剪茶機(jī)哪個品牌好？

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采茶的方法

（1）按原料標(biāo)準(zhǔn)采。采名茶原料，一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉，有的甚至只采一個茶芽。制大宗紅綠茶，一般以采摘一芽二葉為主，兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)采茶，不能大小老嫩一齊采，更不能把芽葉養(yǎng)大后采“齊大茶”，以保證采下的芽葉嫩度、勻度一致。

（2）及時分批采。在手工采茶的情況下，一般大宗紅綠茶，當(dāng)春茶新梢在樹冠面上有10%～15%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，夏秋茶有10%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時，就要開采。至于采摘細(xì)嫩的名茶，一般有5%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時，就要開采。春茶的采摘周期以4～6天為宜。夏秋茶以6～8天為宜。如采名茶或高檔優(yōu)質(zhì)紅綠茶，一般應(yīng)縮短到每隔2～3天采一次。

③留葉采。采摘時不能一把抓光采摘芽葉，必須留適量新葉。留葉數(shù)量以葉面積指數(shù)達(dá)到3～4（衰老茶樹2～3為宜）為宜。但葉面積指數(shù)測定方法比較麻煩，在生產(chǎn)實(shí)踐上往往掌握以茶樹“不露骨”為留葉適度，即以樹冠葉子相互密接，見不到枝干外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產(chǎn)上多采用集中留葉，一般在夏茶或秋茶后期集中留養(yǎng)一批葉片，這種方法簡單易行。

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。

1.手采采茶

①掐采：又稱折采，凡細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。②提手采：這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。③雙手采：這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

2.割采

邊茶的采收因原料粗大，多用工具進(jìn)行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。 機(jī)采：在機(jī)采前數(shù)日用手采掉一批達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，這樣機(jī)采鮮葉質(zhì)量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

3.機(jī)采

主要是往復(fù)切割式采茶機(jī)來采。 由0.6～14瓦的小汽油機(jī)或40瓦左右的微電機(jī)驅(qū)動，動力由軟軸傳至手?jǐn)y采摘裝置，驅(qū)動切割器和集葉裝置作往復(fù)運(yùn)動。采下的茶葉在風(fēng)機(jī)或掃葉輪作用下送入集葉袋。采摘質(zhì)量好，芽葉完整率可達(dá)80%左右，是非選擇性采茶機(jī)發(fā)展的主要類型。同安科技[1]生產(chǎn)的采茶機(jī),具有良好的耐用性，可作為專業(yè)商業(yè)采茶使用,與普通采茶機(jī)相比，啟動非常輕便， 操作十分簡單方便，適用范圍廣泛，可配各種刀具。采茶機(jī)是水泥園林整理的好幫手，具有體積小、重量輕、強(qiáng)而有力，是職業(yè)愛用中的第一指定品牌!

采茶鋏采茶

優(yōu)點(diǎn)

1、工效較高。據(jù)調(diào)查，一把采茶鋏在高產(chǎn)茶園一天可采100多公斤鮮葉，在一般茶園一天可采50多公斤鮮葉，比一般手工采摘提高工效1－2倍。

2、質(zhì)量較好。使用采茶鋏采茶，只要掌握住技術(shù)要領(lǐng)，則不論在芽葉的完整率方面還是對茶樹的留養(yǎng)方面都比當(dāng)前手采的好，而且由于工效高，比手工采茶容易抓住農(nóng)時，有利選擇最佳時間采茶，保證鮮葉質(zhì)量。

3、成本較低。一般而言，購買一臺采茶機(jī)要5000元以上，農(nóng)民難于承受，而一把采茶鋏只要10多元錢。戶戶都能買得起。

4、適用性廣。采茶鋏使用簡便，婦女及文化水平低的人都能操作使用。此外，使用采茶鋏對茶樹采摘面的平整度要求沒有采茶機(jī)那樣高。因此，采茶鋏特別適合山區(qū)及家庭式經(jīng)營的生產(chǎn)者使用。

注意事項(xiàng)

1、要適時剪茶。使用采茶鋏采茶最好與采制名茶結(jié)合起來，春茶早期萌發(fā)的芽葉應(yīng)先行手采制名茶，以后按大宗茶的采制標(biāo)準(zhǔn)及時使用采茶鋏剪采。并可實(shí)施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，即要達(dá)到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點(diǎn)距離下剪，切不可一次比一次剪得重，否則會影響茶葉質(zhì)量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功，切不可在同一處連剪兩刀，否則會影響芽葉的完整率，同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用采茶鋏剪采的茶園，施肥量應(yīng)比手采茶園多些。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤純氮來計(jì)算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性，有利于增產(chǎn)提質(zhì)，而且對提高采茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。

5、要實(shí)施茶樹正常修剪。使用采茶鋏采茶雖比采茶機(jī)對茶樹采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要對茶樹作正常的輕修剪。對于茶樹高低不一的茶園，仍要通過重修剪或深修剪措施，將改造成為平整的采摘面，以便于實(shí)施采茶鋏采茶，這不但能提高采茶工效，而且剪下的芽葉完整率較高，茶梗少，有利于提高茶葉品質(zhì)。

小資料

在采摘的過程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：①采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；④運(yùn)送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓。

我國傳統(tǒng)的采摘方法是手工摘茶，是目前生產(chǎn)上應(yīng)用最廣泛的采摘法。采茶手法，因手指的動作，手掌的朝向和手指對新梢著力的不同，形成了各種不同的采茶方式。目前在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用的主要有下列幾種：

掐采又稱折采，這是對細(xì)嫩標(biāo)準(zhǔn)采摘所應(yīng)用的方法。左手按住枝條，用右手的食指和拇指夾住細(xì)嫩新梢的芽尖和一二片細(xì)嫩葉輕輕地用力掐下來。凡是打頂采、撩頭采都采用這種方法。此法采量少，效率低。

提手采為手采中最普遍的方式。現(xiàn)大部茶區(qū)的紅綠茶，適中標(biāo)準(zhǔn)采，都采用此法。掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夾住新梢要采的節(jié)間部位向上著力投入茶籃中。此法又可分為直采和橫采。直采是用拇指和食指夾住新梢的采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍為著力，所采的芽葉便落在掌心上，摘滿一手掌后隨即放人茶籃中。橫采手法與直采同，惟掌心向下，用現(xiàn)負(fù)褪持趕蚰諳蜃笥遙∷燒難懇叮螄蚰諳蟶系淖帕Σ燒懇丁

雙手采兩手掌靠近于采面上，運(yùn)用提手采的方法，兩手互相配合，交替進(jìn)行，把合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉采下。雙手采茶的效率高，采茶速度快，掌握這一采摘方法的關(guān)鍵在于鍛煉，主要經(jīng)驗(yàn)是：精力集中，眼不顧旁，手勤，腳快，眼到手到。雙手操作時，兩只手不能相隔過遠(yuǎn)，兩腳位置要適當(dāng)，移動自然。采摘注意不要采傷芽葉，采碎葉片。這種采摘方法主要用于優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)，一些只采芽或 1芽1葉的名茶生產(chǎn)就不適合了。