1. 茶葉有點(diǎn)變味還能喝嗎
茶葉在制作的過(guò)程中是需要很?chē)?yán)格的操作的,因?yàn)槿羰遣枞~在制作過(guò)程中出現(xiàn)失誤就會(huì)造成茶葉品質(zhì)的下降還會(huì)出現(xiàn)異味。
異味
茶葉固有的滋味外,其它怪異的味道即稱為異味。茶葉吸濕、吸味的功能強(qiáng),如果存放不當(dāng)或包裝不良,周?chē)母鞣N氣味就會(huì)被茶葉吸收導(dǎo)致品質(zhì)發(fā)生變異,令人難以接受。
酸味
部分發(fā)酵茶在殺青、揉捻、初干后,需要攤涼,讓它進(jìn)行后發(fā)酵,第二天進(jìn)行布球揉捻及再干燥。
如果在后發(fā)酵階段,由于初干茶葉的含水量過(guò)多,致使微生物活動(dòng),茶葉將出現(xiàn)酸味現(xiàn)象。
火味
茶葉必須保持在含水量5%以下,才不致于變質(zhì)、變味。所以。干燥是保持茶葉品質(zhì)的重要關(guān)鍵。由于茶葉包含了梗和葉,茶梗水分叫多,組織較厚,水分不易散失,葉部組織則比較薄,水份較少。
因此,干燥時(shí),不宜一次進(jìn)行,溫度宜從低至高,緩慢、分次進(jìn)行。高溫干燥的茶葉即帶火味,帶火味的茶葉生硬不滑,入喉無(wú)回韻。
2. 茶葉有點(diǎn)變味還能喝嗎為什么
其實(shí)要先去試,首先拆餅試內(nèi)部是否也已經(jīng)串味,如果沒(méi)有那就整塊餅放在無(wú)異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天,然后棉紙包著再放幾天,這時(shí)候再試,如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道,那就喝掉吧,我試過(guò)一種方法,可以很好的除去異味。
茶先拆散,然后準(zhǔn)備低溫水,基本控制在五六十度左右,然后找個(gè)瓷蓋碗(不養(yǎng)壺就隨意)把茶放入,倒入溫水,拿跟棒子固定方向攪動(dòng),攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出,再放入一次溫水,如此再一分鐘,然后倒出,這時(shí)候倒入正常沸水(也就是九十度左右開(kāi)水),正常洗茶(養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水,然后把茶倒入,再充滿完成洗茶)。第四遍才是真正來(lái)喝的。這個(gè)是參照陳國(guó)義洗茶法總結(jié)的,感覺(jué)港人對(duì)于有異味的茶還是有一些辦法的。這個(gè)方法我試用在一塊泡了味道很不好有點(diǎn)倉(cāng)味和煙味的火燒磚上,結(jié)果還能接受,有類(lèi)似情況的不妨試試。
3. 喝了變味的茶會(huì)怎么樣
如果能確保茶水未變質(zhì),或喝下茶水后并未出現(xiàn)腹瀉等現(xiàn)象,隔夜茶是可以喝的。茶具中的紫砂壺正是由于其獨(dú)特的透氣性而能長(zhǎng)時(shí)間保持茶水不宜變質(zhì),深受飲茶人喜愛(ài)。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高,經(jīng)過(guò)高溫?zé)?,使之具有透氣不透水的功能。但要注意,不容易變質(zhì)是相對(duì)于其他茶具而言,即便是紫砂壺沖泡的茶水,超過(guò)24小時(shí)也不能確保品質(zhì),此時(shí)亦不宜飲用?! 楦粢共璺胖脮r(shí)間過(guò)久或正好處于夏季高溫時(shí)期,茶水容易酸敗變味。此時(shí),不但維生素等營(yíng)養(yǎng)成分已喪失,而且茶里的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等發(fā)生氧化分解,并成為細(xì)菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料,導(dǎo)致茶水變質(zhì)腐敗。這種變質(zhì)了的茶一定不能飲用,否則會(huì)引起腹瀉?! ⌒枰f(shuō)明的是,依個(gè)人體質(zhì)不同,對(duì)變質(zhì)茶水的耐受力是不同的。同一壺茶水,有的人喝了可能沒(méi)關(guān)系,而胃腸道敏感的人或老人、小孩等卻可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。因此需要具體情況具體分析。
4. 茶葉有點(diǎn)變味還能喝嗎有毒嗎
七年的陳茶葉還可以喝嗎?
