一、六大茶類的知識(shí)講解

茶是一種可以提神醒腦、消除疲勞、增強(qiáng)免疫力的飲品，也是一種文化、一種生活態(tài)度。茶根據(jù)不同的加工工藝和產(chǎn)地被分為六大類：

1.綠茶：綠茶是不進(jìn)行發(fā)酵或只進(jìn)行輕微發(fā)酵的茶葉，具有清香、清爽、口感清淡的特點(diǎn)。主產(chǎn)于中國(guó)、日本等國(guó)家。

2.黃茶：黃茶是一種半發(fā)酵的茶葉，是中國(guó)傳統(tǒng)的茶種之一。它具有黃色的外觀和花香、醇厚、滋味甘甜的特征。

3.白茶：白茶是一種極少經(jīng)過加工的茶葉，主要產(chǎn)自中國(guó)福建。它的香氣清雅，滋味淡雅，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一種極具養(yǎng)生效果的茶葉。

4.紅茶：紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵后制成的大叢茶葉，主要產(chǎn)自中國(guó)和印度。它具有紅棕色的外觀和濃郁的香氣、濃厚的口感、甜潤(rùn)的滋味。

5.烏龍茶：烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的茶葉，主要產(chǎn)自中國(guó)福建、臺(tái)灣等地。它具有清香的口感、甜潤(rùn)的滋味、滑爽的口感，是茶中最具特點(diǎn)的茶葉之一。

6.黑茶：黑茶是一種微生物發(fā)酵的茶葉，主要產(chǎn)自中國(guó)云南、四川等地。它具有黑色的外觀、特殊的香氣和濃厚的滋味。仔仿絕它是茶葉中最為營(yíng)養(yǎng)豐富的一種，對(duì)人體健念姿康有很好的作用。

二、六大茶類基本知識(shí)

六大茶類指的是綠茶、紅茶、黃茶櫻輪、白茶、烏龍茶、黑茶，其中綠茶湯色翠綠、茶香清雅，紅茶湯色紅潤(rùn)、味道香甜，黃茶湯色橙黃、口感香醇、黑茶屬于后發(fā)酵茶，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，烏龍茶又叫青茶，是半發(fā)酵茶類。

六大茶類是什么意思

1、基本介紹

六大茶類是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶葉為烏褐色，茶湯為黃色，口感豐富，白茶屬于微發(fā)酵茶，主要分為白芽茶、白葉茶兩種，黑茶是后發(fā)酵茶，帶有陳香。

2、紅茶

紅茶茶葉顏色為暗紅色，茶湯為紅色，香味濃郁，口感回甘，在制作紅茶的過程中，不會(huì)對(duì)茶葉進(jìn)行殺青處理，而是直接經(jīng)過萎凋加工，讓茶葉失去水分，然后對(duì)其進(jìn)行洞頌空揉捻等工藝制成，其主要品種有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶等。

3、綠茶

綠茶茶葉為褐綠色，茶湯清澈偏綠，是我國(guó)產(chǎn)量較大的一類茶葉，制作綠茶要采取攤涼、殺青、揉捻、干燥等加工工藝，而且按照制作方法，綠茶可以分為蒸青、曬青、烘青、炒青四類品種。

4、烏龍茶

烏龍茶又叫青茶，是一種半發(fā)酵茶類，其葉片在發(fā)酵的過程中，會(huì)出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象，所以烏龍茶介于綠茶和紅納瞎茶之間，同時(shí)具備兩類茶葉的特征，其主要品種有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍等。

三、六大茶類基本知識(shí)總結(jié)

1.綠顫隱基茶：綠茶是一種經(jīng)過茶葉加工后未發(fā)酵的茶葉。綠茶常見于中國(guó)和日本，在制作中要注意溫度和時(shí)間，以確保茶葉的質(zhì)量和口感。

2.黃茶：黃茶是一種比綠茶稍微發(fā)酵的茶葉，但它通常不會(huì)像黑茶或紅茶一樣接受全面的發(fā)酵處理。黃茶在制作上比綠茶要困難，但是它的獨(dú)特口感和香氣使得它備受歡迎。

