我是國內(nèi)某茶樓的茶藝師。下面從工作內(nèi)容，學(xué)習(xí)提升，待遇，職業(yè)發(fā)展來略略談?wù)劇?/p>
1.工作內(nèi)容—服務(wù)員，端茶倒水。是的，看上去聽上去挺文藝的“茶藝師”，事實(shí)上在茶樓經(jīng)營，茶葉銷售中，就只是一個(gè)和酒店服務(wù)生一樣的培訓(xùn)成本低，更換成本低，企業(yè)用于盤剝的銷售和服務(wù)人員。茶藝師的職業(yè)資格很好獲得，考試那叫一個(gè)水。基于茶樓茶館的市場現(xiàn)狀特別是服務(wù)對(duì)象，真正能用到“茶藝”的機(jī)會(huì)極少，就算旅游接待中也是無意義的重復(fù)。所以茶藝師們?cè)谝粋€(gè)地方的就職時(shí)間都不會(huì)太長，不能升級(jí)到管理層的，要么平庸終生，要么轉(zhuǎn)行。原因有那么一些，看完下面的或許能夠明白一二。
2.學(xué)習(xí)提升?；旧隙际鞘煜ち嗽摖I業(yè)場所的業(yè)務(wù)操作之后就迅速上崗，這個(gè)時(shí)間一般只有幾天。企業(yè)如果需要管理，人事，物流等等，都不會(huì)考慮培養(yǎng)一個(gè)完全沒有這方面基礎(chǔ)的茶藝師。至于對(duì)茶文化和茶學(xué)知識(shí)的更多實(shí)踐和深入，則是完全沒有的。縱使是偏向文化，旅游等高端場所的茶藝師，也只會(huì)學(xué)到各式雜亂的“百科”類信息，正規(guī)的培訓(xùn)不會(huì)有。業(yè)務(wù)素質(zhì)也就止于“略知茶葉”的服務(wù)員。
3.待遇。基于1和2點(diǎn)不難看出，待遇一定是很低的，一般是比較低的基本工資加上提成，在北京也就是繳納社保前2500左右。近來八項(xiàng)規(guī)定等高壓之下，茶行業(yè)同酒行業(yè)一樣極度萎縮。比如我所在茶樓2014年第一季度的業(yè)績比起2013年縮水50%以上。所以提成的多少可想而知，就算在13年業(yè)績好的月份，領(lǐng)班的工資也只是繳納社保后3000出頭。工資這么低一是因?yàn)椴铇遣缓米?，今年茶樓關(guān)張的比比皆是，二是工作性質(zhì)決定了絕大多數(shù)茶藝師的工資不會(huì)比酒店服務(wù)生高。
4.職業(yè)發(fā)展。一般是三條路：第一條，在達(dá)到一定工作時(shí)間，又恰好運(yùn)氣好的情況下，能升任樓面或者公司的經(jīng)理，也就是管理人員。這是需要強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，極漫長和特別需要運(yùn)氣的，強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)一般是和茶藝無關(guān)的營銷和管理能力。需要運(yùn)氣是因?yàn)榛旧仙氈访媲皳踔愕?，是在目?biāo)職位上已經(jīng)待了很久并且根深蒂固的家族企業(yè)式領(lǐng)導(dǎo)，以及特別稀少的需要茶藝師來管理的職位。家族式管理是中國絕大多數(shù)茶樓的現(xiàn)狀，即使你特別優(yōu)秀，也會(huì)被老板的親戚比下去的，因?yàn)楸緛砉軅€(gè)茶樓也不需要多么優(yōu)秀。第二條：為自立門戶累積經(jīng)驗(yàn)。這是多數(shù)茶藝師的道路，自己積累了足夠多的人脈和經(jīng)驗(yàn)，離開公司單干。這條路也是許多文人情懷的茶藝師們養(yǎng)活自己又繼續(xù)混于茶界的辦法了。在這個(gè)混亂的市場殺出一片天，這我也在學(xué)習(xí)就不妄加評(píng)論了。第三條：改行。有多數(shù)的茶藝師們最后都選了離開茶行業(yè)。
綜上不全面的幾點(diǎn)，茶藝師不好過，“歲月悠悠啜幾片青茗論道”的美麗憧憬，還是抵不過生活的現(xiàn)實(shí)和市場大潮的。
接下來是我的私貨，分享一下，吐槽一番。
本科學(xué)的是茶學(xué)（茶文化方向），在四川某211大學(xué)的國家級(jí)特色專業(yè)，屬于農(nóng)學(xué)。選擇這個(gè)專業(yè)是因?yàn)樗慕榻B：
本專業(yè)是我校傳統(tǒng)的優(yōu)勢骨干專業(yè)，為國家級(jí)特色專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實(shí)的茶學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、經(jīng)營管理與貿(mào)易等方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、市場營銷、教學(xué)與科研等工作，并具備茶道與茶文化、飲料食品開發(fā)能力的復(fù)合應(yīng)用型人才?！魧W(xué)制：四年，授農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位?！糁饕n程：植物生理學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶文化學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶樹病蟲防治學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉深加工學(xué)、茶藝技法、茶葉經(jīng)營管理學(xué)等。◆就業(yè)去向：畢業(yè)后可在行政管理部門、商品檢驗(yàn)部門、茶葉企業(yè)、茶飲料與食品行業(yè)、茶藝館、旅游行業(yè)、高等院校、科研院所等單位從事生產(chǎn)與經(jīng)營管理、技術(shù)與設(shè)計(jì)、市場營銷、推廣與開發(fā)、教學(xué)與科研以及行政管理等工作，也可繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位。
從介紹里不難看出，專業(yè)可以粗暴的劃分成三塊：種茶，制茶，茶文化（這里是狹義的文化）。而沖著茶文化我就去了，然后沖著茶文化我就來上班了，簡直是辛酸淚。所有的和茶文化有關(guān)的企業(yè)招聘的人才都是酒店管理，漢語言文學(xué)，旅游管理，英語等等等等實(shí)用的專業(yè)，茶學(xué)反倒十分尷尬，只能去茶的第一第二產(chǎn)業(yè)。茶藝師就是碎夢(mèng)第一站，父親直接說的：你就是服務(wù)員。當(dāng)然沒有貶低服務(wù)員的意思，吐槽的是四年所學(xué)，四年憧憬的文藝生活全都成了扯蛋。
所以，現(xiàn)在，我思考的是去職業(yè)技術(shù)學(xué)院上課還是去投身考試大潮。
對(duì)了，如果去職業(yè)技術(shù)學(xué)院的話，是教茶藝……
希望我的回答對(duì)你有用。