編號(hào)|004

茶品|冷泡工夫紅茶

特點(diǎn)| 蜜香、花香，口感豐富，飽滿順滑

茶葉|鳳牌 滇紅金芽

水源|農(nóng)夫山泉

這個(gè)茶葉精靈，不遠(yuǎn)萬里，跋山涉水，途徑28個(gè)悔鎮(zhèn)好市終于飛奔到我喝茶的Tea Lab里了。

就像喝可樂，要知道可口可樂和百事。喝滇紅，要知道鳳牌。

說滇紅，就要說到它的誕生地――被譽(yù)為“中國紅茶之都”、“世界滇紅之鄉(xiāng)”的云南省鳳慶縣。鳳慶產(chǎn)茶歷史悠久，有樹齡800年以上的山茶樹。1639年明代旅行家徐霞客曾到過鳳慶，《徐霞客游記》載：“店主老人梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予。”1909年清末順寧（今鳳慶）知府琦U提出在順寧境內(nèi)廣植茶樹，順寧茶業(yè)自此始。

說滇紅，還要說到滇紅之父、機(jī)制茶之父馮紹裘先生（1900-1987）。1938年秋，為了開辟新的茶區(qū)，馮紹裘被中國茶葉總公司派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，以求擴(kuò)大茶源，增加出口。他遍尋云南各大茶區(qū)，于11月初到達(dá)順寧（鳳慶）。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，他親自動(dòng)手試制一些紅茶，以觀其品質(zhì)優(yōu)劣，使人不勝欣喜的結(jié)果出現(xiàn)了，一代名茶橫空出世。馮紹裘先生創(chuàng)立的工夫紅茶升降拼配和初分精分工藝，顯著提高了制茶品質(zhì)和效益，還培養(yǎng)出了一大批茶業(yè)優(yōu)秀人力資源。

今天要冷泡的這道鳳牌滇紅金芽，也是滇紅禮贈(zèng)時(shí)常說的“滇紅特級(jí)功夫紅茶”、“鳳慶特級(jí)禮茶”。

她來自云南鳳慶，精選云南特有大葉種茶葉，產(chǎn)區(qū)平均海拔在1000米以上，成茶內(nèi)質(zhì)濃厚，香高味濃，是中國紅茶里獨(dú)樹一幟的品種。制程以采摘一芽一葉和少量初展的一芽二葉，經(jīng)室內(nèi)勻?yàn)⒙门杀?、自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。

茶干條索緊細(xì)，金毫很多，燦若秋菊；

選用農(nóng)夫山泉桶裝純凈水，茶水比例，12g/1L，在冰箱中靜置12小時(shí)。

和001號(hào)冷泡茶品-王德傳滇紅作了對(duì)比，有明顯區(qū)別：004號(hào)鳳牌金芽的香氣有蜜香、花香還有一些淡淡的木香，高揚(yáng)一些，經(jīng)久不散；茶湯的顏色也是橘黃溫暖，更濃一些。入口內(nèi)質(zhì)更豐富，仿佛更有粘稠感，更飽滿。我喜歡。也有小伙伴們說，德傳滇紅的回甘會(huì)更好一些。

好茶不怕喝，慧心識(shí)真緣。因人而碧鉛異，喜歡就好。