一、請問太平猴魁屬于什么檔次？

如果從稀有程度來看，太平猴魁屬于高檔次的茶葉，畢竟是非常稀少的茶葉。

太平猴魁其一原產(chǎn)地極小，只在黃山市的黃山區(qū)（以前叫太平縣）的新明鄉(xiāng)猴坑，猴崗，顏家這3個村，海拔800米左右的高山陰面，茶樹是特別的柿大種。

其二是采摘時間很短，烏龍茶多出自華南，一年中溫差不大，很多烏龍茶春夏秋都可采制，一般好的綠茶也可從清明前采到立夏，但太平猴魁要到谷雨前后才可采摘到立夏即止，三四天采一波，雨天不采，中午霧散前必須完成采摘。只有15天前后。

其三必須純手工殺青后一葉一葉的捏尖，之后再一片片在網(wǎng)篩上碼放好上炭火烘焙，攤晾，復烘都要手工，一天只能制幾斤茶。

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二、太平猴魁屬于什么茶類?

太平猴魁屬于綠茶類，太平猴魁屬于未發(fā)酵茶，采用綠茶的制作工藝加工制成，所以太平猴魁屬于六大茶類中的綠茶。太平猴魁產(chǎn)于太平新明，最核心的產(chǎn)區(qū)是猴坑猴崗顏家村，猴坑猴魁也是太平猴魁品質(zhì)的代表。

太平猴魁沖泡和一般綠茶差不多，因為綠茶最注意的一般是水溫，水溫一般控制在85到90度，茶具也是用玻璃杯，瓷杯和紫砂都可以。但因為太平猴魁特殊的茶形，所以還是用玻璃杯沖泡更好。

太平猴魁制作工序

1、殺青

用直徑70厘米的桶鍋，鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料，確保鍋溫穩(wěn)定。鍋溫110℃左右，每鍋投葉量75-100克。翻炒要求＂帶得輕、撈得凈、抖得開＂，歷時2-3分鐘。殺青結(jié)束前，要適當理條。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。

2、毛烘

按一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上后，要輕輕拍打烘頂，使葉子攤勻平伏。

適當失水后翻到第二烘，先將芽葉攤勻，最后用手輕輕按壓茶葉，使葉片平伏抱芽，外形挺直，需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當翻到第四烘時，葉質(zhì)已經(jīng)干脆不能再捺。至六、七成干時，下烘攤涼。

3、足烘

投葉量250克左右，火溫70℃左右，要用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經(jīng)過5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。

4、復焙

又叫打老火，投葉量約1900克?；饻?0℃左右，邊烘邊翻。切忌捺壓。足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提高猴魁香氣，故有＂茶是草、箬是寶＂之說。待茶冷卻后，加蓋焊封。

三、太平猴魁產(chǎn)于何地？有何特色？

太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴坑、猴村、顏家三個自然村。太平猴魁的色、香、味、形獨具一格，有刀槍云集，龍飛鳳舞的特色。