鐵觀音能不能和建盞一起養(yǎng)？

不能。主要就以巖茶養(yǎng)，雖然建盞有釉層，但養(yǎng)盞主要就是使杯里的鐵發(fā)生變化，不同的茶葉效果可能會有差異。鐵觀音茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。鐵觀音成茶品質的好壞，主要基于兩個因素：

一是鮮葉的品質；

二是制茶的技藝。

能的，非常適合一起養(yǎng)，天觀音用建盞喝茶。

安溪鐵觀音茶葉如何制作的？有哪些工藝？

2、

消青

：采摘后第二天中午到晚上炒制，

鐵觀音

業(yè)界的技術潮流變化是比較快的、

拖酸

三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類，工藝

趨近

中發(fā)酵：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差，靠近中午的稱為消正，精焙的難度就大了許多。

2、消青，從過去的傳統(tǒng)茶再到輕

發(fā)酵工藝

的流行、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。

1、

正炒

，所以湯水溫和。應該說，正

炒茶

已比較靠近

傳統(tǒng)觀音

了，只是傳統(tǒng)觀音發(fā)酵度再高一些；

紅邊

方面業(yè)界共識是去除，所以今后即便

出現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的鐵觀音，也是去紅邊的。但炭焙的傳統(tǒng)觀音必須保留紅邊，這樣干茶才可以做到烏黑油潤。紅邊一去，輕發(fā)工藝隨后又分化為正炒、消青，色澤鮮活度普遍較高，一般都采用重曬多搖或

長間隔的處理。這幾種茶無論在外觀：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大

制作工藝

1、正炒：采摘后第二天上午炒制――為了盡快消除苦澀水，靠下午的消酸。

3、拖酸：干茶一般顯烏綠作為茶葉界中的重量級品種，視覺觀感較好。

3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制