可以喝,但是要看茶葉的品質(zhì)有沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)發(fā)霉的情況?或是受潮的情況。畢竟經(jīng)過(guò)了七年的時(shí)間,如果存放的地點(diǎn)不適宜茶葉存放,很容易導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉,像這樣的茶葉沖泡出來(lái)之后,也是不能喝的,有一股怪味。但是如果七年的陳茶質(zhì)量并沒(méi)有受潮變質(zhì)的話,還是可以喝的,畢竟我們普通老百姓喝茶都是真金白銀花錢(qián)買(mǎi)的,并不像一些專業(yè)的品茶師那樣,有無(wú)窮無(wú)盡的免費(fèi)的品茶試用裝可以隨便變的暢飲。所以七年的陳茶,如果茶葉質(zhì)量沒(méi)有變質(zhì)的話,還是可以喝的。
5. 茶葉變味了
不管茶葉是否受潮、受陽(yáng)光照射或空氣的氧化作用而變質(zhì)、變味,都可以用烘、烤、焙、炒、曬五種方法來(lái)挽救它。
一、用烘:若茶葉多,家里沒(méi)有烘焙機(jī),可以委托茶行代為烘焙,把茶葉的水分烘干到5%以下,在此同時(shí)也把變質(zhì)的異味一起揮發(fā)掉,形成另一種新生的滋味。
二、用烤:一般家庭都有烤箱,茶葉量不多時(shí),利用烤箱來(lái)處理很方便,但必須先將烤箱清理干凈,沒(méi)有其他異味才行??静钑r(shí),將溫度設(shè)定在100攝氏度左右,視茶葉變質(zhì)、變味、受潮的程度來(lái)決定時(shí)間,但為了保險(xiǎn)起見(jiàn),可以分段來(lái)進(jìn)行,溫度設(shè)定后,可先以5分鐘為一段,5分鐘到了,再設(shè)定5分鐘,如果還是沒(méi)有處理好,仍可繼續(xù)延長(zhǎng),依序進(jìn)行。此外,用電飯鍋也行,只用外鍋,若怕溫度過(guò)高,加上內(nèi)鍋,但外鍋內(nèi)不能加水,烤到開(kāi)關(guān)跳起來(lái),停一下,再把開(kāi)關(guān)按下去,直到茶葉的干燥度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),異味出去為止。
三、用焙:家里有微波爐,也可以就地取材,用來(lái)焙茶葉,但微波爐處理的茶葉沒(méi)有干燥作用,只能殺菌和改變香味而已,且微波爐處理的茶葉,以現(xiàn)焙現(xiàn)喝為好。再不然,可以買(mǎi)一只焙籠,目前市面上有販?zhǔn)坌⌒偷碾姳夯\,經(jīng)常喝茶的人,不妨買(mǎi)一只以備需要。
四、用炒:用鍋?zhàn)觼?lái)炒也可以,一只整理干凈的鍋?zhàn)?,以文火先將鍋?zhàn)訙責(zé)幔賹⑿枰幚淼牟枞~放進(jìn)去,在爐上以微火炒,要不斷地翻動(dòng),如同炒花生的方式,達(dá)到您所需要的結(jié)果。五、用曬:利用太陽(yáng)光來(lái)曬,也是一個(gè)辦法,這是比較不得已的辦法,時(shí)間可能需要較長(zhǎng)一些。用不同的方法處理變質(zhì)、變味的茶葉,其結(jié)果將會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味,帶給飲者不同的驚喜。而用心、用力把變質(zhì)變味的茶葉救回來(lái),也是喝茶人一種愛(ài)心的表現(xiàn)。
6. 茶葉有味了還能喝嗎
一是用去污粉,沒(méi)有去污粉的話,可以用濕抹布粘食鹽粉擦拭杯子,一樣效果很明顯。
第三個(gè)辦法還可以使用我們每天的生活用品:牙膏。在牙刷上擠點(diǎn)牙膏擦拭即可 最后一個(gè)辦法:接下來(lái)是用酸來(lái)中和茶漬中的堿的方法:把白醋兌水稀釋,倒進(jìn)茶杯里,浸泡一段時(shí)間。時(shí)間越久效果越明顯。然后用抹布擦洗即可輕松除掉茶漬
7. 茶葉變味了還能喝嗎
茶葉的保質(zhì)期根據(jù)品種不一樣,保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)短不一。考慮如果保存得到,沒(méi)有發(fā)霉等情況出現(xiàn),舊茶一般是可以飲用的,只是味道沒(méi)那么濃,可不必過(guò)于擔(dān)心。食用前一定要檢查茶葉是否變質(zhì)發(fā)霉,滋生異物,儲(chǔ)存時(shí)要保持干燥衛(wèi)生,平時(shí)多注意飲食安全。
8. 變味的茶葉有何用?
