黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于中國(guó)云南、湖南、湖北、廣西等地。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類物質(zhì)等。那么它要怎么喝才更合適呢？

黑茶可以選擇沖泡和煮水兩者方法。如果是三年以內(nèi)的新茶，可以選擇泡著喝的方式，如果是三年以上的老茶，則可以選擇用高溫熬煮，當(dāng)然還是以自己的飲用習(xí)慣和口味為主。

茶葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分能不能夠完全激發(fā)出來(lái)，也就決定著最終的口感到底如何，往往水溫越高，這種情況下分子運(yùn)動(dòng)也就更快，能夠有效促進(jìn)茶葉類物質(zhì)的釋放。而黑茶，如果放在水中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，這種情況下濃度就越高，茶湯也有著很好的一種滋味。

1、泡著喝

如果想要選擇泡飲，那么最好是選擇存放時(shí)間比較短的黑茶，比如說(shuō)春茶都比較細(xì)嫩，但是里面所含有的物質(zhì)比較多，這種情況下直接選擇泡飲方式能夠有效的凸顯口感的層次感，更有鮮爽的效果，不容易會(huì)出現(xiàn)過(guò)于苦澀的現(xiàn)象。

另外存放時(shí)間少于三年以內(nèi)的茶葉，因?yàn)楸容^新鮮，將會(huì)直接停留在表面，這種情況下也可以直接用來(lái)沖泡，能夠有效的體現(xiàn)出色香味俱全的一種效果，新茶如果用來(lái)煮，那么反而會(huì)導(dǎo)致它的口感產(chǎn)生影響。

2、煮著喝

如果在喝黑茶的時(shí)候想要煮著喝，那么在這種過(guò)程中，我們首先就應(yīng)該選擇一些粗老茶，內(nèi)部含有物質(zhì)比較豐富，比如說(shuō)在經(jīng)過(guò)三年以上的儲(chǔ)存之后，內(nèi)部的物質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)不斷的變化，再加上茶多酚的自動(dòng)氧化里面的含量就會(huì)比較少，會(huì)有效的降低茶湯的苦澀感，所以在這種過(guò)程中，我們可以選擇高溫熬煮的一種方式，全面的激發(fā)內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最終口感會(huì)變得比較柔滑。

如果茶葉的茶梗含量比較多，使用一般的方法根本就無(wú)法激發(fā)出茶的味道，所以就應(yīng)該選擇熬煮的方式，能夠讓茶湯擁有甜爽的一種滋味，而且還能夠伴有著濃郁的味道，這才是我們?cè)谥蟛柽^(guò)程中所需要掌握的。