茶葉蛋的做法：
食材：雞蛋10個(gè)、茶葉20克、生抽10毫升、老抽10毫升、大料10克、鹽8克。
1、將雞蛋外殼用清水刷洗干凈，砂鍋中加水沒(méi)過(guò)雞蛋，中火燒開(kāi)，保持沸騰5分鐘。
2、將煮過(guò)的雞蛋，用涼水浸泡，煮破了一個(gè)，要挑出來(lái)，將雞蛋外殼敲碎。
3、砂鍋中加入茶葉，加入生抽、老抽、大料和鹽，大火煮開(kāi)，保持沸騰5分鐘。
4、加入雞蛋大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
5、煮好的茶葉蛋，在原湯中浸泡幾個(gè)小時(shí)即可。
備注：茶葉蛋煮好后可以直接吃，但是不太入味，需要用原湯浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣口感會(huì)更好。
端午節(jié)必吃粽子、茶葉蛋還有咸鴨蛋，記憶里最深刻的就是每到端午節(jié)媽媽會(huì)起早煮上一大盆茶葉蛋，泡在盆里，可以吃兩三天，越泡越入味
五香茶葉蛋的做法
步驟step
1
雞蛋放鍋中煮10分鐘，撈出
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2
用勺子把外殼敲碎
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3
紅燒醬油、生抽、鹽、糖放在碗中
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4
倒入鍋中，加一大碗水，五香燉肉料和紅茶倒進(jìn)去煮3分鐘
步驟step
5
雞蛋放進(jìn)去
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6
大火煮5分鐘
步驟step
7
連湯一起倒入盆中，泡幾個(gè)小時(shí)，中間把雞蛋翻面，扒開(kāi)有好看的花紋
一、五香茶葉蛋同上
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二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個(gè)
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個(gè)
甘草 10克
調(diào)味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水，以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加
入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開(kāi)火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時(shí)入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個(gè)；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒(méi)過(guò)雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開(kāi)以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時(shí)調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺(jué)燙的時(shí)候，你就可以品嘗你的杰作了。
味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。
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茶葉蛋做法四
準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮，但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些
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茶葉蛋做法五
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個(gè)好可愛(ài)），加上水，醬油，茶葉，浸沒(méi)就可以了，開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí)，再泡一夜，就可以入味了。
嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說(shuō)茶葉蛋多吃對(duì)身體不好。
一、五香茶葉蛋
材料：
A 雞蛋 10個(gè)
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調(diào)味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
很簡(jiǎn)單的，先把蛋煮熟，把殼打亂或把殼剝掉，再煮，里面放茶葉和鹽，