3.白茶：白茶是一種來源于中國(guó)的茶葉，它不經(jīng)過滾刀、揉捻等工序，只是采下來晾干而成。茄謹(jǐn)白茶的苦澀程度相對(duì)較低，它也有許多美容功效。

4.紅茶：紅茶是一種經(jīng)過全面發(fā)酵的茶葉，常見于英國(guó)和印度。紅茶有著濃郁的口感和顏色，在制作時(shí)需要特別注重時(shí)間和溫度的控制。

5.鐵觀音：鐵觀音是一種來自中國(guó)福建的半發(fā)酵茶，它被稱作中國(guó)茶文化的典范之一。鐵觀音的品質(zhì)和價(jià)值令人驚嘆，它是中國(guó)茶文化中非常珍貴的一種。

6.普洱茶：普洱茶是一種來自中國(guó)云南的后發(fā)酵茶，它獨(dú)特的口感和香氣使其受到人們的喜愛。普洱茶在制作上需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)攜罩的累積，它是中國(guó)茶文化中非常重要的一種。

四、六大茶類的基本知識(shí)

按照加工方法不同分為六大類：

1．綠茶：不發(fā)酵茶，綠葉綠湯，湯色黃綠明亮，清香。如龍井、碧螺春等。制作工藝經(jīng)過殺青、揉捻、干燥。

2．紅茶：全冊(cè)讓發(fā)酵茶，葉子變紅，湯色紅艷明亮，甜香。如祁門紅茶、川紅等。制作工藝經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

3．青茶即烏龍茶：半發(fā)酵茶，綠葉鑲紅邊，湯色金黃明亮、橙黃明亮，花香。如鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅老姿渣等。制作工藝經(jīng)過萎凋、搖青、殺青、揉捻、干燥。

4．白茶：輕發(fā)酵茶，葉背身披白毫，湯色淡黃，清香。如白毫銀針、壽眉等。它加工時(shí)不炒不揉，只經(jīng)侍悄過萎凋、干燥的過程。

5．黃茶：輕發(fā)酵茶，黃葉黃湯，湯色黃亮，清香。如霍山黃芽、蒙頂黃芽、君山銀針等。在制茶過程經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥。

6．黑茶：后發(fā)酵茶，葉子黃褐色，湯色紅濃明亮。如普洱、安化黑茶、廣西六堡茶等。經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥的過程。

五、六大茶類基本知識(shí)

綠茶：綠葉綠湯，湯色黃綠明亮，清香。白茶：葉背身披白毫，湯色淡黃，清香。黃茶：黃葉黃湯，湯色黃亮，清香。青茶：綠葉鑲紅邊，既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。紅茶：葉子變紅，湯色紅艷明亮，甜香。黑茶：葉子黃褐色，湯色紅濃明亮。

1、綠茶：

綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特點(diǎn)，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。代表產(chǎn)品：洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、安化松針、安吉白茶等。棚山

2、白茶：

白茶茶芽完整，形態(tài)自然、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡。代表產(chǎn)品：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

3、黃茶：

黃茶外形金黃色，毫尖顯露，芽壯葉肥，湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。代表產(chǎn)品：黃芽茶、黃小茶、黃大茶等。

4、青茶：

青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有好兆綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。代表產(chǎn)品：大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、鐵觀音、奇蘭、鳳凰單樅等。

5、紅茶：

紅茶干茶色澤烏潤(rùn)，滋味醇和，湯色紅亮鮮明，具有麥芽糖香或焦糖香。代表產(chǎn)品：正山小種、煙小種、滇紅、祁紅、閩紅、湖紅等。

6、黑茶：

干茶色澤黑褐或黃褐，湯色橙黃、橙紅或琥珀色，葉底色澤黃褐、黑褐油亮。代表產(chǎn)品：茯磚、黑磚、花磚、青磚茶友和租、廣西六堡茶、花卷、天尖等。