答,1,要請客人選茶賞茶。拿出一些名茶放在茶盤中,供客人挑選。
2,取茶要用茶匙掇取,不要用手抓。3,逆時針的講究,在進行回轉(zhuǎn)注水,溫杯,燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,寓意來來來表示歡迎,反之就暗示揮斥去去去了。若為左手則為順時針。4,道茶時壺嘴不能對著客人。5,分茶時做到每位客人茶水水量一致。6,斟茶時只斟七分即可,茶滿欺客,暗寓七分茶三分情之意。7,安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方,這樣斟茶就會按照順序,自左向右有禮有序。還有很多就不一一再說了。
飲茶前可點燃一只檀香,以增加優(yōu)雅氣氛又可暗示時間。
謝邀
奉茶順序?
奉茶應(yīng)講究先后順序,一般順序為:其一,先為客人上茶]后為主人上茶;其二,先為主賓上茶,后為次賓上茶;其三,先為女士上茶,后為男士上茶;其四,先為長輩上茶,后為晚輩上茶。
茶鄉(xiāng)人是怎樣向客人敬茶的?
來客敬茶,是中國最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié),主要有看客選茶、量杯泡茶、以禮敬茶、用心品茶、適時續(xù)茶和客走收茶等六大程序。
一、看客選茶。
茶,是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時,早已普及到了尋常百姓家。中國茶文化,糅合佛、儒、道諸派思想,獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩。茶,早已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。
茶,主要有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和花茶等,每一種茶的色澤口感、適用茶具和適宜人群也有所不同。在中國,不同地區(qū)的人,有不同的飲茶愛好和習(xí)慣。所以,在招待客人時,應(yīng)先了解客人的基本情況和喜好,看客選茶。
客人來往多的家庭,可以根據(jù)情況,多備幾種茶葉,使客人可以有所選擇。在上茶前,應(yīng)詢問一下客人喜歡用哪一種茶,并適當(dāng)安排。
招待貴客或重大活動時,以主賓偏好為主,待其坐定,主人取出茶葉,介紹該茶的品種特點,客人則依次傳遞嗅賞。
二、量杯泡茶。
水為茶母、器為茶父。茶具,是展示茶好壞的重要媒介,器具適宜,茶愈為之生色。所以,不同的茶葉,適用的器具不一樣。
綠茶、黃茶、白茶適合玻璃杯,紅茶適合陶瓷蓋杯或玻璃杯,烏龍茶和黑茶適合紫砂或陶瓷壺杯具,花茶適合青花瓷蓋杯或玻璃杯。招待不同客人,在量杯裝茶的環(huán)節(jié),有幾個程序和要點。
1.溫杯。在用陶瓷或紫砂壺、杯具時,應(yīng)先用開水燙杯,使器具溫?zé)帷J褂貌AП瓡r,用溫水或冷水沖洗即可。
2.裝茶。用茶匙向空壺、杯內(nèi)裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。
3.洗茶。茶葉在鞣制、包裝和存放過程中,會有少許灰塵,飲用前洗茶會更衛(wèi)生。洗茶時注入開水,水量不宜過多,剛剛把干茶浸濕即可,然后再將部分水倒掉。
4.泡茶。綠茶、紅茶、黃茶、白茶和花茶等比較嫩的茶葉,不能用開水來泡,因為茶葉太嫩,可能會喪失一些本身自帶的營養(yǎng),而且泡出來的茶色也不好看;而烏龍茶和黑茶等比較老的茶葉,則要用開水來泡,這樣才能泡出茶的味道。
需要注意的是,茶水不要太滿,以七分為宜。水不宜太燙,以免燙傷客人。
三、以禮敬茶。
來客敬茶,是人們?nèi)粘I缃缓图彝ド钪械钠毡閬硗Y儀,以禮敬茶是最重要的環(huán)節(jié),也是茶文化的核心所在,主要有敬茶之人、敬茶順序和敬茶方法三個方面。
1、敬茶之人。以茶待客,由何人敬茶,與客人身份和主賓關(guān)系有關(guān)。
家庭待客時,普通客人,可由家中晚輩或服務(wù)人員上茶;重要客人,應(yīng)由女主人或男主人奉茶。
單位待客時,一般客人,可由秘書、接待人員或?qū)B毴藛T上茶;重要客人,應(yīng)由單位在場職位最高領(lǐng)導(dǎo)親自上茶。
