(guò)新水之后，茶湯還能沿承原來(lái)的韻味。
茶美學(xué) | 鳳凰單叢一品千“醉”
祖祖輩輩都上癮，
早晚都飲茶，
廣東飲茶已成習(xí)慣，無(wú)飲而不歡。
鳳凰單叢是與武夷巖茶、安溪鐵觀音齊名的烏龍茶三大品系。素有“茶中香水，茶中貴族”。
鳳凰山上的這片茶樹(shù)林，是國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的樹(shù)齡最古老的人工栽培茶園，樹(shù)齡大多200年以上，最長(zhǎng)的有600年左右，當(dāng)?shù)匾恢庇小八尾琛焙汀八畏N茶”的說(shuō)法。
鳳凰山是畬族的發(fā)源地，地方古籍對(duì)鳳凰茶的最早記載是明嘉靖年間。
葉茶一百五十斤，芽茶一百八斤三兩。
《潮州府志》
潮俗不甚貴茶，今鳳山茶佳，亦云待詔山茶，可以清肺消暑，亦名黃茶。
郭子章《潮中雜記》
黃茶與鳳凰單叢又有什么聯(lián)系呢？
茶有黃細(xì)芽，鳳凰茶，山茶之別。黃細(xì)芽，高二三尺??????。鳳凰茶??????樹(shù)高一二丈，大者盈尺，其葉大黃茶一、二倍。
《廣東通志稿》《物產(chǎn)》
“鳳山黃茶”的稱(chēng)謂，大致延續(xù)100多年，“鳳山黃茶”用炒、焙法，發(fā)展為鳳凰水仙茶。
以鳳凰水仙的茶樹(shù)種性，可能是從傳統(tǒng)的“炒茶”開(kāi)始，向炒“黃茶”演化，即經(jīng)過(guò)“做青”的炒茶，再演化為炒焙的黃茶，最后演化成傳統(tǒng)“單叢茶”。
單叢茶“傳統(tǒng)工藝”的形成是漸進(jìn)式過(guò)程：早期炒茶-炒黃茶（早期鳳山茶）-炒焙黃茶（后期鳳山茶）-傳統(tǒng)單叢茶-現(xiàn)代單叢茶。
為何將最頂級(jí)的鳳凰水仙稱(chēng)為“單叢”呢？
在以往，鳳凰山上的茶樹(shù)一直沿用茶籽育苗的有性繁殖的方法。造就了多種變異的茶樹(shù)類(lèi)型?！皢沃瓴芍啤背蔀轼P凰茶很特別的一種生產(chǎn)方式。
一株茶樹(shù)，經(jīng)由茶農(nóng)幾代人的培育之后，被確認(rèn)有獨(dú)特優(yōu)異香味，這株茶樹(shù)就被單株采收，單株制作，這株茶樹(shù)就成為單叢茶樹(shù)，所采制的茶葉就稱(chēng)為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優(yōu)異單叢的總稱(chēng)。
鳳凰茶有哪些香型？
因其茶香，滋味差異，習(xí)慣即將單叢茶香型分為十大香型：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來(lái)香、茉莉香。
豐富而清晰明確的香氣，是不同樹(shù)品種和制茶發(fā)酵的天然之作。這也許也是茶客迷念鳳凰單叢的原因吧。
鳳凰單叢的山韻是什么？
優(yōu)質(zhì)的單叢茶有三大品質(zhì)：
香 ---- 口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出，齒頰留芳。
活 ---- 潤(rùn)滑、爽口的快感、少澀感、喉感清冽。
甘 ---- 回甘快而力度強(qiáng)，清爽甘滑，俗稱(chēng)“有喉頭”。
獨(dú)特的“山韻”，雋永幽遠(yuǎn)。
在茶界中，耐泡是一個(gè)永恒的話(huà)題。
鳳凰單叢茶耐泡得似乎有些過(guò)分。一壺能頂兩，誰(shuí)泡誰(shuí)知道。
耐泡，讓鳳凰單叢茶在性?xún)r(jià)比上更勝一籌，物超所值。
好茶，一品方“醉”。
單叢，一品“千醉”。
走過(guò)喧囂繁華，
終歸寧?kù)o。
尋一處寧?kù)o之地，
燒炭、煮水。
或邀好友，
或請(qǐng)路人，
道一聲：來(lái)，飲茶。