信陽(yáng)毛尖不屬于熟茶。信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一。信陽(yáng)毛尖是由新鮮的茶葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)殺青、揉捏、干燥等工序制作而成，因此，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類，同時(shí)信陽(yáng)毛尖還是無(wú)發(fā)酵茶葉，屬于炒青茶。

信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，滋味濃醇，湯色明亮清澈。

信陽(yáng)毛尖不屬于熟茶，是綠茶。