2.敬茶順序??腿硕?,且身份和年齡差別較大時,敬茶要遵循一定的先后順序,合乎禮儀的做法是:
一是先為客人上茶,后為主人上茶;二是先為主賓上茶,后為次賓上茶;三是先為女士上茶,后為男士上茶;四是先為長輩上茶,后為晚輩上茶。
客人多,但彼此之間身份、年齡差別不大,可采取下列四種順序:
一是以上茶者為起點,由近而遠依次上茶;二是以進入客廳門為起點,按順時針方向依次上茶;三是在上茶時以客人的先來后到為先后順序;四是上茶時不講順序,或是由飲用者自己取用。
3、敬茶方法。以茶待客時,一般情況下,應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好,裝入茶杯,放在茶盤內(nèi)端入客廳;客人較多時,應(yīng)多備上幾杯,防止漏掉客人。為客人敬茶,有一些步驟、禮儀和注意事項,需要遵循。
一是遵循上茶步驟。雙手端著茶盤進入客廳,先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,而右手拿著茶杯的杯托,左手附在杯托上,依次為客人奉茶。
二是保持奉茶禮貌。上茶時,應(yīng)向客人說聲''對不起'',再以手端茶,向客人奉上,面帶微笑,眼睛注視對方并說:''這是您的茶,請慢用''。尤需注意,盡量不用一只手,特別是不要只用左手上茶。
三是注意奉茶方向。從客人左后側(cè)為之上茶,意在不妨礙其工作或交談。特殊情況,從其右側(cè)上茶,不能從正前方上茶。茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時,亦應(yīng)雙手捧上茶杯。
四是尊重客人選擇。以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁(碟子上),方便客人自行取用。
如有茶點,應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點心右邊。
四、用心品茶。
客人接到主人敬茶時,應(yīng)雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,而不能作“牛飲”姿態(tài)。
交流過程中,可適當(dāng)稱贊主人茶好,互相交流茶文化的了解和知識,談?wù)勂凡韬蟮母形蚝驼J(rèn)知等,一方面活躍氣氛,另一方面也是表達對主人招待的感謝之意。
總之,不宜悶頭喝茶,一言不發(fā),造成冷場局面。
五、適時續(xù)茶。
當(dāng)賓客邊談邊飲時,主人應(yīng)及時添加熱水,體現(xiàn)對賓客的敬重。一般情況,客人喝過幾口茶后,即應(yīng)續(xù)上,不可以讓杯中茶葉見底。這種做法的寓意是:“茶水不盡,慢慢飲,慢慢敘?!?/p>
往蓋杯中續(xù)茶水時,左手的小指和無名指夾住杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。
在續(xù)水時,不宜續(xù)得過滿,保持七分即可,也不要讓自己的手指、茶壺或水瓶弄臟茶杯。同時,仍以不妨礙對方為佳,最好不當(dāng)面操作,應(yīng)一手拿起茶杯,使之遠離客人身體、座位、身子,另一只手將水續(xù)入。
為客人續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,切勿神態(tài)做作,以斟茶續(xù)水搪塞客人,而始終一言不發(fā),給客人有冷落之嫌。
六、客走收茶。
過去,中國人待客有“上茶不過三杯”一說。 第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續(xù)水茶,第三杯叫作送客茶。
如果一再勸人用茶,而無話可講,則往往意味著提醒客人應(yīng)該離開的意思。為此,在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時,切勿再三為之斟茶。
來客敬茶時,不能客人未走,主人就已經(jīng)在收拾茶具,這是一種極其不禮貌的行為。一定要遵循,客走收茶的民俗。除非是客人來的批次多,或客人待的時間太久,為其更換茶的情況。