太平猴魁，屬于綠茶類，是我國歷史名茶之一，主要產(chǎn)于安徽黃山的新明、龍門、三口一帶，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。太平猴魁制作工藝包含采摘——揀尖——攤放——殺青(作形)——烘干(作形)(分頭烘、二烘、拖老烘)
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