一、茶葉蛋哪里的最正宗？

一、茶葉蛋是哪里的特產(chǎn)

茶葉蛋是中國的特產(chǎn)，茶葉蛋來自于我國的民間，是民間的傳統(tǒng)美食，無論南方還是北方都有茶葉蛋。茶葉蛋是雞蛋常見的吃法，吃起來滋味十足，既能佐餐食用，又能當(dāng)做零食來充饑。茶葉蛋攜帶起來比較方便，味道很好，但是不宜多吃。

二、茶葉蛋的種類

茶葉蛋是著名的小吃之一，遍布于中國的各個地區(qū)。茶葉蛋分為很多種類，除了常見的五香茶葉蛋、還有八角茶葉蛋、以及美香茶葉蛋等等。其中玫瑰花茶葉蛋是用玫瑰花以及綠茶熬煮出來的，煮出來的茶葉蛋會帶有濃濃的玫瑰花清香。而可樂茶葉蛋是用可樂以及茶葉一起熬煮的，吃起來風(fēng)味十足。

后來，考中秀才的張志學(xué)走出大山、跑到金華縣城開了一家茶葉鋪，專賣婺州舉巖茶。而他的妻子，則在茶葉鋪門口支起一口大鍋，專門賣起了茶葉蛋。就這樣，茶葉蛋慢慢流傳到了全國各地。

所以、時到如今，大家仍然認(rèn)為，用婺州舉巖茶煮制的茶葉蛋才最為正宗。

二、做茶雞蛋的時候，放哪種茶葉都可以嗎？會不會影響口感？

有很多人都非常喜歡吃茶葉蛋，而且很多人都喜歡自己在家里按照自己的口味來制作茶葉蛋。作為一種非常常見的食物，茶葉蛋的制作過程相對來說也不那么復(fù)雜，但是很多人在選擇茶葉方面遇到了非常大的困擾和糾結(jié)，下面就來教大家如何制作味道醇厚的茶葉蛋。

制作茶葉蛋的時候，對于香料和茶類的選擇以及配比都是一個非常重要的問題。由于很多人對香料的數(shù)量拿捏不定，這就會導(dǎo)致制作出來的茶葉蛋味道偏苦，所以這就是相關(guān)香料的選擇和茶葉的選擇的難關(guān)了。很多人都很糾結(jié)，在做茶葉蛋的時候用的是紅茶還是綠茶。我認(rèn)為在制作茶葉蛋的時候用紅茶會更好一點，因為紅茶比綠茶的顏色更深，綠茶更加突出其清香，紅茶的味道相對來說更加醇厚，所以我們在制作茶葉蛋的時候，想要讓茶葉蛋的味道更加豐富多彩最好還是使用紅茶。

其次就是香料的選擇，很多人在做茶葉蛋的時候都會拿捏不清香料的數(shù)量，如果我們在這個茶葉蛋的時候放太多陳皮，香葉和八角的話，就會讓制做的湯底非常非常的苦澀。這樣子就沒有香味了，所以在制作的時候一定要根據(jù)雞蛋的數(shù)量來放，如果雞蛋在十個左右的話，就可以放四個八角以及兩片陳皮，一片香葉，按照這樣的比例放各種各樣的佐料一定不會出現(xiàn)問題。其次就是我們在煮茶葉蛋的過程當(dāng)中，可以先將雞蛋用白水煮熟，煮熟過后再敲碎，敲碎過后再放入我們已經(jīng)做好的鹵水當(dāng)中，煮半個小時然后靜置一夜，這樣煮出來的茶葉蛋味道非常清香。

有些人比較喜歡吃口味重一點的茶葉蛋，那就可以在煮茶葉蛋的水里面加入適量的白砂糖和鹽巴。因為適量的白砂糖能夠增加茶葉蛋的口感層次，鹽巴可以加重茶葉蛋的香味，按照這樣的方法就能夠制作出非常美味的茶葉蛋了。