茶葉的用處 1、有效除臭劑 茶葉能消除異味,茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素,對(duì)凈化空氣有點(diǎn)作用。
方法:(1)首先要將茶葉風(fēng)干。
(2)然后將葉子放入紗布袋或布袋中。
(3)最后將袋扎好。 做好的茶葉香包可放于衣柜中吸收樟腦味,或?qū)⒅胚M(jìn)汽車(chē)或辦公室,以去除煙味、冷氣味。放進(jìn)冰箱則可吸去肉腥味。
B、天然洗眼水 由于空氣污濁,眼睛很容易感到不適。此外,兒童游泳的時(shí)候眼部容易感染細(xì)菌。
茶葉的單寧酸有殺菌,收斂作用,能舒緩眼部不適。
將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好),然后貼到眼上,最好能眨眨眼,讓茶沾到眼睛,發(fā)揮洗眼作用。
此方法亦適用于起床后,眼白污濁、充血及長(zhǎng)時(shí)間于燈光下工作,眼睛感酸澀的人。
C、特效護(hù)發(fā)素 茶葉中的單寧酸有柔軟及修護(hù)功效,可用來(lái)作護(hù)發(fā)素,對(duì)付受損及難以梳理的頭發(fā)。
(1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。
(2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中,水溫不能太熱。
(3)15分鐘后,再用溫水沖走綠茶。
只要持之以恒,就算不焗油,頭發(fā)亦會(huì)變得柔順,容易打理且有陣陣茶香呢, D、神奇洗手“茶” 處理魚(yú)肉或吃蝦蟹等海鮮后,手上會(huì)留有油漬及腥味,就算用香皂洗亦難以去除,其實(shí)只要用烏龍茶洗手即可,方便快捷。 E、止血妙方 以茶止血一直為民間所用,尤其是盛產(chǎn)茶葉的地方。將小段紗布浸入濃茶內(nèi),濕透后貼在傷患處上。
此方法亦適用于裂開(kāi)的干燥皮膚。
F、天然肥料 茶葉有豐富的維生素,所以將泡過(guò)的茶葉置于萬(wàn)年青、富貴竹的根部,能令葉子更青綠鮮艷。 -------------------------- 以上(除用于止血要慎重外),僅提供了一小部分的用途,你可以參考 但我絕不贊成;繼續(xù)飲用(不論如何處理,飲用霉變后的茶葉,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響) 回答:2006-02-03 19:10 共0條評(píng)論。
9. 茶葉有點(diǎn)變味還能喝嗎知乎
茶葉有塑料的刺鼻味,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了,不能繼續(xù)喝了,保存茶葉時(shí)最好放在冰箱里并且不要和有異味的食品放在一起,免得茶葉吸附了異味而影響飲用;如果沒(méi)有冰箱,那么就在茶葉里放置一些干燥的焦木炭,然后把茶葉密封嚴(yán)實(shí)存放,這樣就不會(huì)有異味了。
10. 茶葉時(shí)間長(zhǎng)了變味了還好嗎
1,看外觀顏色,陳化的綠茶鐵觀音等會(huì)變的很黃,發(fā)暗.紅茶等其他茶會(huì)顏色也是發(fā)暗不夠鮮活.2.聞香氣,陳了的茶會(huì)有一種陳哈味,聞上去不舒服.沒(méi)有清香的感覺(jué).嚴(yán)重的會(huì)受潮有霉味,放在塑料袋子過(guò)久,會(huì)有塑料味,或者吸收了其他異味3.嘗口感,有些茶變質(zhì)了,湯色發(fā)紅,入口的感覺(jué)不會(huì)很順滑,有種刺嘴感