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云南紅茶有哪些品種?

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滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅等。1、滇紅功夫:選用優(yōu)良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料,采用科學(xué)方法精制而成,水浸出物高達(dá)40%左右。2、金絲紅茶:生長在云南高原,是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。1、滇紅功夫:選用優(yōu)良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料,采用科學(xué)方法精制而成,水浸出物高達(dá)40%左右。其外形顆粒緊結(jié),身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅艷,金圈突出,香氣馥郁,滋味鮮爽,它以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞。2、金絲紅茶:生長在云南高原,是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。3、滇紅金針:也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對來說級別是比較高的一款茶品,相對市場相對同價(jià)位下,品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。4、野生紅茶:是云南古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一,主產(chǎn)分布是在有著“世界滇紅之鄉(xiāng)”云南省臨滄鳳慶縣。5、普洱曬紅是云南傳統(tǒng)紅茶,其歷史至少在百年以上,其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變,而誕生的一個新茶類,其在現(xiàn)代紅茶傳入云南之后,汲取了滇紅的某些工藝特點(diǎn),又汲取了普洱茶后期陳化技術(shù),形成了如今曬紅的工藝特點(diǎn)。

云南紅茶品種:

1、滇紅功夫

滇紅工夫茶,主要產(chǎn)自云南的臨滄、保山等地,是中國工夫紅茶的后起之秀,屬大葉種類型的工夫茶。滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,身骨重實(shí),干茶色澤烏潤,色澤調(diào)勻,金毫顯露,沖泡后湯色紅艷,金圈突出,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內(nèi)獨(dú)具一格,它以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞,系舉世歡迎的工夫紅茶。

2、金絲滇紅

滇紅金絲是云南極品滇紅茶,俗稱金絲疙瘩也叫小金螺,代表云南紅茶(滇紅)最高工藝水準(zhǔn)。其外形金毫披露,湯色紅艷明亮、香高韻長,鮮爽回甘。

3、滇紅金針

滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。

4、野生紅茶

野生紅茶,是以野生茶樹所產(chǎn)之鮮葉為原料制作的紅茶,為發(fā)酵茶,屬于滇紅茶。在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上,引入獨(dú)特工藝精心研制而成。

野生紅茶外形烏黑油潤有光澤,干茶香氣怡人且自然。湯色紅橙金黃,干凈剔透,茶湯表面似覆蓋一層油光。滋味醇厚飽滿無澀感、香氣持久悠長。出湯迅速、回甘生津持久。葉底油潤光澤,耐泡度好,連續(xù)沖泡10次以上,香氣依然芬芳,甜醇之感縈繞充溢口腔。獨(dú)特的山野之氣、杯底留香的氣韻、回甘生津的持久。

5、普洱曬紅

曬紅相較于傳統(tǒng)紅茶。發(fā)酵程度要低,大約70%-80%。制茶的最后一步――干燥是用太陽曬干,較大的保留了茶葉的活性。普洱曬紅干茶條索緊結(jié),顏色深褐,身骨重實(shí),茶毫顯露。湯色紅亮,既有普洱茶的醇厚,又減弱了普洱茶的苦與澀,富含陽光的味道。茶底鮮活,非常耐泡。

在保質(zhì)期限上,滇紅的保質(zhì)期與紅茶相同,一般2-3年,而曬紅只要存放得宜,時(shí)間越長,湯色越紅亮,口感越甘醇。

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