做茶雞蛋的時候，放哪種茶葉都可以嗎？會不會影響口感？

在生活中，很多人在工作或者是學(xué)習(xí)中，都需要吃早餐，于是，茶葉蛋成為了許多人的選擇。因為茶葉蛋吃起來不僅比正常的雞蛋口感更好，更是吸收了茶葉的精華，吃起來不僅有茶葉的清香，更是是雞蛋，富含了茶葉的營養(yǎng)。但是我們在外面買的茶葉蛋，在衛(wèi)生方面令我們感到十分的擔(dān)心，所以許多人就想著自己煮茶葉蛋來吃。但是許多人又不知道該如何制作出好吃的加茶葉蛋。甚至許多人都不知道做茶葉蛋的時候，要放哪種茶葉。

其實茶葉蛋的做法也挺簡單的，在茶葉的選擇上，一般是選擇紅茶，因為我們常見的綠茶來圖茶葉蛋的話，會使茶葉蛋出現(xiàn)苦澀的味道，如果是用烏龍茶來煮的話口感應(yīng)該更好，但是，烏龍茶的布置方法卻十分復(fù)雜，完全沒有必要。所以制作茶葉蛋最好選擇紅茶，其他的茶葉制作出來的口感都是不太好的。

其做法也很簡單，在鍋中放入水，然后再放入八角，桂皮，香葉以及鹽和生抽一起煮，然后再將用清水清洗好的雞蛋放入鍋中煮10~15分鐘。這樣就可以把雞蛋煮熟啦，但是這還不夠，要讓雞蛋更加入味，還需要將雞蛋撈出來，然后將雞蛋殼敲碎。再放入鍋中，繼續(xù)煮。用小火煮一個小時左右，就可以熄火了，然后再將茶葉蛋放在鍋中浸泡兩個小時左右。茶葉蛋就算做好了。這樣自己在家里做的既健康又美味，值得大家去嘗試。

雖然茶葉蛋好吃，但是大家也不可以，每天吃很多個，因為不管是雞蛋還是茶葉，都不適合人體過多攝入，，所以大家還是盡量的把控好攝入的度，才不會對自身的健康造成危害。

最適合用來做茶葉蛋的還是紅茶葉，只有紅茶葉做出來的茶葉蛋才是最地道，最好吃的，就跟在早餐店買到的一樣，吃起來非常香，這樣做出來的雞蛋小編可以每天都拿來當(dāng)早餐吃，所以做茶葉蛋時，紅茶才最搭，且不會影響口感。

做茶葉蛋時可以使用多種茶葉，茶葉通過煮沸讓雞蛋變得有茶香，放置普通茶葉也可以，并不會影響口感，吃茶葉蛋能夠預(yù)防中風(fēng)，茶葉可以起到預(yù)防牙齒疾病。

肯定是放哪種茶葉都可以的，不會影響到口感，因為一般來說吃茶葉蛋的時候，其實我們根本就吃不到茶葉的味道。

三、茶葉蛋用些什么材料煮？

茶葉蛋的常見主料：雞蛋、茶葉輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料

1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,用的煮蛋器很方便)

2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸

4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當(dāng)水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)。

茶葉蛋的做法一：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。 所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi) 雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起。

茶葉蛋的做法二：

原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯，調(diào)味料，醬油半杯。

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。 做法： 1.雞蛋放冷水中煮，激敞館緞弋等龜勸駭滑水開后接著煮5分鐘； 2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)； 3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

1、到超市買一個茶蛋的料包(回來自己放上茶葉),也可以自己做一個料包(里面主要有茶葉,八角,茴香,桂皮,肉寇,香葉)

2、把鍋內(nèi)放入水，再放入料包，醬油,鹽（這些東西放多少，都看你煮多少蛋而定），

3、開火把蛋煮到六成熟時,把蛋殼打裂,使之入味,不要關(guān)火，再把蛋煮熟。

第一次做的話,最好放一晚后，第二天煮一下再吃,否則會沒有味道。

茶葉，雞蛋，水，八角，鹽等